——中國好米秀

              云南遮放貢米亮相申城引市民嘗米熱情

 

　　“我們遮放貢米海拔高，灌溉的是山泉水，米飯清香可口，軟滑適中，粘而不稠，冷不回生，口感足以和目前市場上任何米PK。”看著市民熱情地圍在遮放貢米試吃點，爭相品嘗這老遠就香氣撲鼻的美食。

 

　　4月初的上海，空氣中還是彌漫著一絲寒氣，涼風不時刮過，愛美的姑娘由于衣襟偏少，不禁有些發(fā)抖。但在徐匯區(qū)客家小店啟動的“滬杭一日游”項目還是給初春的上海帶來一些暖色，借助這次活動，云南遮放米正式亮相上海。涼風中飄散在空氣中的米香給了寒風中很多市民一些溫馨的味道。

 

　　家住閔行的李先生在品嘗了幾口遮放貢米煮出的松軟可口的米飯后，當即買了四十斤裝在車上，據(jù)他表示，這是他吃過的最好吃的米。

 

　　2.7米高的稻子自然結出卓爾不群的稻米

 

　　活動現(xiàn)場，記者看到兩位美麗的傣族姑娘將蒸好的米飯放在剛剛卷好的芭蕉葉里遞給現(xiàn)場觀眾。米白葉綠，香氣撲鼻，雖然旁邊提供有一起下飯的簡單小菜，但有些市民堅持只吃米飯，還原米飯最初的原始味道。

 

　　據(jù)工作人員介紹，以前客人來遮放考察做客，很多人可以在不吃菜的情況下，連吃兩碗米飯，越嚼越香，這是目前很多品種的大米所無法匹敵的。

 

   

　　

　　那么遮放貢米香甜味醇的秘密是什么呢?
 

　　記者發(fā)現(xiàn)，兩株2.7米高的稻谷吸引了很多市民駐足觀看，眼睛中充滿了好奇。我們國家是水稻種植大國，從東北到西南，水稻種植面積極廣，大家對水稻早已見怪不怪。但即便如此，云南遮放貢米2.7米高的稻谷也足以挑戰(zhàn)大家的眼睛。根據(jù)光合作用規(guī)律，植物枝葉吸收到的陽光和養(yǎng)分會供給給果實，這正是遮放貢米香軟味美的秘密所在。
 

　　聽朋友介紹專程趕到徐匯客家小店買米的唐先生告訴記者，以前云南的朋友曾給他寄來一些遮放貢米，喜歡煮粥的他發(fā)現(xiàn)用這樣的米煮出來的粥會在表面形成一層米油，味道特別香，用來招待朋友也是贊不絕口。
 

　　那么，遮放貢米的稻子為什么能長這么高呢?遮放位于云南德宏芒市，是中緬邊境的一個農(nóng)業(yè)古鎮(zhèn)，這里是滇西伊洛佤底江水系龍江、芒市大河、南木冷河的匯集盆地，我國現(xiàn)存3個野生稻谷原種地之一。遮放地區(qū)地熱資源豐富、光照充足，晝夜溫差大，四周群山森林密布，壩邊路旁鳳尾竹成排成行，山嶺野生動植物、南藥品種繁多，每到雨季山風合著雨水將四山屯集在地面上的各種物質沖刷下來，給整個壩子覆上厚厚一層水稻生長元素。相比于鼎鼎大名的泰國香米，遮放貢米位于大江上游，風景更美，水源更佳，所以品質也較泰國香米更為優(yōu)越。
 

　　據(jù)介紹，遮放貢米之所以稻谷這么高，除其品種因素外，跟獨特的地理環(huán)境和當?shù)厝藗冏袷貍鹘y(tǒng)的古法種稻也是密不可分的?，F(xiàn)在，遮放貢米正在為他們的稻谷申請吉尼斯世界記錄，屆時遮放貢米將更加聲名遠播。
 

　　希望更多的上海人有機會吃到健康好吃的遮放貢米
 

　　那么遮放米為什么會成為貢米呢?原來早在1623年，明朝天啟年間，遮放傣族土司多思譚向當時的明朝熹宗皇帝延進貢大象、珠寶時也進貢遮放軟米，皇帝吃過軟米后龍顏大悅，賞賜多思譚在京游逛三年，并將遮放米指定為貢米，每年上貢，“遮放貢”米的名稱由此而來。1956年周恩來總理品嘗遮放貢米并了解產(chǎn)量后將其定位國務院接待外賓國宴用米。
 

　　由于獨有的生長環(huán)境和當?shù)厝藢鹘y(tǒng)稻米耕作方式的尊重，如今的遮放貢米產(chǎn)量仍然很有限，此次遮放貢米進駐上海市場，就是希望上海市民也能在緊張的城市生活中，回到家中，或者在飯店里，吃上帶有原始米香的遮放米，放松身心，健康生活。
 

　　喜歡搜集好食材的王女士告訴記者，上海這片土地上的人大多都過于匆忙，緊張的工作和巨大的壓力讓很多人在吃食上也過多追求口味的刺激，已經(jīng)很難靜下心來細品食物本身的味道。“時過境遷，在經(jīng)歷了一些歲月以后，我們往往更需要向大自然學習，向食物本身學習。淡定有序，安靜生長，由內(nèi)而香，回味悠長，這既是食物的智慧，也是我們?nèi)松闹腔邸?rdquo;

這從遮放貢米身高兩米七才能結出口感極致的稻米上或可得到一些契合。
 

　　2015上海大米及雜糧展覽會（中國好米展）組委會:021-54340563鄭億