對(duì)此，國(guó)際葡萄園及葡萄酒組織負(fù)責(zé)人讓-瑪麗奧蘭德表示，因葡萄可用作釀酒、直接食用和風(fēng)干等不同用途，對(duì)中國(guó)方面的這一數(shù)值還需要做進(jìn)一步確認(rèn)。但他同時(shí)也表示，從種植的葡萄品種看，應(yīng)該是用于釀酒。奧蘭德先生指出：“中國(guó)的葡萄種植產(chǎn)業(yè)大多發(fā)展于利于葡萄生長(zhǎng)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)地區(qū)，如河北省、山東省等。當(dāng)然，這兩年葡萄種植業(yè)也新興于包括寧夏及四川在內(nèi)的非傳統(tǒng)地區(qū)。中國(guó)葡萄園大多為規(guī)模十幾至近百公頃，其中的大多數(shù)要依靠于來(lái)自澳大利亞、美國(guó)、西班牙、法國(guó)及意大利等國(guó)外種植及釀造專(zhuān)家的技術(shù)和幫助。”
歐洲葡萄園種植面積日漸縮小
在國(guó)際葡萄園及葡萄酒組織此次的統(tǒng)計(jì)中，歐盟28個(gè)成員國(guó)的葡萄種植面積總和僅為340萬(wàn)公頃，與上一次的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)相比下降了2.1萬(wàn)公頃。2008年至2011年間，歐盟實(shí)施了一套改善及提高葡萄產(chǎn)品質(zhì)量的計(jì)劃，并因此減少了對(duì)9.4萬(wàn)公頃葡萄種植面積的投資。對(duì)此，奧蘭德先生認(rèn)為：“現(xiàn)如今，越來(lái)越多的中國(guó)年輕人選擇到國(guó)外學(xué)習(xí)葡萄種植或釀造方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，他們隨后往往選擇回國(guó)開(kāi)辦屬于自己的種植園。這種情況在南美地區(qū)也較常見(jiàn)。因此，這就解釋了為何中國(guó)和南美國(guó)家在葡萄種植產(chǎn)業(yè)中正在崛起，而歐盟國(guó)家則有衰落的趨勢(shì)。”
雖然法國(guó)在十年間的時(shí)間內(nèi)縮小了葡萄種植面積近10%，但其卻在葡萄酒產(chǎn)量方面連續(xù)三年保持著領(lǐng)先地位。2014年，法國(guó)的葡萄酒產(chǎn)量為4.7億升，同比去年增加了1.7億升，超過(guò)排行榜第二、三、四位的意大利、西班牙及美國(guó)。
葡萄酒行業(yè)的“國(guó)際化”
事實(shí)上，中國(guó)地區(qū)在進(jìn)口或本地葡萄酒的概念上有著相當(dāng)模糊的分界，這造成了葡萄酒在不同類(lèi)型消費(fèi)數(shù)量上的統(tǒng)計(jì)困難。曾有相關(guān)統(tǒng)計(jì)證明，在中國(guó)地區(qū)消費(fèi)的葡萄酒有80%產(chǎn)于本國(guó)，20%屬于進(jìn)口，而在進(jìn)口中則又有10%來(lái)自法國(guó)，其中的大多數(shù)類(lèi)型為優(yōu)質(zhì)紅酒品牌及香檳品牌。然而，隨著近兩年中國(guó)政府打擊腐敗犯罪力度的加大，諸如波爾多葡萄酒、科涅克白蘭地等在內(nèi)的眾多著名奢華酒系的進(jìn)口熱度已有所回落，但這同樣給平價(jià)酒系開(kāi)創(chuàng)了一次發(fā)展機(jī)會(huì)。
不僅如此，越來(lái)越多的數(shù)據(jù)還表明，葡萄酒行業(yè)愈發(fā)趨于“國(guó)際化”運(yùn)輸及買(mǎi)賣(mài)發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球葡萄酒進(jìn)出口量在2014年達(dá)到了1.04億升，比2013年提高了2%。十年間，全球各國(guó)在葡萄酒進(jìn)口比方面由25%一躍為43%，大大加速了葡萄酒的流動(dòng)性。
中國(guó)在葡萄酒行業(yè)仍有進(jìn)步空間
