小龍蝦強(qiáng)大的繁殖能力，讓趙芳明做起了美夢(mèng)。他心想再等兩個(gè)月就能上市了，光純利潤(rùn)就能賺個(gè)200多萬(wàn)。然而趙芳明沒(méi)有想到，一切遠(yuǎn)不如想象中順利。2010年8月湖南大旱，蝦塘里的水質(zhì)越來(lái)越糟，趙芳明的小龍蝦全軍覆沒(méi)。僅僅一年時(shí)間，趙芳明就虧了150多萬(wàn)，其中有100多萬(wàn)還是借的錢。到大年二十九，趙芳明和妻子連買年貨的錢都沒(méi)有了。
趙芳明：湊起來(lái)一數(shù)還不到60塊錢，59塊錢，記得是60塊錢還差一塊錢，沒(méi)想到自己千辛萬(wàn)苦回來(lái)創(chuàng)業(yè)，不光是虧光所有積蓄，連過(guò)年的錢都沒(méi)有，竟然混到這種狼狽的程度，很難想象。
大過(guò)年的，趙芳明不走親戚，不串門，而是在家里躲著。尤其是躲著那些當(dāng)初借給他錢的人?？啥阒阒?，村里人卻發(fā)現(xiàn)趙芳明真的不見(jiàn)了，有人說(shuō)他跑到了1000多公里外的海南。大家都說(shuō)他是不想還錢，跑路了。
劉佩婷：一下就沒(méi)看見(jiàn)他人了，只看見(jiàn)他老婆在這里，都說(shuō)他不還錢，躲債去了。
但其實(shí)，欠下的這些外債，像個(gè)大石頭一樣壓在趙芳明身上。
趙芳明：你都還不起人家，你怎么跟人家去交代，人家萬(wàn)一問(wèn)起這個(gè)事我怎么回答，就是說(shuō)還是不見(jiàn)好，還是躲一點(diǎn)好。
      而且趙芳明要去海南，是因?yàn)樗l(fā)現(xiàn)了一個(gè)機(jī)會(huì)，他必須要抓住這最后一根稻草，翻身還債。趙芳明聽(tīng)說(shuō)有一個(gè)老鄉(xiāng)，在海南靠養(yǎng)殖反季節(jié)小龍蝦賺了錢，海南氣溫高、小龍蝦能上市早。
趙芳明：因?yàn)轲B(yǎng)殖這么多年，我自己親身經(jīng)歷感受到，小龍蝦在冬季的價(jià)錢越走越高，所以就決定過(guò)來(lái)試一試，這個(gè)或許是我唯一的一次翻身的機(jī)會(huì)。
      2011年，趙芳明鐵了心，要去海南搏一把。他把養(yǎng)殖場(chǎng)里值錢的東西賣了賣，湊了幾萬(wàn)元錢當(dāng)路費(fèi)。2月的一天早晨，他偷偷告別了家里的父母，臨行前，妻子為了給趙芳明打氣，還親手繡了一副十字繡。十字繡上的每個(gè)字，都是妻子一針一線地縫上去的。
周美利：鼓勵(lì)他，也是支持他，反正從來(lái)不給他打退堂鼓，一直在幕后支持他。反正你，你就算欠一萬(wàn)、兩萬(wàn)、十萬(wàn)，一百萬(wàn)，也只是個(gè)數(shù)字了，你何必在乎他那個(gè)數(shù)多大多小。
      2011年8月，趙芳明在?？诃偵絽^(qū)的福興村，找到了一片適合養(yǎng)殖小龍蝦的基地。他從同學(xué)和親戚朋友那里，陸續(xù)湊了50萬(wàn)元，租了50畝地，開(kāi)始在海南養(yǎng)小龍蝦。他把老婆孩子都從湖南接了過(guò)來(lái)。一開(kāi)始一家四口，就住在蝦塘邊的，這間不足20平米的小房子里。
趙芳明：這個(gè)就是，我們一家人，之前睡這個(gè)房子。
記者；之前一家人就住在這個(gè)小房子里？
趙芳明：對(duì)，現(xiàn)在都改成飼料房了。我們這里放了一張床，這里放了一張小桌子，
記者；這里有個(gè)小桌子，挺簡(jiǎn)陋的其實(shí)也。

