日本
各種致病微生物均不得檢出(沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、*單胞增生李氏特菌、霍亂弧菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌等) 氯霉素(0．05ppm)、磺胺甲基嘧啶(0.02ppm)、磺胺二甲嘧啶 (0.01ppm)、磺胺-6-甲氧嘧啶 (0.03ppm)、磺胺二甲氧嘧啶 (0.04ppm)、磺胺喹惡啉 (0.05ppm)、惡喹酸(喹菌酮0.05ppm)、乙胺嘧啶(0.05ppm)、基夫拉松(別那松0.1ppm)、尼卡巴嗪(0.02ppm)和其它抗生素。 鰻魚(yú)中總汞為0.4ppm、甲基汞為0.3ppm。