關(guān)于麥芽糊精等產(chǎn)品生產(chǎn)許可問題的復(fù)函(質(zhì)檢食監(jiān)便函[2009]38號(hào))

山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局：

　　你局《關(guān)于麥芽糊精等產(chǎn)品是否辦理食品生產(chǎn)許可證有關(guān)問題的請示》（魯質(zhì)監(jiān)食發(fā)[2009]70號(hào)）收悉。經(jīng)研究，并征求相關(guān)專業(yè)技術(shù)委員會(huì)的意見，函復(fù)如下：

　　一、麥芽糊精，也稱水溶性糊精或酶法糊精。他是以各類淀粉作原料，經(jīng)酶法工藝低程度控制水解轉(zhuǎn)化、提純、干燥而成。即可作為食品生產(chǎn)加工原料使用，也廣泛用于化工等行業(yè)。根據(jù)《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則（試行）》的有關(guān)規(guī)定，這類產(chǎn)品未納入食品許可發(fā)證范圍。

　　二、畜禽血制品的原料一般為鴨血、雞血、豬血等。通常采用加工工藝為：采血→配料→灌裝成型→高溫殺菌→冷卻→包裝→成品。該工藝與熏煮香腸工藝較為接近，可按照肉制品中熏煮香腸火腿申證單元進(jìn)行審查發(fā)證。企業(yè)必備設(shè)備中應(yīng)有灌裝成型、高溫殺菌等設(shè)備。畜禽血制品目前尚無相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)組織生產(chǎn)時(shí)應(yīng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)進(jìn)行合理性審查。

　　此復(fù)。

　　二〇〇九年四月二十七日