上一篇，我們以櫻桃為例，從一個微觀的角度談?wù)摿宿r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上各個參與者之間的沖突。今天我們嘗試從一個更加宏觀的角度，來嘗試分解一下，全國的各個品類的農(nóng)業(yè)為什么都會形成這樣一種態(tài)勢。
原因很簡單，餓。
中國是一個傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)國家，幾千年的歷史長河中，餓肚子一直是個老大難的問題。無數(shù)次的饑荒，又往往伴隨著巨大的自然災(zāi)害;或者說，無數(shù)次巨大的自然災(zāi)害，都會帶來巨大的饑荒。隨之而來的兵荒馬亂，構(gòu)成了中華民族記憶中不可磨滅的痛。
15到16世紀的明朝年間，以玉米、紅薯、土豆為代表的大量的高產(chǎn)糧食作物引進中國，中國人終于得到了五谷之外的主糧作物，隨著這些主糧作物的大規(guī)模種植，中國人逐漸從實物短缺的狀態(tài)中解脫了出來。到了明末，中國人口已經(jīng)達到了2億人左右。在清朝前期的陣痛渡過之后，隨著康雍乾盛世的到來，社會經(jīng)濟明顯發(fā)展，而雍正又取消了人頭稅，中國人口終于迎來了爆發(fā)性的增長。到乾隆嘉慶交界之時，已經(jīng)突破了3億;到清末，已經(jīng)達到了4億。辛亥之后，建國之前，中國人口已經(jīng)達到了5億人。這是極快的增長速度，而這樣的速度，必然向口糧——人類的能量來源，提出了極高的要求。我們作為一個大國，必須保證自己的糧食安全。
就好像一個從小就餓怕了的人長成一個少年之后，自然會希望能多吃一點東西。
只是，這個少年，長得太快了。
建國時，我們共有5億人口，1957年，我們的人口就達到了6.47億。1970年，中國人口達到了8.52億;到1980年，又到了9.87億;1990年，達到了11.43億;2013年，超過了13.6億。
一個從小餓怕了的小孩子，長成一個少年之后，居然迅速的長大成人，并且變成了一個大胖子!而且這個胖子在長大的過程中，時不常的還遭到鄰居們的封鎖，大家都不賣給他吃的，他只能自己種地。更有甚者，鄰居們還要求他用糧食還債;雪上加霜的是，因為有很多日用品他自己造不出來，又不得不把糧食賣給別人，用掙得的錢換來日用品……
那么，試想一下，如果你是這個人，你種地的時候，最重視的、讓你無限追求的指標會是哪一個呢?
沒錯，就是產(chǎn)量，必然是產(chǎn)量，不可能不是產(chǎn)量。
建國后，中國農(nóng)業(yè)的發(fā)展，從源頭的科技研發(fā)，到下游的種植;從新品種的開發(fā)，到新型種植管理技術(shù)的推廣;從農(nóng)藥的大規(guī)模噴灑，到化肥的大量應(yīng)用，全部指向了同一個目標——提高產(chǎn)量!
開發(fā)新品種，是開發(fā)產(chǎn)量更高的新品種。我國的3大農(nóng)業(yè)科學(xué)家，所謂“南袁北李”：一是雜交水稻袁隆平，二是雜交小麥李振聲，三是雜交玉米李登海。這三位科學(xué)家的研究成果，全部指向了同一個方向——提高產(chǎn)量。其中的我們學(xué)校——西北農(nóng)林科技大學(xué)的李振聲院士有些例外，他的小麥更加的偏向于提高小麥的抗性，和對環(huán)境中植物營養(yǎng)的利用效率;但是，提高產(chǎn)量依然是非常重要的指標。其余兩位的科研成果的邏輯就非常清晰了——打破世界單產(chǎn)記錄。
新型種植管理技術(shù)的研發(fā)和推廣，是為了提高產(chǎn)量。中國地少人多，如何提高種植管理技術(shù)，在有限面積的土地上，獲得更高的產(chǎn)量，自然成了一個重要問題。
大量使用農(nóng)藥，顯然是為了防止病、蟲與我們?nèi)祟悡寠Z寶貴的糧食產(chǎn)量。為了保證糧食產(chǎn)量，我們必須把它們殺死。
大量使用化肥，是因為土壤本身的營養(yǎng)物質(zhì)難以支撐長年累月的高產(chǎn)種植方式，更何況我們不給土地休養(yǎng)生息的時間。然而，隨著大量化肥的使用，植物又不可能全部吸收，最終造成了我國土壤的大規(guī)模板結(jié)，形成了大量的鹽堿地，還嚴重污染了地下水。
總結(jié)一下，中國農(nóng)業(yè)這些年來的發(fā)展方向是什么呢?
