春日南方的天氣常陰晴不定，時(shí)寒時(shí)暖，感冒和咳嗽是最容易發(fā)生的。黑大蒜羅漢果煲豬瘦肉能疏風(fēng)發(fā)汗、利咽化痰，且氣味清潤鮮美可口，是預(yù)防感冒和咳嗽的良方藥膳，且男女老少皆宜，可為這段時(shí)期常飲的湯水，特別適合老人家飲用。黑大蒜是經(jīng)加工處理的大蒜，中醫(yī)與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)都一致認(rèn)為它有通五臟、過諸竅、消癰腫、化積食和殺菌散寒的作用。廣東民間亦善用羅漢果化痰止咳。
材料：黑大蒜2個(gè)、羅漢果1/4個(gè)、豬瘦肉50~100克、生姜1片。
烹制：黑大蒜不去皮；羅漢果稍浸泡；豬瘦肉洗凈，切小方塊狀。一起與生姜下燉盅，加熱開水250毫升（約1碗量）加蓋隔水燉約2個(gè)半小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽。為1人量。
廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強(qiáng)
