日前，中國肉類協會常務副會長兼秘書長陳偉做客中新網《新聞大家談》視頻訪談間時表示，肉類的食品安全需要從飼養(yǎng)環(huán)節(jié)抓起；食品企業(yè)要從原料、標準、檢測、流通和售后等五個環(huán)節(jié)把好質量關，讓消費者吃得更放心。

肉產品從企業(yè)到消費者餐桌的這個鏈上，可能會有一些不穩(wěn)定的，不安全的因素。陳偉認為，我覺得從品種來看，首先是從飼養(yǎng)環(huán)節(jié)抓起，好的肉是養(yǎng)出來的，特別是在動物疫病方面。不是從吃藥防出來的，是靠科學的優(yōu)質的飼料養(yǎng)出來，所以應該從養(yǎng)殖環(huán)節(jié)就開始做起。

此外，陳偉表示，作為肉類加工企業(yè)有幾關要把好。第一關是原料關，不管做什么產品，原料是最重要的，如果原料都不安全的話就很難保證你最終的產品是安全，所以企業(yè)在選擇原料供應商時要進行嚴格的篩選。第二關是嚴格的按照生產標準把好生產質量關。第三是在企業(yè)工廠內部加強檢測，通過把好檢測關，保證出廠的產品應該保證是合格的。第四是在流通環(huán)節(jié)需要注意冷鮮問題，把好溫度的環(huán)節(jié)控制。第五就是到消費者手里以后還要把好服務關，不是賣完就完了，企業(yè)應該把服務做到位。把好這幾關以后，自然而然消費者就吃得更放心了。