據(jù)法新社18日?qǐng)?bào)道，一組品酒師日前在法國西部的圣馬洛品嘗了4種在海水中儲(chǔ)存長(zhǎng)達(dá)一年的紅葡萄酒和白葡萄酒。這些品酒師說，在海水里儲(chǔ)存過的葡萄酒與在地面上儲(chǔ)存的葡萄酒相比，有更明顯的植物芳香味。
據(jù)悉，在海水中儲(chǔ)存的葡萄酒共有6種，包括3種紅葡萄酒和3種白葡萄酒，全部產(chǎn)自法國盧瓦爾河谷。這些酒共600瓶，其中紅葡萄酒和白葡萄酒各占一半，一年前被放進(jìn)木制的板條箱中，沉入圣馬洛灣一個(gè)港口附近10米深的海水中。
葡萄酒的擁有者克里斯托夫·達(dá)維奧說，在海水里“浸泡”過的白葡萄酒和用通常方法儲(chǔ)存的酒相比有更濃的植物芳香，而在海水中儲(chǔ)存的紅葡萄酒則發(fā)酵得更慢。達(dá)維奧說，這些酒可成為能儲(chǔ)存40年的好酒。
主持品酒儀式的葡萄酒店老板揚(yáng)尼克·厄德說，他感覺到在海水中儲(chǔ)存過的酒有一種明顯的、特別的鮮味。
除了供品嘗的4瓶葡萄酒外，其余葡萄酒在品酒儀式后被立即送往附近的一個(gè)島嶼拍賣，拍賣所得將由一個(gè)慈善機(jī)構(gòu)、克爾飯店和國家海洋救災(zāi)協(xié)會(huì)分享。
在上述葡萄酒被“打撈”出海的同時(shí)，包括300瓶勃艮第白葡萄酒和300瓶羅訥谷紅葡萄酒在內(nèi)的600瓶蠟封葡萄酒被裝箱沉入海中。據(jù)報(bào)道，這是第四批被沉入海中儲(chǔ)存的酒。
這項(xiàng)在海底儲(chǔ)存葡萄酒的實(shí)驗(yàn)由厄德和他的三個(gè)朋友發(fā)起并實(shí)施。
厄德說，從濕度要求來說，海洋是天然的酒窖，而且海水中沒有紫外線；10米深處的海水水溫穩(wěn)定，常年保持在9至12攝氏度之間；目前尚未知的是，每天兩次沖擊酒瓶的海潮和流速每小時(shí)15公里的洋流會(huì)對(duì)葡萄酒產(chǎn)生什么樣的影響。
