大會評出一二三等獎(jiǎng)和優(yōu)秀獎(jiǎng)。由天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院以及天立獨(dú)流老醋股份有限公司提供的論文《老醋醋酸發(fā)酵過程微生物群落多樣性及動態(tài)變化研究》獲得本次大賽一等獎(jiǎng)。由江南大學(xué)食品學(xué)院提供的《山西老陳醋發(fā)酵過程菌群微生態(tài)分析及乳酸菌分離》和安琪酵母股份有限公司、山西水塔老陳醋股份有限公司聯(lián)合提供的論文《UMAMI型酵母抽提物在食醋中的應(yīng)用》獲得二等獎(jiǎng)。

 

　　另外大會還評出三等獎(jiǎng)8名、優(yōu)秀組織獎(jiǎng)2名以及優(yōu)秀論文獎(jiǎng)若干名。

 

　　頒獎(jiǎng)現(xiàn)場

 

　　在中國調(diào)味品協(xié)會的組織領(lǐng)導(dǎo)下，全國調(diào)味品行業(yè)科技論文大賽已成功舉辦四屆，大賽呈現(xiàn)出參與范圍廣、論文水平高、評審委員權(quán)威性強(qiáng)等亮點(diǎn)，在調(diào)味品科技界引起很大反響，已成為推動調(diào)味品行業(yè)技術(shù)交流與進(jìn)步的一項(xiàng)重要活動。

 

　　今年的科技論文大賽從4月份開始啟動，在北京、天津、上海和南京四地的科研院所、食品及調(diào)味品企業(yè)進(jìn)行了宣講活動。

 

　　得益于中國調(diào)味品協(xié)會的信任和支持，安琪酵母已連續(xù)四屆冠名此大賽，全程協(xié)助了大賽各項(xiàng)活動安排。

 

　　安琪公司積極致力于依靠科技創(chuàng)新，充分利用酵母抽提物這一新型鮮味物質(zhì)，推動調(diào)味品行業(yè)的產(chǎn)品升級和技術(shù)進(jìn)步。安琪酵母公司以純品型酵母抽提物為主導(dǎo)，率先占領(lǐng)了高端市場，并成功進(jìn)入歐美主要市場，具備大規(guī)模生產(chǎn)UMAMI味酵母抽提物的能力。安琪還成功開發(fā)出KOKUMI味酵母抽提物產(chǎn)品和基于熱反應(yīng)的無肉源酵母抽提物，實(shí)現(xiàn)了從普通酵母抽提物向前沿高端酵母抽提物的重要突破，填補(bǔ)了市場多項(xiàng)空白。

 

　　安琪酵母公司副總經(jīng)理王悉山在大賽頒獎(jiǎng)儀式上致辭

 

　　隨著我國調(diào)味品行業(yè)的高增長，政府對健康食品配料、清潔標(biāo)簽的積極倡導(dǎo)，以及消費(fèi)者對健康、安全、美味調(diào)味品的重視，酵母抽提物市場需求目前仍將保持高增長。

 

　　安琪酵母王總表示，安琪酵母抽提物能在調(diào)味品行業(yè)高速發(fā)展的盛宴中發(fā)揮更大作用，推動調(diào)味品行業(yè)向著更加安全、更加健康、更加美味的方向發(fā)展，更快地實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品升級換代與技術(shù)進(jìn)步。