有媒體昨日披露，由沙縣政府主導(dǎo)設(shè)立的沙縣小吃集團(tuán)已經(jīng)與泰國(guó)正大集團(tuán)正式簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，根據(jù)此次簽約，計(jì)劃在三年內(nèi)整合6000家，五年內(nèi)新增發(fā)展4000家沙縣小吃終端，實(shí)現(xiàn)年?duì)I業(yè)收入500億元，將沙縣小吃打造成為中式餐飲第一品牌。
早在2008年，在沙縣政府主導(dǎo)下，沙縣小吃集團(tuán)有限公司就已經(jīng)注冊(cè)成立，該集團(tuán)注冊(cè)資本總額為3000萬(wàn)元，主要從事沙縣小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃和管理、沙縣小吃文化城資產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)和管理、沙縣小吃文化旅游資源的投資。
據(jù)沙縣小吃辦數(shù)據(jù)顯示，目前沙縣小吃店在全國(guó)已超過(guò)2萬(wàn)家，從業(yè)人員6萬(wàn)多，年?duì)I業(yè)額接近70億元。到今年6月底，沙縣小吃辦和沙縣農(nóng)商銀行設(shè)立的小吃融資擔(dān)?；鹳J款授信總金額已達(dá)到1.89億元。此外，沙縣小吃已經(jīng)有39個(gè)品種獲得了“中華名小吃”的稱(chēng)號(hào)。
正大集團(tuán)副董事長(zhǎng)于建平出席了沙縣小吃與正大集團(tuán)的戰(zhàn)略合作簽約儀式。于建平表示，要把正大集團(tuán)最好的研發(fā)力量、最好的工廠、最好的“農(nóng)場(chǎng)到車(chē)間，車(chē)間到餐桌”的原料、最好的管理體制和食品安全管控理念帶到沙縣，帶動(dòng)沙縣小吃產(chǎn)業(yè)提升發(fā)展。沙縣方面也表示，將依托正大集團(tuán)的研發(fā)人才、團(tuán)隊(duì)、供應(yīng)鏈、基地等方面的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，共同推動(dòng)沙縣小吃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，向前發(fā)展。
對(duì)于沙縣小吃整合上市存在的問(wèn)題，博蓋咨詢(xún)總經(jīng)理高劍鋒認(rèn)為，沙縣小吃的特點(diǎn)是進(jìn)入的技術(shù)門(mén)檻和資金門(mén)檻很低，商家以個(gè)體為主，股權(quán)過(guò)于分散，缺乏一枝獨(dú)大的整合主體。此外，沙縣小吃起源于民間，草根特色明顯，完全是市場(chǎng)化的產(chǎn)物。整合沙縣小吃更多的是政府單方面的意愿，市場(chǎng)主體是否配合還很難說(shuō)。整體來(lái)看沙縣小吃在盈利能力上不存在問(wèn)題，但在上游供應(yīng)鏈的規(guī)范化、整合后的相關(guān)股權(quán)以及管理和財(cái)務(wù)透明等問(wèn)題上，仍然存在一定程度上的欠缺。
正大集團(tuán)的“入伙”被高劍峰視為雙贏之舉，雖然眼下還不能預(yù)期正大集團(tuán)和沙縣小吃集團(tuán)的合作會(huì)深入到何種程度，但他認(rèn)為正大集團(tuán)在管理和上游供應(yīng)鏈方面的經(jīng)驗(yàn)，確實(shí)是沙縣小吃集團(tuán)整合門(mén)店強(qiáng)有力的“靠山”。他表示，或許有了正大集團(tuán)的介入，沙縣小吃將成為最有希望上市的地方小吃之一。此外，正大集團(tuán)的相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈條上也將由上游供應(yīng)鏈延伸到零售終端門(mén)店。
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