導語：燕麥具有低糖、高營養(yǎng)、高能的特點，是受到現(xiàn)代人歡迎的健康主食之一。但要怎么食用燕麥才能發(fā)揮其最大的保健功效呢？

    燕麥是一種營養(yǎng)豐富的食物。它的蛋白質(zhì)含量很高，是普通小麥粉的2倍。在它所含有的脂肪中，80%都是不飽和脂肪酸（好的脂肪），亞油酸的含量也非常高，能夠起到降血壓、降膽固醇、減少患心臟病的幾率等作用。

    最適宜當早餐

    在作為正餐的中、晚兩頓飯里，我們會食用大米或白面作為主食。從營養(yǎng)學的角度來看，這兩種主糧主要的效果是提供足夠的淀粉來作為人體活動所需熱 量的來源。而燕麥的獨特之處則在于，它除了附有足夠的淀粉以外，更擁有充分的蛋白質(zhì)及其膳食纖維供應(yīng)：燕麥中水溶性膳食纖維區(qū)別是小麥及其玉米的4.7倍 及其7.7倍。

    在早餐時食用燕麥作為主糧，既可以提供充足熱量、補充人體所需的蛋白質(zhì)，更能依靠膳食纖維的獨有功效，操縱消化速度的平穩(wěn)，協(xié)助人體保持正常的血糖水平，讓消化系統(tǒng)在其后的一整天里連續(xù)而順暢地為人體提供能量。

    清淡爽口是前提

    初次嘗試燕麥食品的朋友，可能會感到燕麥的口味較淡。有的朋友不適應(yīng)這種清淡口味，會在燕麥粥中加入大量的油鹽姜蔥或葷菜，或者放大量食糖調(diào) 味?，F(xiàn)在市場上多數(shù)燕麥產(chǎn)品屬于皮燕麥，本身口感就十分清爽，過量的調(diào)味事實上破壞了燕麥調(diào)整人體消化節(jié)奏的固有效果，抵消了燕麥在活化人體心血管、調(diào)整 血糖濃度等方面的獨特功效。

    編后語：比較合理的食用方法是烹制清淡的燕麥粥或燕麥飯，愛好甜味的朋友能夠加入適量牛奶、豆?jié){及少量的白糖，愛好咸味的朋友能夠加一些瘦肉、蔬菜及一點鹽。這樣煮出來的燕麥粥營養(yǎng)更為均衡，也具備了宜人的口感。