在家中制作好食品，然后拍照上傳到朋友圈，配上宣傳語，消費者通過微信與商家訂貨購買。各種各樣的美食攻勢，加上快捷的送貨上門服務，相信很多人都想嘗嘗微商的“私房美食”。不過，目前我國還沒有對微信美食的監(jiān)管法規(guī)，市食品藥品監(jiān)督管理局市場流通科科長李欣建議市民要謹慎選購。
好吃嘴
微信美食方便快捷
“刷朋友圈的時候，我早就習慣了各種‘私房美食’賣家的各種曬。”家住市城區(qū)鎮(zhèn)江寺的唐佳是一名資深吃貨，從去年開始她愛上了刷朋友圈找“私房美食”。
“甜點、鹵味、小零食都買過。”嘗試過多次后，唐佳覺得“私房美食”迎合了個性化需求，口感還是很不錯，而且刷刷屏、動動手指就可以訂餐，方便快捷。
為什么“私房菜”會這么受追捧呢？記者調查發(fā)現(xiàn)，微信私房菜在服務方面頗為用心。銷售情況比較好的“私房菜”的經(jīng)營者，幾乎每天都會在微信上發(fā)自己去采購食材、制作過程、成品等的圖片，并配上文字介紹過程和心得，給人感覺有親切感和可信度。“賣家不僅展示成形的產(chǎn)品，也會不斷發(fā)些原料采購、制作過程的圖片，看著衛(wèi)生又安全。”家住紫薇小區(qū)的唐雪表示，“微信美食”受熱捧很重要的原因就是來自對朋友的信任。此外，價格實惠，送貨便捷也是她選購的理由。
市食藥監(jiān)管局
存在監(jiān)管空白 建議慎買
一般從事餐飲行業(yè)，要開設實體店面，需要辦理營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等，就目前而言，微信店是不需要做這些的。“幾乎所有的微信店都是利用自家廚房來操作，但廚房并不能單獨隔離作為經(jīng)營場所。”
“買賣雙方是基于信任進行私下交易的，一旦發(fā)生食品安全問題，取證、執(zhí)法的難度都很大，市民也很難維權。”市食品藥品監(jiān)督管理局市場流通科科長李欣表示，目前我國尚未出臺對微信平臺銷售食品進行監(jiān)管的相關法律法規(guī)。建議消費者謹慎購買此類私人小作坊食品。如果正規(guī)餐飲店通過微信營銷，屬于一種正常的銷售手段，但是如果沒有營業(yè)執(zhí)照，那就屬于無證經(jīng)營了。如果發(fā)生糾紛，消費者應盡快將購買的食品、購物憑證、與賣家的溝通記錄、賣家的網(wǎng)頁截圖等送至當?shù)毓ど滩块T和食藥監(jiān)管部門，由其依法處理。
美食微商
主動開實體店樹立品牌
做餐飲首先要把好安全關。面對微信美食的監(jiān)管空白，不少微信美食商家嘗試發(fā)展線下實體店，發(fā)展O2O以增加客戶的體驗感和信任度。
今年34歲的熊亮是一名廚師，今年5月開始，他用自己的微信號“笨熊不缺肉”賣起了兔肉，開張三個多月，賣出了7000只兔子，實現(xiàn)純利10萬余元。
隨著訂單越來越多，目前熊亮在市城區(qū)西山路租了一套近200平米的房子，請了6名工人，成立了自己的廚房后場。他說：“我已經(jīng)向團市委申請了創(chuàng)業(yè)貸款，拿到貸款后，我準備建一座廠房，實行規(guī)?；鳂I(yè)，同時將在遂寧市內、成都、重慶開設直營實體店，爭取把自己的產(chǎn)品做成遂寧的知名旅游產(chǎn)品品牌。”
“食品安全問題曾是微信美食由盛轉衰的重要原因之一，我們做微信美食不得不慎重考慮這方面因素。運用O2O模式將微信作為產(chǎn)品宣傳的載體，線下實體體驗店為之依托，讓粉絲能了解產(chǎn)品質量，認準品牌，才能走得更長久。”另一位微信美食賣家也提出同樣觀點。據(jù)不完全統(tǒng)計，已有少數(shù)幾家微信美食通過打造實體店樹立品牌，拓寬渠道。（記者 廖媛媛）
