肉企做足新鮮功夫

 

　　昨日上午9時許，記者在國際會展中心1號館看到，金鑼、雙匯、喜旺、雨潤等大批國內(nèi)頂級肉類企業(yè)的展館一一開門納客。這場大會展出銷售的食品大多以冷鮮肉、香腸、火腿、丸子、牛肉為主，而且均亮出自家的拳頭產(chǎn)品和看家本事。

 

　　金鑼冷鮮肉產(chǎn)品在冷柜里整齊的擺放吸引了不少客戶前來參觀。“我們這次展出最想突出的是肉品全程0-4℃冷鏈運輸和保存，最大程度保證肉質(zhì)新鮮。”金鑼冷鮮肉的相關(guān)負(fù)責(zé)人徐健指著已經(jīng)分割好的豬肉告訴記者，現(xiàn)在消費者在吃肉方面越來越講究安全、健康、口感，市面上的豬肉品牌這么多，企業(yè)要想獲得更大的市場份額就必須從新鮮方面下手，“我們的肉都是精細(xì)分割后，經(jīng)過24小時排酸，全程冷鏈運輸和GPS定位，然后在銷售終端也處于冷藏狀態(tài)，力求將新鮮做到極致。”

 

　　豬肉如此，牛肉也在健康方面做足功夫。伊賽牛肉的劉經(jīng)理稱，他們的牛肉生養(yǎng)在云臺上腳下，喂的是公司自己加工的飼料，喝的是云臺山的水，最大程度保證了牛肉的健康和美味。同時，展會上的半成品和成品在口感和產(chǎn)品細(xì)分方面讓人大開眼界。如伊賽牛肉瞄準(zhǔn)牛排市場，重點推出兒童菲力牛排；新希望六和的香菇載肉、蘇梅肉卷、煙熏法胸等半成品也獲得參觀者一致好評，有市民稱，買了這些產(chǎn)品，自己在家也能當(dāng)星級酒店大廚了。

 

　　市民逛半圈吃飽肚子

 

　　讓記者驚訝的是，這樣一場以業(yè)務(wù)洽談、商務(wù)合作為主的肉類工業(yè)大會，卻吸引了非常可觀的人氣，眾多市民前來捧場。

 

　　“我是來享受肉食‘大餐’的，吃了半圈就已經(jīng)吃飽了。”在展會現(xiàn)場，市民曲先生告訴記者。事實上，幾乎每家參展企業(yè)都設(shè)置了品嘗區(qū)域，不管是常溫的肉腸，還是現(xiàn)場加工的半成品肉食，都讓參觀者在參觀的同時享受了一場美味的饕餮盛宴。

 

　　為活躍現(xiàn)場氣氛，各大展會企業(yè)還準(zhǔn)備了形式各樣的娛樂環(huán)節(jié)，如辣妹熱舞、微信搖一搖、現(xiàn)場搶答問題等。當(dāng)然，最引人注目的還是肉類食品分割技能競賽和肉類競吃比賽。記者在現(xiàn)場看到，32家企業(yè)的70位選手參與了這場技能競賽，選手們穿著工作服，在計時開始后把手里的部位肉進行去皮、去脂等精細(xì)分割。其中，冠軍選手從業(yè)6年，在分割后腿豬肉時，僅用時不到1分鐘，而最慢的選手用時近10分鐘。

 

　　展會3天搭建洽談平臺

 

　　據(jù)了解，本屆展覽會為期3天，22日閉幕。有全球近40個國家和地區(qū)、近1000家肉類食品企業(yè)及相關(guān)機構(gòu)報名參展，涉及肉類加工、機械裝備、包裝物料、添加劑配料等眾多相關(guān)行業(yè)。展會期間還舉辦“雙匯——第十屆中國國際肉類食品文化節(jié)”、“新希望六和——第三屆中國肉類食品分割技能競賽”、“第二屆肉制品品評活動”。同時，展會期間，新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部、貿(mào)易發(fā)展局和肉類協(xié)會組織新西蘭10多家大型企業(yè)高管與中國企業(yè)進行一對一的貿(mào)易洽談會——除肉類企業(yè)外，還有一部分高新技術(shù)型企業(yè)參加貿(mào)易洽談。