據(jù)英國媒體5月27日?qǐng)?bào)道,英國有研究發(fā)現(xiàn),多種汽水常用的防腐劑苯甲酸鈉(即E211)可能破壞細(xì)胞,導(dǎo)致肝硬化和帕金森病等疾病??煽诳蓸菲煜碌牟糠之a(chǎn)品及百事的Pepsi Max、Diet Pepsi、芬達(dá)等都含苯甲酸鈉,飲品制造商稱苯甲酸鈉獲監(jiān)管當(dāng)局批準(zhǔn)使用,不過專家指出,以往的安全測(cè)試既過時(shí)也不全面,需要重新測(cè)試。
苯甲酸鈉從苯甲酸提取出來,是常用的防腐劑,加入汽水和醬料可以防止發(fā)霉。可口可樂公司的可樂雖然沒有使用苯甲酸鈉,不過旗下的Oasis、Dr Pepper和雪碧,以及百事公司的Pepsi Max、Diet Pepsi與芬達(dá)等都有使用苯甲酸鈉。
線粒體被破壞影響嚴(yán)重
英國設(shè)菲爾德大學(xué)分子生物與生物工程系教授派珀研究苯甲酸鈉多年,他在實(shí)驗(yàn)中測(cè)試苯甲酸鈉對(duì)酵母細(xì)胞的影響,結(jié)果發(fā)現(xiàn)細(xì)胞線粒體的脫氧核糖核酸(DNA)嚴(yán)重受損,可說是“武功盡廢”。
線粒體是細(xì)胞的“能量站”,負(fù)責(zé)將氧氣轉(zhuǎn)化成身體的能量,苯甲酸鈉能導(dǎo)致線粒體的DNA完全停止運(yùn)作,細(xì)胞便會(huì)嚴(yán)重不正常運(yùn)作,出現(xiàn)一些通常由酗酒和衰老引發(fā)的疾病,如肝硬化和柏金遜病,甚至提早衰老。
現(xiàn)今安全測(cè)試被指過時(shí)
英國食物標(biāo)準(zhǔn)局(FSA)及歐盟均批準(zhǔn)使用苯甲酸鈉,世界衛(wèi)生組織在2000年經(jīng)評(píng)估后宣布苯甲酸鈉為安全,不過補(bǔ)充一點(diǎn),稱能證明其安全的科學(xué)證據(jù)“有限”。
英國生產(chǎn)Pepsi Max的廠商Britvic與可口可樂公司都表示,飲料所用的添加劑均獲英國和歐盟的食物監(jiān)管機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)。不過派珀教授指當(dāng)局的安全測(cè)試過時(shí),“食品業(yè)界會(huì)說這些化合物經(jīng)測(cè)試,證實(shí)是完全安全,以現(xiàn)今安全測(cè)試的標(biāo)準(zhǔn),這些測(cè)試是不足夠”。他呼吁在新測(cè)試的結(jié)果公布前,家長應(yīng)仔細(xì)考慮是否購買含苯甲酸鈉的飲品予子女飲用。
混合維他命C產(chǎn)生致癌物
以苯甲酸鈉作食物的防腐劑一直惹起爭(zhēng)議,苯甲酸鈉與飲料中的維他命C添加劑結(jié)合便會(huì)產(chǎn)生致癌物苯,英國食物標(biāo)準(zhǔn)局(FSA)去年3月抽驗(yàn)了150種飲品,發(fā)現(xiàn)當(dāng)中4種的苯超出世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)兩倍,生產(chǎn)商要全面回收這4種飲品。
兒童多喝汽水 易致過度活躍
早前英國另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),汽水和糖果常用的人造色素及添加劑會(huì)影響青少年成長期間的行為,小朋友吃得多會(huì)較易發(fā)脾氣、集中力差、過度活躍及出現(xiàn)過敏反應(yīng)。
