今年5月16日是“國(guó)際牛奶日”。“牛奶日”最早由德國(guó)促進(jìn)牛奶消費(fèi)者協(xié)會(huì)在二十世紀(jì)五十年代提出，后被國(guó)際牛奶業(yè)聯(lián)合會(huì)采納。
國(guó)際牛奶業(yè)聯(lián)合會(huì)于1903年在布魯塞爾成立，現(xiàn)有39個(gè)成員國(guó)，大部分為歐洲和美洲國(guó)家。
1961年5月，國(guó)際牛奶業(yè)聯(lián)合會(huì)在德國(guó)舉行了第一個(gè)慶祝“牛奶日”活動(dòng)，并決定將每年5月的第三個(gè)星期二定為“國(guó)際牛奶日”。
“國(guó)際牛奶日”活動(dòng)的目的是以多種形式向消費(fèi)者介紹牛奶生產(chǎn)情況，直接了解消費(fèi)者對(duì)牛奶生產(chǎn)和乳制品加工的要求，從而進(jìn)一步搞好服務(wù)。“國(guó)際牛奶日”活動(dòng)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，是宣傳牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)人體健康的重要性。
國(guó)際牛奶日--為了青少年健康
今天是國(guó)際牛奶日。1903年，國(guó)際牛奶業(yè)聯(lián)合會(huì)在布魯塞爾成立，現(xiàn)有39個(gè)成員國(guó)。1961年該聯(lián)合會(huì)在德國(guó)舉行第一次慶祝“牛奶日”活動(dòng)，并決定每年5月的第3個(gè)星期二為“國(guó)際牛奶日”。39年過(guò)去了，全世界許多國(guó)家對(duì)牛奶的重視也達(dá)到相當(dāng)?shù)某潭龋衲晔俏覈?guó)普遍舉行國(guó)際牛奶日活動(dòng)的第二年，主題為“牛奶與青少年健康”。“從青少年對(duì)牛奶重視程度抓起，進(jìn)而使全社會(huì)都認(rèn)識(shí)牛奶與民族健康的重要關(guān)系，這就是我們的主要目的。”中國(guó)乳業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王懷寶先生告訴記者說(shuō)。
喝奶習(xí)慣正在我國(guó)百姓中養(yǎng)成
去年，國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)委員會(huì)、衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部等領(lǐng)導(dǎo)和來(lái)自全國(guó)及部分國(guó)家的百名權(quán)威專(zhuān)家在京舉行了“奶業(yè)振興高層研討會(huì)”，代表們的意見(jiàn)被整理后向國(guó)務(wù)院提出了具有針對(duì)性、可行性的建議，為政府制定中國(guó)奶類(lèi)發(fā)展對(duì)策和計(jì)劃提供了科學(xué)依據(jù)。
一年多過(guò)去了，我國(guó)奶業(yè)市場(chǎng)正發(fā)生著驚人的變化。王懷寶先生告訴記者，如今北京市民每天液體奶的消費(fèi)量已從1995年的200噸上升為400噸；在天津1996年65％的產(chǎn)奶用于制作奶粉，而現(xiàn)已轉(zhuǎn)變?yōu)?5％的產(chǎn)奶用于液體奶消費(fèi)；習(xí)慣于喝煲湯滋補(bǔ)身體的廣州人今天也開(kāi)始接受牛奶，每天送戶(hù)達(dá)到12萬(wàn)瓶；在武漢百姓的筵席上，喝酒的習(xí)慣正被喝奶所取代，訂奶達(dá)到30萬(wàn)戶(hù)，是1998年的5倍。
世界各國(guó)高度重視青少年健康
近年來(lái)，我國(guó)奶的占有量已從20年前的每人每年1公斤增加到6公斤。但據(jù)國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)委員會(huì)副主任蔣建平研究員介紹，目前世界年人均奶類(lèi)產(chǎn)量保持在92．2公斤，歐美發(fā)達(dá)國(guó)家為200至300公斤以上，新西蘭為2700公斤，澳大利亞為90公斤，美國(guó)為260公斤。
一般而言，由于貧困地區(qū)人們有給孩子斷奶的習(xí)慣，致使許多人群對(duì)接受牛奶有障礙、喝奶腹脹等，這在醫(yī)學(xué)上被稱(chēng)為乳糖不耐癥。在亞洲黃種人中患此病者為76％至100％，非洲高達(dá)95％至100％。近年來(lái)由于許多國(guó)家實(shí)行奶計(jì)劃，人們的舊習(xí)慣發(fā)生了很大的變化。亞洲人均奶消費(fèi)量除中國(guó)內(nèi)地外，已超過(guò)40公斤，是奶類(lèi)生產(chǎn)發(fā)展最快的地區(qū)。
去年3月，李嵐清副總理提出，應(yīng)提倡讓廣大青少年和學(xué)生多食用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素的豆類(lèi)制品及奶制品，在有條件的地方，可讓學(xué)生每天增加一杯豆奶或牛奶，使青少年學(xué)生健康成長(zhǎng)。振興豆業(yè)、奶業(yè)、學(xué)生餐三大健康產(chǎn)業(yè)將是我國(guó)21世紀(jì)的一項(xiàng)重點(diǎn)工作。
糧食，不再是中國(guó)人唯一的“口糧”
走向富裕的中國(guó)人，正在告別也必須告別那種“以糧為綱”的一元化時(shí)代。根據(jù)國(guó)內(nèi)外多種途徑預(yù)測(cè)，從現(xiàn)在起到2010年至2030年，中國(guó)人口將由1995年的12億，增加到14至14．3億或更多，進(jìn)入人口高峰期。而每年人均耕地將下降到1．09和0．83畝。“中國(guó)必須盡快尋找出一條適合自己國(guó)情的奶業(yè)道路，以解決糧食不足和營(yíng)養(yǎng)不良等問(wèn)題。”從事了幾十年食品研究的中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)張學(xué)元老先生指出。
來(lái)源：北京青年報(bào)
