前天，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局公布了19批次不合格食品名單，兩家南京企業(yè)—佳福食品有限公司以及任之杰食品有限公司榜上有名。其中，南京任之杰食品有限公司生產(chǎn)的鹵豬肚，被檢出禁止使用的萊克多巴胺，也就是俗稱的“瘦肉精”；南京佳福食品有限公司生產(chǎn)的香辣鴨翅則是亞硝酸鹽超標(biāo)。
南京兩家企業(yè)被檢出不合格食品
此次國(guó)家食藥監(jiān)總局公布的19批次不合格食品中，8個(gè)批次來自江蘇生產(chǎn)企業(yè)。19批次不合格樣品包括四類：糧食及糧食制品、肉及肉制品、調(diào)味品、茶葉及相關(guān)制品。在19批次不合格產(chǎn)品中，肉及肉制品類的不合格樣品占大部分，共13批次，兩家抽檢不合格的南京企業(yè)也屬此類。
昨天，記者在南京家樂福大行宮店、金潤(rùn)發(fā)瑞金路店、蘇果超市常府街店等連鎖超市探訪發(fā)現(xiàn)，肉及肉制品商品中均沒有此次抽檢不合格的產(chǎn)品。據(jù)家樂福工作人員介紹，超市銷售的肉制品多為大型企業(yè)生產(chǎn)的，貨源較為固定，并未銷售過佳福和任之杰兩家企業(yè)的產(chǎn)品。
因?yàn)檫@兩家企業(yè)均位于南京江寧區(qū)，昨天，現(xiàn)代快報(bào)記者采訪了江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局。據(jù)相關(guān)人員介紹，這兩個(gè)批次的產(chǎn)品都是在安徽的超市檢出的，抽檢時(shí)間是3月份左右。目前，他們正在對(duì)這兩家企業(yè)進(jìn)行調(diào)查。
鹵豬肚含瘦肉精
原料顯示是美國(guó)進(jìn)口的
昨天上午，記者和執(zhí)法人員趕到位于江寧區(qū)麒麟街道的任之杰食品有限公司。不過該公司大門緊閉，公司大門口，甚至連企業(yè)名稱都看不到。
據(jù)了解，最近該企業(yè)沒有進(jìn)行生產(chǎn)。
江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局公平交易科的蘇偉介紹，他們接到通報(bào)后，立即趕到相關(guān)廠家進(jìn)行調(diào)查。其中，對(duì)任之杰食品有限公司核查發(fā)現(xiàn)，該公司被檢出瘦肉精的是今年1月20日生產(chǎn)的一批次產(chǎn)品，原料顯示是從美國(guó)進(jìn)口的，出產(chǎn)日期是2014年6月26日。
該企業(yè)的原料豬肚共有7箱，每箱10公斤左右。執(zhí)法人員調(diào)查時(shí)，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)用掉兩箱，剩余五箱隨即被封存。
蘇偉介紹，瘦肉精是在飼養(yǎng)過程中添加的，而該企業(yè)是加工企業(yè)，加工過程中不涉及添加瘦肉精，也沒有添加的利益驅(qū)動(dòng)。因此，懷疑是豬肚原料出了問題。從初步調(diào)查來看，鹵豬肚含瘦肉精，應(yīng)該是個(gè)案。
據(jù)介紹，自2011年瘦肉精事件曝光以來，這幾年，江寧相關(guān)部門在對(duì)市場(chǎng)的監(jiān)督檢查中，沒有發(fā)現(xiàn)含有瘦肉精的產(chǎn)品。全國(guó)也很少有發(fā)現(xiàn)。
剩余原料檢驗(yàn)結(jié)果合格
5月27日，剩余5箱豬肚被送檢，6月初，國(guó)家加工食品及食品添加劑質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（南京）給出報(bào)告，結(jié)果顯示符合《食藥監(jiān)辦食函【2010】139號(hào)》規(guī)定的要求，即未檢出萊克多巴胺。
剩余產(chǎn)品為什么檢驗(yàn)合格？執(zhí)法人員表示，據(jù)他們分析可能是由于生豬存在個(gè)體差異。因?yàn)槿R克多巴胺在豬體內(nèi)會(huì)代謝掉，但是豬的個(gè)體代謝能力有差異，因此出現(xiàn)了部分個(gè)體體內(nèi)有殘留萊克多巴胺，尤其是內(nèi)臟，本來就是最容易產(chǎn)生藥物等殘留的。
據(jù)蘇偉介紹，中國(guó)已經(jīng)禁止生產(chǎn)銷售萊克多巴胺，但是在美國(guó)，并沒有禁止養(yǎng)殖業(yè)使用萊克多巴胺，只是規(guī)定了豬肉中的殘留量限值。
記者查詢得知，聯(lián)合國(guó)國(guó)際食品法典委員會(huì)也對(duì)豬肉中的萊克多巴胺規(guī)定了限值，即0.01ppm（百萬分之0.01），而美國(guó)制定的標(biāo)準(zhǔn)是0.05ppm。
據(jù)了解，此次國(guó)家抽檢的任之杰鹵豬肚中，“瘦肉精”萊克多巴胺的含量是0.018ppm。