英國食品標(biāo)準(zhǔn)局早前委托南安普頓大學(xué)進(jìn)行研究,評(píng)估食物色素E102、E124、E110、E122、E104 及E129和苯甲酸鈉等對(duì)兒童的影響,發(fā)現(xiàn)它們對(duì)集中力差及過度活躍癥兒童有一定影響,研究的詳細(xì)內(nèi)容稍后公布。
南安普頓大學(xué)在2004年進(jìn)行上述研究,研究員向277名3至4歲的兒童派發(fā)普通飲料或含添加劑的飲料。研究員再請(qǐng)父母評(píng)定子女過度活躍的程度,結(jié)果發(fā)現(xiàn)喝無添加飲料的兒童,極過度活躍的比例由15%減少逾半,至6%。
醫(yī)生吁制造商改用抗氧化劑
英國有研究顯示汽水含有化學(xué)物質(zhì)苯甲酸鈉,有家庭醫(yī)生表示,過量進(jìn)食含有苯甲酸鈉等的食品或飲品,會(huì)影響肝功能,嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致肝硬化及肝癌,但有專家指出,相信僅少量進(jìn)食或飲用該些食品不會(huì)引發(fā)癌癥。
家庭醫(yī)生關(guān)嘉美表示,食品中含有過多防腐劑,會(huì)影響肝臟過濾毒素的能力:“愈多防腐劑,肝臟的工作則愈多,新陳代謝及化解能力愈低。”她稱,肝細(xì)胞纖維化或會(huì)惡化成肝癌,她促請(qǐng)食品制造商以抗氧化劑等代替有化學(xué)性的防腐劑,市民亦不宜過量飲用汽水,建議多喝清水及果汁。
專家:少量飲用不會(huì)致癌
香港科技大學(xué)生物學(xué)系副教授周敬流則認(rèn)為,少量進(jìn)食或飲用含有苯甲酸鈉的食物或飲品不會(huì)致癌,相信該英國研究的目的為引起生產(chǎn)商及政府對(duì)食物安全的關(guān)注。
杭州消費(fèi)者 曾告可樂生產(chǎn)商
飲料、醬菜、蜜餞、調(diào)味品……這些人們經(jīng)常接觸到的食品大都含有苯甲酸鈉,內(nèi)地有記者早前在多間大型超市調(diào)查發(fā)現(xiàn),只有極少的食品注明使用苯甲酸鈉作防腐劑,絕大多數(shù)處于“隱身”狀態(tài)。
杭州兩名消費(fèi)者早前把健怡可口可樂和雪碧的生產(chǎn)商告上法庭,他們指這兩種汽水雖然標(biāo)注了苯甲酸鈉的成份,但沒有注明苯甲酸鈉是防腐劑,消費(fèi)者根本不知道這是防腐劑,更不清楚長期食用可能危害健康,因此他們以侵害消費(fèi)者知情權(quán)為由,要求生產(chǎn)商賠償?shù)狼浮?br />
防腐劑多“隱身”
其實(shí)沒有注明含苯甲酸鈉為防腐劑的飲料比比皆是。防腐劑“隱身”現(xiàn)象尤其以碳酸飲料和果汁飲料為甚,一些含“隱身”防腐劑的飲料針對(duì)的消費(fèi)群就是兒童。除了飲料,醬菜、蜜餞和調(diào)味品等都含大量“隱身”防腐劑。
常用食品添加劑不良副作用
檸檬黃色素(E102):用于軟飲料,能引致哮喘病發(fā),與甲狀腺腫瘤有關(guān)
奎林黃色素(E104):廣泛應(yīng)用于醫(yī)療,但可致皮膚炎,美國與挪威禁用
日落黃色素(E110):可引發(fā)蕁麻疹、腎腫瘤、惡心與嘔吐
淡紅色素(E122):可致嚴(yán)重氣喘,對(duì)阿士匹靈敏感的人會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)
麗春紅4R色素(E124):致癌物質(zhì),可致嚴(yán)重氣喘
鹿角菜膠增稠劑(E407):從海藻抽取的纖維,最近發(fā)現(xiàn)與癌癥有關(guān)
谷氨酸一鈉增味劑(E621):罐頭食物常用的增味劑,不可用于幼兒食品,有氣喘毛病的人會(huì)有不良反應(yīng)
5-核糖核酸二鈉增味劑(E635):可致皮膚痕癢出疹,常用于即食面與餡餅