趙芳明：那完全沒(méi)有在意這些，有個(gè)地方住，那個(gè)能夠有個(gè)地方遮風(fēng)擋雨，都不錯(cuò)了。
      不管住的多艱苦，趙芳明都不在意，他一心想著要靠養(yǎng)殖反季節(jié)小龍蝦翻身。但是他不知道，在他之前，來(lái)海南投資養(yǎng)殖小龍蝦的人不在少數(shù)，可成功的寥寥無(wú)幾。
王喜華：在海南養(yǎng)小龍蝦來(lái)說(shuō)是一個(gè)商機(jī)，也是一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)，如果技術(shù)掌握不到的話，你可以說(shuō)全軍覆沒(méi)。以前有很多人在這里養(yǎng)，都是失敗著回去的。
       在海南小龍蝦不但難養(yǎng)，海南本地人根本就沒(méi)有吃小龍蝦的習(xí)慣。來(lái)旅游的游客也都是奔著海鮮來(lái)的，小龍蝦就更沒(méi)有市場(chǎng)了。周圍人都覺(jué)得趙芳明到海南養(yǎng)小龍蝦翻身，簡(jiǎn)直就是無(wú)稽之談。而趙芳明的這個(gè)決定，也確實(shí)把他推向了更大的深淵。
       趙芳明自以為考慮的處處周全。養(yǎng)蝦先養(yǎng)草。然而2011年時(shí)，在海南，還沒(méi)有人賣養(yǎng)殖小龍蝦的水草。他就從湖南引了三種水草，在蝦塘里試種。由于氣候原因，只有一種俗稱叫“吃不敗”的水草活了下來(lái)。
       緊接著，趙芳明又發(fā)現(xiàn)，剛孵化出來(lái)的小龍蝦苗就變成“小老頭”。就是這些“小老頭”斷送了趙芳明翻身的希望。在他起地籠的時(shí)候，特意挑了只變成“小老頭”的小龍蝦給記者看。

趙芳明：這個(gè)就是那種最小個(gè)的，“小老頭”我叫它。
記者：為什么叫小老頭？
趙芳明：它已經(jīng)相當(dāng)老了，和這個(gè)蝦基本上（年齡）差不多。如果不進(jìn)行特殊處理的話，這種蝦，就是永遠(yuǎn)長(zhǎng)不大了。放在鉗子上面，它只有鉗子大。
記者：但是它倆年齡是一樣的
趙芳明：年齡是一樣的。

所謂“小老頭”，是指還沒(méi)有發(fā)育成熟的小蝦，就變成了紅殼的蝦。蝦殼一旦變紅，就很難繼續(xù)褪殼，如果不褪殼，小龍蝦就再也長(zhǎng)不大了。這種蝦，根本就不值錢。在湖南養(yǎng)殖的時(shí)候，也會(huì)有“小老頭”的出現(xiàn)，但是海南比湖南氣溫高，而且高溫持續(xù)的時(shí)間長(zhǎng)，讓“小老頭”出現(xiàn)的幾率大了好幾倍。在湖南養(yǎng)小龍蝦的辦法在海南根本就不適用。
這讓趙芳明心急如焚，接二連三的失敗，已經(jīng)不允許他再有閃失，壓力大地他喘不過(guò)氣來(lái)。而接下來(lái)女兒做的一件事情，徹底把他推向了崩潰的邊緣。
      到2012年，趙芳明一家人已經(jīng)來(lái)到海南一年多了。大女兒，已經(jīng)懂得了想念家鄉(xiāng)的滋味。她和趙芳明說(shuō)了好多次，想回湖南老家。然而趙芳明卻覺(jué)得，不翻身就沒(méi)臉回去。一口拒絕了女兒的請(qǐng)求。
女兒看著怎么求父親也沒(méi)有用，她便默默地，把自己的愿望用鉛筆寫(xiě)在了墻上。直到現(xiàn)在她還把自己的愿望保留在墻上，她還是想再回湖南老家一趟。

