10月1日起，新修訂的《食品安全法》即將實(shí)施，本次修訂針對(duì)食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)企業(yè)在其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用食品添加劑方面做出了重要約束。

 

    按照新修訂的《食品安全法》第一百二十三條規(guī)定，用非食品原料生產(chǎn)食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處十萬(wàn)元以上十五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證，并可以由公安機(jī)關(guān)對(duì)其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留。同時(shí)，按照兩高司法解釋?zhuān)`法添加禁用物質(zhì)可移交司法部門(mén)追究刑事責(zé)任。

 

    提醒

 

    路邊的油條別亂吃

 

    說(shuō)起食品添加劑，大家都知道有這么一個(gè)名詞，但是具體包含什么，違規(guī)添加劑會(huì)給人帶來(lái)哪些危害，很多人并不清楚。在眾多的食品添加劑中，我們?nèi)粘Ｉ钪薪佑|較多的就是含鋁添加劑，那么問(wèn)題來(lái)了，含鋁添加劑又是什么？

 

    達(dá)州市食藥監(jiān)局工作人員告訴記者，“含鋁食品添加劑的代表可以說(shuō)是明礬。”明礬的使用歷史可是很悠久了，以前家里炸麻花，炸油條，都要找明礬。研究表明，少量鋁進(jìn)入人體后會(huì)很快被代謝，如果攝入過(guò)量，鋁就會(huì)積累在一些組織器官中，產(chǎn)生毒害。鋁最大的危害是積累在腦細(xì)胞，誘發(fā)腦神經(jīng)系統(tǒng)病變，造成記憶力下降、衰退、行動(dòng)遲鈍。其次是對(duì)骨骼系統(tǒng)的損害，人體攝入過(guò)量的鋁可使血磷降低，加速骨骼中鈣、磷和氟的流失，抑制骨基質(zhì)的合成，從而造成骨軟化、骨質(zhì)疏松、骨折等損害。鋁也會(huì)引起免疫低下，影響T細(xì)胞的數(shù)量和功能，使人患疾病可能性增加。孕婦攝入鋁過(guò)量有可能影響胎兒的發(fā)育，甚至造成流產(chǎn)等。正是基于這些認(rèn)識(shí)，世界衛(wèi)生組織于1989年正式將鋁列為有損健康的危險(xiǎn)物質(zhì)并要求嚴(yán)加控制，提出每人每周每千克體重不超過(guò)兩毫克。

 

    用明礬做出來(lái)的饅頭或者油條蓬松可口，賣(mài)相很好，比用酵母或老面做出來(lái)的好吃。出于利益考慮，會(huì)有部分商販不愿意禁用明礬，與監(jiān)管者偷偷的周旋。所以，除了監(jiān)管之外，消費(fèi)者要認(rèn)識(shí)到含鋁添加劑的壞處，少吃街邊的油條饅頭等。

 

    支招

 

    六招教你防止鋁超標(biāo)

 

    盡管已經(jīng)做出針對(duì)性的調(diào)整，但小作坊、路邊攤等超量、超范圍使用含鋁食品添加劑（尤其是明礬）的情況依然存在。達(dá)州市食品藥品監(jiān)督管理局的工作人員告訴記者，除了盡可能從可靠的商家購(gòu)買(mǎi)食品，在生活中還有幾個(gè)方面需要注意。

 

    ●1.盡量少選擇鋁制炊具，烹飪時(shí)高溫、酸性物質(zhì)都會(huì)加速鋁的溶出。特別是長(zhǎng)時(shí)間使用后，鋁制鍋盆、勺鏟出現(xiàn)微小破損面，加大鋁的溶出速度和面積。

 

    ●2.鋁制的包裝如肉類(lèi)罐頭、易拉罐，都會(huì)增加食物中鋁的含量，因此應(yīng)該選擇正規(guī)廠(chǎng)家產(chǎn)品，購(gòu)買(mǎi)后及時(shí)食用，防止鋁轉(zhuǎn)移至食品。

 

    ●3.盡量少購(gòu)買(mǎi)油炸面食，此類(lèi)食品中可能會(huì)繼續(xù)食用含鋁添加劑。特別是散裝食品，沒(méi)有固定的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，全憑生產(chǎn)者感覺(jué)添加，超標(biāo)很難避免。

 

    ●4.選購(gòu)兒童食品時(shí)要仔細(xì)查看組成成分表，如含有膨化劑、抗結(jié)劑，盡量選擇新規(guī)實(shí)行后生產(chǎn)的產(chǎn)品。

 

    ●5.不要一次性食用過(guò)多含鋁食物，食譜不要單一化，面食米飯時(shí)常替換。多食用含維生素C的食物，可以加快鋁的代謝速度。

 

    ●6.由于一些違規(guī)排放，近海受到污染的地區(qū)生產(chǎn)的海產(chǎn)品也會(huì)有鋁超標(biāo)現(xiàn)象，最好避免食用污染地區(qū)產(chǎn)品。楊鵬鶴

 

    新聞鏈接

 

    達(dá)州市開(kāi)展含鋁食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治工作

 

    2014年5月，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委、國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局等5部門(mén)聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》。自2014年7月1日起，我國(guó)禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉用于食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用，同時(shí)禁止膨化食品生產(chǎn)中使用含鋁食品添加劑、小麥粉及其制品生產(chǎn)中使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。2014年12月，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委頒布了《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》將《公告》要求轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。為強(qiáng)化對(duì)含鋁食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用行為的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，根據(jù)全國(guó)統(tǒng)一部署，達(dá)州市從7月至9月開(kāi)展為期3個(gè)月的含鋁食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治工作。

 

    此次專(zhuān)項(xiàng)整治工作的重點(diǎn)單位是曾經(jīng)使用酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉為原料的食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)，膨化食品、小麥粉及其制品生產(chǎn)企業(yè)，食品添加劑經(jīng)營(yíng)企業(yè)，加工經(jīng)營(yíng)饅頭、花卷、包子、焙烤食品等的餐飲服務(wù)單位。市食品藥品監(jiān)管局將在上述重點(diǎn)單位隨機(jī)抽取20個(gè)批次的產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，抽檢結(jié)果將向社會(huì)公布，一旦發(fā)現(xiàn)違法行為將嚴(yán)肅查處。

 

    食藥監(jiān)管部門(mén)提醒市民，如果發(fā)現(xiàn)違法經(jīng)營(yíng)、使用含鋁添加劑行為，可以 撥 打 食 品 藥 品 投 訴 舉 報(bào) 熱 線(xiàn)12331。另外，在家庭中烹制包子、饅頭等面食時(shí)，不要使用明礬等含鋁添加劑，可使用酵母、發(fā)酵粉和復(fù)合膨松劑等替代。李正茂 曾小川