深秋季節(jié)，溫度降低，很多人都在不知不覺(jué)地“貼秋膘”，每天大魚(yú)大肉，體型明顯比以前胖了一圈。
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提醒，秋季是容易發(fā)胖的季節(jié)。夏天人們出汗多，能量消耗大，體重有所減輕。進(jìn)入秋季，沒(méi)有酷暑的煎熬，食欲大振，飲食不知不覺(jué)就會(huì)過(guò)量。再加上秋天氣候宜人，睡眠充足，汗液減少以及為迎接寒冷冬季的到來(lái)，人體還會(huì)積極地儲(chǔ)存御寒的脂肪，一不小心體重就會(huì)增加。
那么秋季是不是就不適宜進(jìn)補(bǔ)呢？專(zhuān)家表示，時(shí)下流行的輕進(jìn)補(bǔ)是更好的進(jìn)補(bǔ)理念，在保證身體獲得充足營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還能避免發(fā)胖。
“秋補(bǔ)”不必刻意
增加去燥、清補(bǔ)飲食即可
對(duì)于非瘦弱或肥胖人群，即使經(jīng)歷了夏季的酷暑，本身的營(yíng)養(yǎng)、體質(zhì)仍然比較正常，此時(shí)不需要刻意“秋補(bǔ)”，否則反而會(huì)造成不好的影響。在維持平素的飲食結(jié)構(gòu)和良好習(xí)慣之余，適當(dāng)增加一些去燥、清補(bǔ)的飲食就行了，這樣可以更好地保持體質(zhì)的健康。
吃點(diǎn)梨、蘿卜、蓮子、山藥，也可用點(diǎn)西洋參。梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤(rùn)肺去燥等功能，由于梨性寒冷，脾胃虛寒、消化不良及產(chǎn)后血虛的人不可多吃。
蘿卜富含纖維素和大量的維生素C，有清熱生津、滋陰養(yǎng)肺、益精補(bǔ)血的作用。蘿卜中的淀粉酶、氧化酶等酶類(lèi)，有助消化等功能，可促進(jìn)食物中的淀粉、脂肪分解，使之充分吸收。
山藥能清心安神、補(bǔ)充益氣、助五臟、強(qiáng)筋骨，可保持血管彈性，防止動(dòng)脈硬化。
西洋參可抗疲勞、抗缺氧，秋天人們會(huì)出現(xiàn)陰虛少氣、口干口渴、萎靡乏力的情況，在煮粥或燉肉時(shí)放入一些西洋參，可以生津液防秋燥，還能補(bǔ)氣提神。
選擇不發(fā)胖的食物 合理烹調(diào)
喜歡肉食的人秋季盡量避免吃豬肉這類(lèi)脂肪含量高的肉類(lèi)，多吃一些蛋白質(zhì)含量高的牛、羊肉。雞肉蛋白質(zhì)含量高于豬牛羊肉，脂肪含量低，不肥不膩，從中醫(yī)觀點(diǎn)看，雞肉性質(zhì)甘溫，可以溫中益氣，補(bǔ)精填髓。尤其提倡吃些烏雞肉。烏雞有補(bǔ)益強(qiáng)壯、抗衰強(qiáng)身的作用，而且低脂，既可進(jìn)補(bǔ)又能防止發(fā)胖。
秋季還建議多吃些魚(yú)。魚(yú)肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪少。如鱈魚(yú)多不飽和脂肪酸含量較高，鰻魚(yú)也是秋季補(bǔ)益強(qiáng)身的極好食品。
在烹調(diào)方面，盡量少用油。多吃燉、蒸、煮的菜，少吃紅燒、油炸食物，以減少脂肪的攝入，防止發(fā)胖。
溫壺黃酒補(bǔ)秋天
秋季輕進(jìn)補(bǔ)，黃酒也是不錯(cuò)的選擇。酒有多種，唯黃酒最養(yǎng)生，素有“液體蛋糕”之稱(chēng)。黃酒的酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等“呈味物質(zhì)”。黃酒還是醫(yī)藥上很重要等輔料和“藥引子”，中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒。用黃酒浸泡紅棗、桂圓、阿膠，不僅補(bǔ)益氣血，對(duì)心血不足、驚悸健忘、失眠多夢(mèng)有非常好的調(diào)節(jié)作用。