趙玉婷：寫(xiě)的是愿望。
記者：愿望，為什么寫(xiě)這個(gè)愿望？
趙玉婷：就是上次回老家的時(shí)候，爸爸他不想回去，我就想爸爸回去。
記者：怎么哭了？
趙玉婷：我現(xiàn)在想回去。老爸求你就再回去一次吧。
記者：之前都沒(méi)回去？
趙芳明：是。
記者：為什么不回去呢？
主人公：也是這邊基地離不開(kāi)，然后是，考慮經(jīng)濟(jì)實(shí)力這些東西。當(dāng)我看到她，她寫(xiě)這個(gè)字的時(shí)候我很震撼的，像小孩子她又不能自主，然后是說(shuō)，她想去哪兒她都沒(méi)有這個(gè)，都需要大人的支配。然后，由于大人有好多，比如工作上，或者經(jīng)濟(jì)上，各方面原因考慮，沒(méi)辦法回去，讓小孩子一起受委屈。覺(jué)得自己就是說(shuō)，不是一個(gè)好爸爸，也不是一個(gè)好丈夫。
       趙芳明深深地自責(zé)，同時(shí)他也暗暗地下決心，必須成功，他要帶著老婆孩子風(fēng)風(fēng)光光地回湖南老家。
趙芳明不負(fù)眾望。一年以后，他就讓小龍蝦在?？陴B(yǎng)殖成功。三年之后，他不但讓愛(ài)吃海鮮不吃河鮮的?？谌?，愛(ài)上吃小龍蝦。還讓吃小龍蝦變成了當(dāng)?shù)氐囊环N時(shí)尚。他到底是如何做到的呢？
趙芳明首先要解決的，就是“小老頭”的問(wèn)題。
      有一天，趙芳明在清理蝦塘里的水草時(shí)發(fā)現(xiàn)，水草密度大的地方，水溫會(huì)比沒(méi)有水草的地方低一些。溫度一低，就會(huì)降低小龍蝦變成“小老頭”的機(jī)率。趙芳明決定從水草入手。他在蝦塘里大密度地種植水草，密度是在湖南的三倍。這樣小龍蝦在水里就有了躲陰涼的地方，防止被海南的大太陽(yáng)曬成紅殼的“小老頭”。

趙芳明：天然的綠色大棚，給它蓋了一頂，就等于是，可以遮陰。然后海南的陽(yáng)光那么烈，這樣就是說(shuō)小龍蝦可以躲在里面，快速的生長(zhǎng)。一個(gè)塘，如果說(shuō)沒(méi)有水草遮陰，或者說(shuō)，給它提供良好的環(huán)境的話，那么它這個(gè)，這個(gè)蝦就很容易給太陽(yáng)曬老化，變成很小個(gè)，很小個(gè)頭的。
除了讓小龍蝦住的舒服，趙芳明還想方設(shè)法讓小龍蝦吃得好。除了喂打碎的魚(yú)泥，他還讓工人把小麥煮熟了給小龍蝦吃。
李?。盒↓埼r吃得好它長(zhǎng)得就好。你算算它吃的東西，甚至都比人吃得都好。這我們沒(méi)事，就用手抓，沒(méi)事就抓點(diǎn)，嘗嘗。挺好的，我們這都是用清水煮的。