美國(guó)允許使用萊克多巴胺，與我國(guó)的法律并不相同，為何我國(guó)又允許進(jìn)口美國(guó)豬肉制品？對(duì)此，執(zhí)法人員也沒有具體解釋。不過，據(jù)了解，美國(guó)豬肉制品是可以進(jìn)口到國(guó)內(nèi)的，尤其是中國(guó)人喜歡而國(guó)外人不太吃的內(nèi)臟和豬蹄等。
“既然中國(guó)規(guī)定了禁用萊克多巴胺，那么他國(guó)出口到中國(guó)的食品，必須符合我國(guó)的法律。”南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院副教授安辛欣表示，如果不符合檢驗(yàn)檢疫的要求，那么是不能從海關(guān)進(jìn)口的。
就此，現(xiàn)代快報(bào)記者從江寧方面了解到，他們調(diào)查后，要求任之杰公司提供進(jìn)口的相關(guān)單據(jù)包括檢驗(yàn)檢疫證明，但是目前來看，這批豬肚可能不是從海關(guān)進(jìn)來的，初步懷疑是從南京本地冷庫購進(jìn)。
目前，此事仍在進(jìn)一步調(diào)查中。江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局方面表示，有最新的結(jié)果會(huì)向媒體通報(bào)。
提醒
這起事件中一個(gè)值得注意的事情是，任之杰的這批豬肚如果不是從海關(guān)正規(guī)渠道進(jìn)口，就可能涉嫌走私。
就企業(yè)來說，走私的肉制品價(jià)格相對(duì)便宜，但是其風(fēng)險(xiǎn)也顯而易見，走私使得國(guó)門洞開，大量未經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫的肉制品可以進(jìn)入國(guó)內(nèi)。因此，江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒廣大企業(yè)，進(jìn)貨過程中索證索票很重要，這是備查的主要依據(jù)。如果對(duì)方提供的票證明顯與貨物不符，不要貪便宜進(jìn)這種貨，以免給自身造成不必要的損失。
鴨翅亞硝酸鹽超標(biāo)
可能是鹵水反復(fù)使用導(dǎo)致
昨天，記者和執(zhí)法人員也到了位于江寧區(qū)淳化青龍工業(yè)集中區(qū)的佳福食品有限公司，企業(yè)負(fù)責(zé)人就產(chǎn)品中被檢出亞硝酸鹽超標(biāo)一事作了解釋。
據(jù)稱，這批“好仁佳”香辣鴨翅是今年3月20日生產(chǎn)的。該企業(yè)主要是生產(chǎn)鹽水鴨的，這次生產(chǎn)香辣鴨翅是受一家代理商委托，為其進(jìn)行貼牌生產(chǎn)。在生產(chǎn)過程中，鹵水反復(fù)使用，應(yīng)該是造成亞硝酸鹽超標(biāo)的原因。
“比方說每天鹵水成本100元，我們因?yàn)樯a(chǎn)的量少，鹵水重復(fù)使用可能每天成本只需要50元。而且老鹵也比新鹵腌制的要香。”但是，鴨翅在鹵水中腌制3天左右，此后還要跟鹵水一起煮熟，反復(fù)使用的鹵水可能產(chǎn)生了過量的亞硝酸鹽。
正在調(diào)查，企業(yè)將受處罰
據(jù)了解，亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。外觀和滋味與食鹽相似。
亞硝酸鹽在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用，肉類制品中也允許作為發(fā)色劑限量使用。亞硝酸鹽引起食物中毒的幾率較高，食入0.3～0.5克亞硝酸鹽即可引起中毒，3克導(dǎo)致死亡。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，亞硝酸鹽屬于食品添加劑，不得超過30mg/kg。而此次抽檢出香辣鴨翅，亞硝酸鹽的含量是74mg/kg，超標(biāo)一倍以上。
目前，江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)該企業(yè)進(jìn)行了立案調(diào)查，下一步將作出處罰。
該局食品安全監(jiān)督管理科科長(zhǎng)賀亮表示，亞硝酸鹽不屬于鴨制品的日常檢測(cè)范圍，日常檢測(cè)主要是查其大腸桿菌、菌落總數(shù)和水分，亞硝酸鹽一般是不需要添加到該類食品中的。
不過這次國(guó)家食藥監(jiān)總局屬于風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)，對(duì)可能涉及到的添加劑都進(jìn)行了檢測(cè)。
新聞鏈接
此次抽檢中江蘇不合格食品名單
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7-8.標(biāo)稱上海味美思調(diào)味食品有限公司委托蘇州市吉成醬業(yè)釀造有限公司生產(chǎn)的味美思本釀?lì)^道特級(jí)釀造醬油和蘇州市吉成醬業(yè)釀造有限公司生產(chǎn)的吉成一年釀醬油氨基酸態(tài)氮不達(dá)標(biāo)
