各市（地）、綏芬河市、撫遠縣食品藥品監(jiān)督管理局，省農(nóng)墾總局、森工總局衛(wèi)生局：

 

　　為了加強全省學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，確保廣大師生飲食安全，決定在3月中旬前在全省開展春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查。現(xiàn)將有關(guān)要求通知如下：

 

　　一、全面開展學(xué)校食堂食品安全自檢自查。按照國家食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于進一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監(jiān)食〔2010〕160號）及《關(guān)于進一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的通知》（食藥監(jiān)辦食〔2011〕135號）的要求，對轄區(qū)內(nèi)所監(jiān)管的學(xué)校食堂食品安全專項工作，迅速進行安排和部署，開展學(xué)校食堂食品安全自檢自查活動，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全風(fēng)險，把隱患消滅在萌芽之中。自檢自查要認真填寫《學(xué)校食堂食品安全專項自檢自查表》，并將自檢自查報告報當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門。

 

　　二、加強學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查工作。在自檢自查基礎(chǔ)上，各地食品藥品監(jiān)督管理部門要迅速對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂，尤其是農(nóng)村地區(qū)中小學(xué)食堂進行全面檢查。重點檢查學(xué)校食堂食品安全管理制度、餐飲服務(wù)許可、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、食品留樣等情況。對存在食品安全隱患的，要堅決糾正，并責(zé)令限期整改；整改不到位的，要依法嚴肅處理。

 

　　三、嚴防學(xué)校食堂食物中毒事故發(fā)生。監(jiān)督轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂嚴格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。嚴禁高等院校以外的學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴禁各類學(xué)校食堂違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴禁各類學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽；防止學(xué)校食堂食物中毒事故的發(fā)生。

 

　　四、強化學(xué)校食堂食品安全量化分級管理。按照國家局《關(guān)于實施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的指導(dǎo)意見》（國食藥監(jiān)食〔2012〕5號）和《黑龍江省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理實施方案》（黑食藥監(jiān)餐發(fā)〔2012〕71號）文件要求，加強學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，并及時將量化分級情況向社會公示，接受社會監(jiān)督。

 

　　五、建立健全學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管信用檔案。各級食品藥品監(jiān)管部門要按照《餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管信用信息管理辦法》的規(guī)定，建立健全轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)管信用信息檔案。對納入食品安全不良信用記錄名單的單位，在依法查處的同時，要進行重點監(jiān)管。

 

　　請于3月20日之前將春季學(xué)校食堂檢查情況總結(jié)報省局餐飲消費監(jiān)管處。

 

　　聯(lián)系人：喬朝暉，尚貴民。

 

　　電 話：0451－82610223，82610871。

 

　　Email ：qiaozhaohui@hljda.Net

 

　　shangguimin@hljda.Net

 

　　黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2015年3月6日