雖然中國(guó)在葡萄種植面積方面趕超法國(guó)成為世界第二，但其在其他許多相關(guān)方面則還存在著相當(dāng)大的進(jìn)步空間。
首先，在葡萄酒產(chǎn)量上，中國(guó)自2012年起就處于下降趨勢(shì)，2014年最新的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)地區(qū)的葡萄產(chǎn)量總計(jì)僅為1.1178億升，仍然遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于法國(guó)、意大利和西班牙這些年產(chǎn)量均超過(guò)4億升的釀酒大國(guó)。對(duì)此，國(guó)際葡萄園及葡萄酒組織副總裁嚴(yán)居邦表示：“造成這種情況的原因，其一是由于中國(guó)產(chǎn)出的葡萄具有三種類(lèi)型的使用情況：食用水果、曬制葡萄干及釀造葡萄酒；其二是由于中國(guó)的釀酒葡萄種植在兩、三年之前才開(kāi)始增加，而葡萄園需要大約四、五年的生長(zhǎng)期。我個(gè)人預(yù)計(jì)，中國(guó)的葡萄酒產(chǎn)量將在幾年后大幅增長(zhǎng)。”
其次，在葡萄酒消費(fèi)方面，美國(guó)是世界上的第一大葡萄酒消費(fèi)國(guó)，2014年喝下的葡萄酒為307萬(wàn)升，占世界總份額的13%，法國(guó)和意大利居其后。雖然十年來(lái)中國(guó)在此方面的消費(fèi)增長(zhǎng)迅速，但其在2014年占據(jù)世界的總份額僅為7%。然而在紅酒（這里特指葡萄酒的一種）消費(fèi)方面，中國(guó)卻有著驚人的表現(xiàn)。據(jù)波爾多國(guó)際葡萄酒及烈酒展覽會(huì)（Vinexpo）2014年1月份公布的調(diào)查報(bào)告顯示，中國(guó)紅酒消費(fèi)以1.55億箱（9升/箱）的數(shù)量位列全球第一，超過(guò)消費(fèi)1.5億箱的法國(guó)。
同時(shí)，中國(guó)葡萄酒在進(jìn)出口方面也需面對(duì)一個(gè)不太平衡的現(xiàn)實(shí)：出口事業(yè)無(wú)法打響中國(guó)本土葡萄酒品牌，而進(jìn)口事業(yè)卻常年如火。作為葡萄酒大亨，法國(guó)完全可以成為中國(guó)葡萄酒行業(yè)學(xué)習(xí)并夢(mèng)想趕超的對(duì)象。2014年，法國(guó)出口葡萄酒價(jià)值77.3億歐元，占據(jù)該國(guó)全年市場(chǎng)總盈利的30%，葡萄酒行業(yè)可以說(shuō)是已成為這個(gè)國(guó)家的支柱和象征。2014年，中國(guó)的葡萄酒進(jìn)口量為645.3萬(wàn)升，位列全球第四，同比2013年增加了22.9%。事實(shí)上，很多中國(guó)人選擇進(jìn)口葡萄酒作為生活品質(zhì)和地位的象征。以波爾多酒業(yè)為例，該企業(yè)曾在中國(guó)創(chuàng)下2.21億歐元的銷(xiāo)售額，當(dāng)然，其熱度近些年則在反傾銷(xiāo)政策和反腐敗政策的打擊下有所回落。
最后，在葡萄酒質(zhì)量方面，中國(guó)作為一個(gè)釀造新興國(guó)家應(yīng)多采取虛心求學(xué)、國(guó)際合作及自主創(chuàng)新的形式，支持從業(yè)人員到國(guó)外學(xué)習(xí)相關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，廣泛從法國(guó)、西班牙等制造葡萄酒的傳統(tǒng)大國(guó)引進(jìn)人才，結(jié)合自身自然環(huán)境的特點(diǎn)并在重質(zhì)也重量的基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)出一套適合于本國(guó)的特色品牌。只有在經(jīng)過(guò)了一段艱苦且漫長(zhǎng)的努力階段，中國(guó)才會(huì)逐步走上葡萄酒行業(yè)正常飛速發(fā)展的新時(shí)期。（沙莉）
