國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于酪蛋白酸鉀（鈣、鎂、鈉）有關(guān)問(wèn)題的復(fù)函（國(guó)衛(wèi)辦食品函〔2014〕897號(hào)）

　　中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)：

 

　　你會(huì)《關(guān)于將酪蛋白酸鹽（鈉、鉀、鈣、鎂）作為普通食品原料的建議》（中國(guó)食協(xié)〔2014〕25號(hào)）收悉。經(jīng)研究，現(xiàn)函復(fù)如下：

 

　　酪蛋白是天然存在于牛乳中的主要蛋白質(zhì)，酪蛋白酸鉀（鈣、鎂、鈉）是將酪蛋白通過(guò)酸度調(diào)節(jié)、中和、干燥制成的乳蛋白?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》（GB10765-2010）規(guī)定乳蛋白可以作為食品原料，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）已將酪蛋白酸鈉作為食品添加劑。因此，酪蛋白酸鉀、酪蛋白酸鈣、酪蛋白酸鎂可以作為食品原料。

 

　　專此函復(fù)。

 

　　國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳

 

　　2014年10月9日