“要真正地消除08年奶粉事件造成的惡劣影響，必須大幅度地提升消費(fèi)者對中國奶粉的信心，重塑中國奶業(yè)形象。沒有過硬的品牌，沒有一流的品牌，沒有享譽(yù)全球的品牌，消費(fèi)者很難信任。”7月9日，“奶業(yè)新未來、河北再啟航——2015年河北奶業(yè)發(fā)展高峰論壇”上，中國奶業(yè)協(xié)會會長高鴻賓如是說。
2008年三聚氰胺事件帶給中國奶業(yè)的影響持續(xù)至今，雖然，中國奶業(yè)發(fā)展水平對比2008年有了很大的提升，但是，對于中國消費(fèi)者而言，仍存質(zhì)疑。我國的乳制品到底安不安全？為什么我們的消費(fèi)者仍然心存疑慮？我們該如何保證乳制品的生產(chǎn)質(zhì)量和安全？這些問題猶如重錘聲聲叩在奶業(yè)從業(yè)者的心上。
眾所周知，奶源建設(shè)水平是決定乳制品品質(zhì)的核心。為了盡快走出陰影，七年來，河北省奶業(yè)做出了巨大的努力。“我們2008年取締奶站，一年后我們實(shí)現(xiàn)了奶牛養(yǎng)殖的規(guī)?；瑢?shí)現(xiàn)了管道式擠奶，同時，我們推行乳品企業(yè)監(jiān)管，對生鮮乳收購站進(jìn)行抽檢監(jiān)督。”河北省畜牧獸醫(yī)局副局長顧傳學(xué)表示。
據(jù)統(tǒng)計，目前河北省存欄50頭以上的奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖率達(dá)到100%，存欄300頭以上規(guī)模化養(yǎng)殖率達(dá)98%，千頭以上大中型牧場四百余個，規(guī)模化養(yǎng)殖領(lǐng)先全國平均水平三到五年，且原奶指標(biāo)全面優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)。
那么，中國奶粉究竟能不能獲得消費(fèi)者的肯定？中國乳制品發(fā)展前景是否光明？
對此，中國乳制品工業(yè)協(xié)會名譽(yù)理事長宋昆岡表示，近年來，國家頒布了關(guān)于乳制品的法規(guī)政策，對行業(yè)實(shí)行了最嚴(yán)格的整改措施，建立了最嚴(yán)格的保障制度，保證了乳制品的安全。
君樂寶乳業(yè)總裁魏立華對中國乳業(yè)同樣抱有信心，他說“中國奶業(yè)在原奶的質(zhì)量，產(chǎn)品的工藝、設(shè)備技術(shù)上都是一流的，原奶也優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)，相信消費(fèi)者的信心會很快恢復(fù)，中國奶業(yè)的從業(yè)者也在不斷努力，把嬰幼兒奶粉做強(qiáng)做大，在不久的未來，我們嬰幼兒奶粉會有更好的表現(xiàn)，給消費(fèi)者一個滿意、放心的交代。”
論壇上，專家學(xué)者也對當(dāng)前出現(xiàn)的原奶生產(chǎn)收購不匹配的問題做了討論。對此，谷繼承表示，應(yīng)建立第三方檢測機(jī)制，加強(qiáng)乳制品監(jiān)管；同時，建立協(xié)調(diào)機(jī)制，乳制品加工廠除簽署長期收購合同外，還應(yīng)進(jìn)行定量收購。
目前，河北省乳品企業(yè)收購原奶通過噴粉，生產(chǎn)高耗產(chǎn)品，及向貧困地區(qū)捐助等形式來消化多余原奶，維護(hù)了奶業(yè)的健康發(fā)展。
沒有好奶源絕對生產(chǎn)不出好奶粉，但是好產(chǎn)品也不僅僅靠好奶源，還需要精湛的生產(chǎn)工藝，嚴(yán)苛的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。谷繼承認(rèn)為，更重要的是生產(chǎn)者的心，所有的理念都?xì)w結(jié)為一句，食品工業(yè)是良心工程。