在趙芳明的精心呵護(hù)下，小龍蝦出現(xiàn)“小老頭”的概率漸漸地變少了。現(xiàn)在趙芳明的蝦塘里，隨處都能看到小龍蝦蛻的空殼。
趙芳明：那你看，這就是小龍蝦剛蛻出來(lái)的殼。褪殼是躲藏在水草里面蛻殼的。你看這個(gè)殼就蛻得比較完整了。這個(gè)腮、鉗子，全部蛻殼。小龍蝦蛻一次殼，能長(zhǎng)大很多了，能長(zhǎng)個(gè)頭五分之一左右。
記者：蛻一次能長(zhǎng)五分之一，比原來(lái)的體積能大五分之一？
趙芳明：對(duì)。
2012年，趙芳明終于成功了，他的反季節(jié)小龍蝦在3月份的時(shí)候就已經(jīng)上市了，比大陸的小龍蝦整整早了兩個(gè)月，同規(guī)格的小龍蝦，價(jià)格比旺季的時(shí)候，一斤能貴出10元錢。更讓趙芳明驚喜的是，他養(yǎng)出的小龍蝦里，出現(xiàn)爆頭的比例能達(dá)到兩成，是別人的一倍。

趙芳明：像這種都超過(guò)一兩。
記者：超過(guò)一兩了。
趙芳明：這個(gè)叫做爆頭規(guī)格。
記者：爆頭，形容它特別大的意思是嗎？
趙芳明：對(duì)，大爆頭。
在行業(yè)內(nèi)，大家都管一兩以上的小龍蝦叫做爆頭。就算價(jià)格貴，也很受消費(fèi)者喜愛(ài)。
記者：這個(gè)得賣到多少錢一斤？
趙芳明：這個(gè)目前市場(chǎng)上是賣到50元錢左右。我養(yǎng)的小龍蝦肯定棒，你看干干凈凈的，這肚皮白白凈凈地，這里，那個(gè)肉非常地飽滿。如果這里捏上去很松的，里面的肉不夠豐滿，你感覺(jué)一下。
記者：很厚實(shí)這個(gè)肉。
趙芳明：對(duì)啊。
       趙芳明的小龍蝦上市早，質(zhì)量好，他漸漸地還上了欠款。2013年，他又繼續(xù)把規(guī)模擴(kuò)大到了150多畝。趙芳明的小龍蝦賣到了內(nèi)陸的餐館，也漸漸有了名氣。
      北京某餐飲公司董事劉岳文：這個(gè)腮顏色都是很白的，像之前見(jiàn)過(guò)的蝦，這個(gè)地方一般都是黑色的。我覺(jué)得老板以后可以做蝦王，龍蝦王子。

趙芳明：還什么王子，人家都叫我龍蝦大叔了，蝦叔。
北京某餐飲公司董事劉岳文：對(duì)對(duì)，現(xiàn)在大叔比較流行。
       趙芳明的目標(biāo)，卻不是要把小龍蝦賣到內(nèi)地。而是要把小龍蝦賣給愛(ài)吃海鮮，不愛(ài)吃河鮮的海口人。當(dāng)初趙芳明決定來(lái)海口翻身的時(shí)候，他就已經(jīng)看好了海口的市場(chǎng)空白。這樣他在運(yùn)輸?shù)戎虚g環(huán)節(jié)上，就可以減少成本，增大利潤(rùn)空間。那么他是怎么培養(yǎng)?？谑袌?chǎng)的呢？
       趙芳明決定和一個(gè)做餐飲的，叫吳鑫的小伙子合作。
趙芳明：就是說(shuō)建立這個(gè)，小龍蝦品牌，要是靠單打獨(dú)斗是絕對(duì)，一個(gè)事業(yè)是做不大的，你只能說(shuō)是像小家庭作坊還差不多。如果說(shuō)，就是說(shuō)我想創(chuàng)立自己的，一個(gè)蝦的品牌，或者是走向更大的市場(chǎng)，這肯定需要合作。