昨天，杭州市政府發(fā)布《杭州市餐桌安全治理行動(dòng)三年計(jì)劃（2015—2017年）》，提出要實(shí)施六大方案，破解食品安全突出風(fēng)險(xiǎn)隱患、老百姓關(guān)心的熱點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題。
同時(shí)要求，各區(qū)、縣（市）政府（管委會(huì)）將餐桌安全治理列入本部門2015年至2017年重點(diǎn)工作，細(xì)化工作方案，層層分解責(zé)任，抓好貫徹落實(shí)。
實(shí)施“陽(yáng)光餐飲”工程
大力推進(jìn)“五可”“陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè)，就是“后廚操作可視、企業(yè)管理可量、食材來(lái)源可溯、誠(chéng)信承諾可查、群眾感受可評(píng)”。
打造杭州特色的“陽(yáng)光餐飲”工程，提升餐飲單位量化等級(jí)，進(jìn)一步規(guī)范餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，落實(shí)餐飲食品安全企業(yè)主體責(zé)任，實(shí)現(xiàn)全市餐飲安全監(jiān)管水平有明顯提升，市民滿意度有較大提高。
實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提質(zhì)工程
嚴(yán)格農(nóng)業(yè)投入品管理，規(guī)范農(nóng)藥、獸藥、肥料、飼料及飼料添加劑、保鮮劑、防腐劑、著色劑等的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)、貯運(yùn)環(huán)節(jié)質(zhì)量的安全監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。
加強(qiáng)對(duì)生豬屠宰定點(diǎn)企業(yè)和家禽定點(diǎn)屠宰廠的規(guī)范管理，嚴(yán)禁未經(jīng)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的豬肉、殺白家禽等產(chǎn)品出廠，嚴(yán)禁私屠濫宰。
做好畜禽飼養(yǎng)進(jìn)出欄管理，確保病死畜禽去向可查。
加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)力度，提升基層監(jiān)管能力，落實(shí)“紅黑榜”制度。
實(shí)施“三小一市場(chǎng)”整治
提升工程
以食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲、食品小攤販、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等“三小一市場(chǎng)”為整治重點(diǎn)，實(shí)行分類整治，探索綜合監(jiān)管，加強(qiáng)準(zhǔn)入管理，強(qiáng)化執(zhí)法查處。
全面動(dòng)態(tài)掌握“三小一市場(chǎng)”基本情況，嚴(yán)厲打擊添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)等違法行為，切實(shí)解決質(zhì)量安全突出問(wèn)題。
實(shí)施進(jìn)口食品市場(chǎng)
整治規(guī)范工程
以乳制品、食用油、肉類、酒類等為重點(diǎn)品種，以冷庫(kù)、批發(fā)市場(chǎng)等進(jìn)口食品儲(chǔ)存、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所為重點(diǎn)部位，開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法檢查，深挖案源線索，依法嚴(yán)厲打擊走私、逃避監(jiān)管、假冒進(jìn)口食品等違法犯罪行為。
嚴(yán)格實(shí)施進(jìn)口食品境外出口商、代理商及國(guó)內(nèi)收貨人備案制度，防止不符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的食品流入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。
實(shí)施食用林產(chǎn)品
質(zhì)量安全整治提升工程
逐步實(shí)施食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全約談和通報(bào)等制度。加大對(duì)食用林產(chǎn)品和產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量的安全監(jiān)測(cè)力度，增加監(jiān)測(cè)頻次。
組織開(kāi)展食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊在食用林產(chǎn)品生產(chǎn)、貯運(yùn)等過(guò)程中違法使用禁限用農(nóng)藥等行為，逐步構(gòu)建食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全治理體系。
實(shí)施集中消毒餐飲具
和相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全提升工程
嚴(yán)厲打擊未取得衛(wèi)生監(jiān)督合格證的餐飲具集中消毒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，進(jìn)一步規(guī)范、提升餐飲具集中消毒企業(yè)衛(wèi)生條件和內(nèi)部管理。強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位消毒餐飲具使用情況的檢查，依法查處餐飲服務(wù)單位使用無(wú)衛(wèi)生監(jiān)督合格證企業(yè)生產(chǎn)的集中消毒餐飲具或不符合標(biāo)準(zhǔn)餐飲具行為。
有效落實(shí)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理制度，強(qiáng)化日常巡查、監(jiān)督檢查，督促企業(yè)保持生產(chǎn)許可獲證條件。嚴(yán)厲打擊食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)無(wú)證無(wú)照、使用回收塑料原料、違規(guī)使用增塑劑等有毒有害物質(zhì)的違法行為，逐步清理質(zhì)量低劣、包裝標(biāo)識(shí)不規(guī)范等食品相關(guān)產(chǎn)品。 （記者 魏皓奮）