農(nóng)業(yè)科研的方向，引領(lǐng)了農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向。我是西北農(nóng)林科技大學(xué)的畢業(yè)生，通過閱讀很多農(nóng)業(yè)專家的論文，我總結(jié)出了7個字，來表述中國農(nóng)業(yè)這幾十年來的發(fā)展方向。
三產(chǎn)三抗商品好。
所謂三產(chǎn)，乃是高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、早產(chǎn)。
高產(chǎn)，顧名思義，產(chǎn)量越高越好。
所謂穩(wěn)產(chǎn)，顧名思義，每年的產(chǎn)量不要有太大的波動，這樣可以降低農(nóng)民的種植風(fēng)險。
而早產(chǎn)，則是縮短生長周期，或者提前生長周期。早產(chǎn)有著諸多的好處。第一，縮短生長周期，就降低了種植過程中的風(fēng)險;第二，縮短生長周期or提前生長周期，土地上可以有更長的時間輪作點別的東西，提高農(nóng)民的年投資回報率;第三，也很重要的，早上市可以賣出更高的價格，這個誘惑很難有人抵擋得住;第四，對于一些易變質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品而言，不成熟的時候上市，農(nóng)產(chǎn)品才能運輸?shù)酵獾?，?jīng)銷商才會收購這種農(nóng)產(chǎn)品。由于早產(chǎn)有著如此諸多的好處，因此，農(nóng)業(yè)專家們和農(nóng)民們一起，把農(nóng)產(chǎn)品種的越來越早。但是，我們需要知道一個自然規(guī)律——生長期短的農(nóng)產(chǎn)品，往往是不如生長期長的農(nóng)產(chǎn)品好吃的。
所謂三抗，乃是抗蟲抗病抗災(zāi)。
抗蟲，容易理解，抵抗各種蟲子。
抗病，則是抵抗真菌，抵抗細菌、抵抗病毒，以及抵抗自身疾病，比如倒伏。
抗災(zāi)，則是抵抗旱災(zāi)、水災(zāi)和風(fēng)災(zāi)。地震和蝗災(zāi)就算了，也沒有誰抵抗的住。
三抗，可以為農(nóng)民降低種植風(fēng)險，變相的也提高了產(chǎn)量。
而商品好的含義就復(fù)雜了。商品好，專業(yè)上，叫做商品性好，具體是指——好看、耐儲運和好吃——注意順序哦!
或者進一步分解，就是好看，耐儲，耐運，好吃，排名有先后。
具體的解釋一下。好看，就是粒大飽滿，色澤鮮艷，水果上還要包括果型正，光澤度好，沒有斑點等等。好看是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)商業(yè)模式中的一個最重要的產(chǎn)品指標——您買水果的時候，橫不能一個一個水果的咬一口，把好吃的買走，不好吃的扔掉;您買面粉的時候，您橫不能在超市里面就做一鍋饅頭，嘗嘗那個好吃，把好吃的買回家，不好吃的扔掉。您只能看著好看，就把它買走。事實上，當我們還是猴子的時候，我們也是通過植物果實的顏色來判斷它是否成熟——成熟的果子會有更好的營養(yǎng)和更好的味道，這是我們的本能。
耐儲，則涉及到了商業(yè)模式的問題。我在《傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)為什么總是會失敗(1)》里面提到過，經(jīng)銷商對于櫻桃高硬度的需求是為了保證儲存和運輸?shù)谋憷?，尤其是為了?yīng)對消費場景的挑選。事實上，這背后還隱藏著一個深層次的問題。
傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的商業(yè)模式，基本上就是一個期貨的商業(yè)模式。掙錢的方法不是低買高賣，而是進貨之后囤積，等待市場的價格高點拋售，以此盈利。很顯然，儲存時間越長，等到市場高點的可能性越高。何況農(nóng)產(chǎn)品本來的價格曲線就是U型的——大家都沒貨而你有貨的時候價格高，也就是剛有貨的時候和其他人的貨都賣完了的時候。
耐運，耐得住長途運輸。把農(nóng)產(chǎn)品裝滿一輛大卡車，要把它們運到幾千公里之外。在中國這樣一個冷鏈物流嚴重缺失的國家，到達目的地城市的批發(fā)市場的農(nóng)產(chǎn)品壞的越少越好。
最后，終于，輪到了，好吃。
But，who cares?
用戶。除了用戶以外呢?呵呵，nobody cares。
我們早就被餓怕了。餓了，就要先吃飽，其他一切靠邊站。等到不餓了，突然發(fā)現(xiàn)，好吃的東西還沒種出來呢。
這就是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)為什么總是失敗——原因無它，天變了，這是一個以用戶為中心的互聯(lián)網(wǎng)時代。
下一篇，我們來聊聊互聯(lián)網(wǎng)時代的農(nóng)業(yè)應(yīng)該是什么樣子，以及，生鮮電商為什么總是失敗。
(本文來源于:農(nóng)世界自媒體，作者：王宗益（微信號：18911100762）轉(zhuǎn)載請注明作者和出處 ，敬請尊重版權(quán)，感謝您的支持和關(guān)注，歡迎您加入農(nóng)世界自媒體頻道，邀請碼請私信索取)
