在美國，至少有 66% 的消費者購買過有機食品，其中至少有 27% 的消費者每周都會購買有機產(chǎn)品。相比于價格，越來越多的消費者開始關(guān)注食品的質(zhì)量。另一份數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，食物的成本只占食物售價的16%，其余84%來自于運輸、倉儲和加工。傳統(tǒng)的零售業(yè)態(tài)下，商家的利潤被大幅壓縮。

GrubMarket的創(chuàng)始人Mike Xu發(fā)現(xiàn)了這些變化，在2014年2月創(chuàng)立了生鮮電商GrubMarket。這是一家致力于連接食品生產(chǎn)者(農(nóng)場主)和顧客的B2C平臺，其主營有機食物，現(xiàn)在也擴展到飲料、堅果、調(diào)味品等眾多品類。由于砍去了中間環(huán)節(jié)，商家可以大幅降低原材料之外的附加成本。GrubMarket的盈利模式是向商戶抽取一定比例的傭金，比例一般在15%。

GrubMarket總部位于舊金山。 GrubMarket是舊金山Y(jié) Combinator孵化器的一個項目。2015年1月27日，GrubMarket拿到了來自孵化器、GGV Capital(紀源資本)、上海新進創(chuàng)業(yè)投資管理公司和個人投資者Jerry Yang的種子輪融資，共計210萬美元。

相對于競爭對手，GrubMarket有其獨特的優(yōu)勢。一是，除了平臺導(dǎo)流的作用，GrubMarket為商戶提供免費攝影等輔助服務(wù)，進一步幫助商戶吸引用戶。二是，GrubMarket為顧客提供免費的物流服務(wù)。顧客只需每單消費超過25美金即可享受這一服務(wù)。三是，GrubMarket不設(shè)倉儲物流，僅靠本地配送。據(jù)Mike Xu介紹，很多生鮮電商耗巨資建倉儲，模式很重，結(jié)果都被巨大的資金壓力壓垮。因此，GrubMarket只做平臺，不設(shè)倉儲。另一個好處是，本地配送體現(xiàn)了環(huán)保的理念，讓食物更加新鮮。

GrubMarket上線以來發(fā)展迅速。到2014年8月份，上線僅7個月，GrubMarket平臺上就入駐了220多個商家，有2100個產(chǎn)品。2014年11月，GrubMarket推出了“Grub box”。Grub box是一款訂閱式的禮包，可在一定周期內(nèi)為客戶提供時令水果蔬菜。Grub box還推出了專為各大公司集中供應(yīng)新鮮的時令有機水果的公司版禮包。到目前為止，GrubMarket平臺上入駐商家數(shù)達到250余家，業(yè)務(wù)已擴展至芝加哥、洛杉磯、荷蘭、圣迭戈、薩克拉門托和底特律。據(jù)億歐網(wǎng)了解，每天公司可以配送超過1萬磅的時令果蔬。

國內(nèi)類似的玩家，如專業(yè)提供有機食品，天然食品等生鮮類商品的B2C網(wǎng)上商城沱沱工社。其產(chǎn)品包括蔬菜、水果、鮮肉、冷凍肉、牛奶、蛋類、海產(chǎn)品、糧油副食等9大類。其主要模式和GrubMarket非常相近。不同的是，沱沱工社有自己的農(nóng)場——沱沱農(nóng)場，主要種植有機蔬菜和水果。而GrubMarket為純第三方平臺。根據(jù)億歐網(wǎng)發(fā)布的中國O2O產(chǎn)業(yè)圖譜統(tǒng)計，國內(nèi)其他生鮮O2O玩家還有順豐優(yōu)選，本來生活等。

生鮮O2O是一個剛需市場，被喻為“電商最后一塊大蛋糕”，國內(nèi)巨頭們紛紛發(fā)力布局。如天貓發(fā)展旗下的“喵鮮生”平臺，京東開辟食品頻道等。不論是布局生鮮市場的巨頭們還是專注生鮮O2O的公司，在未來的生鮮O2O市場必上將上演一場混戰(zhàn)。