“冬吃蘿卜夏吃姜，不找醫(yī)生開藥方”，是民間流行的一句口頭禪，其中隱含著說明了蘿卜具有的防病、治病功效。古時候民間也有“蘿卜上市、郎中下市”之說，意思就是說蘿卜上市了，就不需要郎中了，這當然有點夸張，但蘿卜的確是個很好的東西，有著明顯的保健和醫(yī)用功效。
我國是蘿卜的故鄉(xiāng)，自周代起就有種植，至今已有2000多年的歷史，我國第一部詩歌總集《詩經(jīng)》中就有相關(guān)蘿卜的記載。我們常見的蘿卜有白蘿卜、青蘿卜、胡蘿卜、紅心美蘿卜、水蘿卜及紅蘿卜之分。醫(yī)學(xué)研究證實，不同的蘿卜雖然功效相近，但又有著區(qū)別，用于保健和藥用時還是要區(qū)別對待。
白蘿卜的醫(yī)用功效
白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味?，F(xiàn)代研究認為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認為該品味辛甘、性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，《本草綱目》稱之為“蔬中最有利者”。
在臨床實踐中，如果患者食積腹脹、消化不良、胃納欠佳，可生搗白蘿卜汁飲用；若是惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，則可以將白蘿卜切碎與蜂蜜同煎后細細嚼咽；若是患有咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以將白蘿卜搗汁與姜汁同服；鼻子出血，可以搗汁加酒少許熱服，也可將汁直接滴入鼻孔；發(fā)生泌尿系統(tǒng)結(jié)石，排尿不暢，可將白蘿卜切片以蜂蜜煎后口服；對各種浮腫，則可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
另外，白蘿卜生吃除有助于消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機能；白蘿卜煮食則具有美容功效，而且能通利關(guān)節(jié)，并可治療便秘、預(yù)防感冒；搗汁漱口可治口腔潰瘍，直接飲用則有止咳功效。
不過，白蘿卜不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應(yīng)減少食用。在服用參類滋補藥時更要忌食白蘿卜，以免影響療效。
青蘿卜的醫(yī)用功效
青蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。同時，它可以誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。其中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。
實踐已經(jīng)證明，常吃青蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，對預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病也有療效。另中醫(yī)理論認為，青蘿卜同樣是性涼、味辛甘，入肺胃經(jīng)，具有消積滯，化痰清熱，下氣寬中，解毒的功效，臨床多用來主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等癥。
一般情況下，青蘿卜可生食、炒食、做藥膳、煮食，或煎湯、搗汁直接飲用，或外敷患處。若是生吃，以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。不過，陰盛偏寒體質(zhì)、脾胃虛寒者等不宜多食，胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者更應(yīng)該慎食，服用人參、西洋參時則不要同食，以免藥效相反，起不到補益作用。
胡蘿卜的醫(yī)用功效
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。不過，胡蘿卜并不是蘿卜的一種，因為胡蘿卜屬傘形目傘形科，但因其名稱為“蘿卜”，故也一并在此介紹。
據(jù)醫(yī)學(xué)測定，胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，其醫(yī)用功效也十分明顯。
胡蘿卜所含的胡蘿卜素進入人的機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，具有補肝明目的作用，可治療夜盲癥，并有助于增強機體的免疫功能，在預(yù)防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；所含的植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；所含的維生素A則是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
另外，胡蘿卜還含有豐富降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品；所含的某些成分如懈皮素、山標酚等能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成；還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。同時，胡蘿卜素還具有造血功能，可以補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥。
紅心美蘿卜的醫(yī)用功效
紅心美蘿卜又稱冰糖蘿卜、胭脂蘿卜，也叫“心里美蘿卜”，因其外皮為淺綠色、內(nèi)里為紫紅色，且口感脆、口味甜而得名。
紅心美蘿卜中含有的維生素比白蘿卜要高，但是其他元素不是太豐富，所以在吃紅心美蘿卜時最好配搭其他的蔬果。紅心蘿卜含有天然無添加的食用色素，能夠使菜品呈紅色，因此作泡菜、醬菜和雕花、需要配色的工藝菜的時候，可以使用其對目標食物染色，既健康又環(huán)保。在冬季，可以選擇紅心美蘿卜來下火開胃，而把紅心美蘿卜切成細絲，混入香醋、白糖，口感會更好，而且有醋的協(xié)助，可加快胃部食物消化。當然，紅心蘿卜也可榨汁直接飲用，但是注意不要太多，最好是連同蘿卜渣一起食用。
在醫(yī)學(xué)上，紅心美蘿卜以發(fā)散風熱為主，適用于發(fā)熱重、微惡寒、頭痛、咽喉腫痛、口渴、舌尖紅、苔薄黃、脈浮數(shù)以及痢疾腹瀉、腹痛作脹、脾胃不和、飲食不消、反胃嘔吐、小便不利等癥。食用上，紅心美蘿卜若與豆腐同吃，可以幫助人體更好地吸收豆腐中的營養(yǎng)；若與干紫菜同吃，則有利于清肺熱、治咳嗽。但要注意不可與干木耳同吃，否則容易引發(fā)皮炎。
水蘿卜的醫(yī)用功效
水蘿卜同樣是人們餐桌上常見的菜品，口感松脆，可以用來生食或者是做菜做湯，滋味一絕，人們可以根據(jù)自己的喜好做選擇。
據(jù)測定，水蘿卜富含豐富的維生素C、銅以及氨基酸等物質(zhì)。其豐富的維生素C具有保護牙齒健康之功，同時具有預(yù)防動脈粥樣硬化或某些心血管病硬化、清除自由基防癌等功效。富含的銅元素則是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能的發(fā)揮有著重要影響。
臨床進一步證明，水蘿卜還有滋陰降火、消腫解毒等功效，對人體腎臟十分有益，可促使腎小球毛細血管擴張，腎臟血循環(huán)加速。如果將水蘿卜煮熟食之并喝湯，則具有顯著的鎮(zhèn)咳和祛痰作用，并可以促進腸壁的蠕動，潤滑腸道，刺激排便，防止大便干燥，同時有助于淤血、紫癍、出血、色素斑等癥的恢復(fù)和白內(nèi)障患者、壞血病患者的治療。特別是所含的豐富的維生素，能夠有效的緩解人們的疲勞，對于整天生活在高強度或者是高污染環(huán)境中的人有一定的療效，對于骨質(zhì)疏松以及心悸患者也有一定的作用。
紅蘿卜，亦稱“圓蘿卜”，因其表皮顏色及形狀而得名，其醫(yī)用功效與青蘿卜相近，在此不再贅述。
