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中國(guó)食品網(wǎng)

德國(guó)研究顯示:谷物纖維有助于預(yù)防糖尿病

   2006-04-13 中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)9930

   德國(guó)研究人員在新的研究中發(fā)現(xiàn),全谷類(lèi)食品和很多蔬菜所含的非水溶性纖維能夠改善人體對(duì)胰島素的利用狀況,從而有助于預(yù)防Ⅱ型糖尿病。 

    胰島素調(diào)節(jié)血糖,胰島素敏感度下降是人體罹患Ⅱ型糖尿病的前兆。以往的一些研究已經(jīng)表明,非水溶性纖維含量高的飲食有助于降低罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn),但原因不明。為查明其中關(guān)聯(lián),德國(guó)人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)研究所研究人員為17位體重超標(biāo)的女性設(shè)計(jì)了不同飲食方案,以探索非水溶性纖維的功用。 

    研究人員讓參加研究的女性先連續(xù)3天吃富含非水溶性纖維的面包,此后3天再改吃纖維含量少的面包。對(duì)比分析表明,富含非水溶性纖維飲食提高了這些女性的胰島素敏感度。德國(guó)科學(xué)家的研究成果發(fā)表在最新一期《糖尿病護(hù)理》上。 

    膳食纖維主要有兩大類(lèi):水溶性和非水溶性。如燕麥、豆類(lèi)、蘋(píng)果、漿果等食品富含水溶性纖維,這類(lèi)纖維能溶于水形成凝膠狀物質(zhì),據(jù)信有助于降膽固醇和血糖。非水溶性纖維則不溶于水,經(jīng)過(guò)人體消化后基本上保持原狀。研究人員建議,最好從天然食品中攝取纖維。

來(lái)源:中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)

 
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