昨日上午，第六屆中國大運河美食節(jié)暨淡水魚烹飪技能大賽在我市開幕，來自8個省市的烹飪協(xié)會會長以及沿大運河17座城市的餐飲業(yè)負責人及大型知名酒店的代表帶著自家“各霸一方”的看家本事，共話未來餐飲業(yè)發(fā)展方向，協(xié)力弘揚大運河飲食文化。
據(jù)主辦方濟寧市旅游局介紹，本屆美食節(jié)活動以“弘揚運河飲食文化，展示運河美食風采”為主題，與會者除了品嘗來自各地的美食之外，還由北京市餐飲行業(yè)協(xié)會、天津市餐飲行業(yè)協(xié)會等19家行業(yè)協(xié)會共同發(fā)起了“弘揚中國大運河精神，發(fā)展大運河飲食文化精神”的倡議書。
由每家飯店推出一道經(jīng)典菜系，評委擇優(yōu)選擇后整合成一整套菜點，由此完整組合成一整套“運河美食”。這樣不僅能讓品嘗者產(chǎn)生記憶，還展示了濟寧的獨有的文化特色和實力。同時，活動還設立15個宴席展臺，通過展臺不僅能展示出每道菜的藝術性、技術性，還可以讓選手之間相互學習、相互提高。
此外，在開幕式后舉行的淡水魚烹飪技能大賽上，來自全市大型酒店的120多名烹飪高手烹制了近250道淡水魚精品菜肴，其精湛的工藝、形象的造型、鮮美純正的口感令在座的各位嘉賓、評委贊嘆不已。
