6月22日，香港聯(lián)交所披露了周黑鴨國際控股有限公司（以下簡稱“周黑鴨”）上市申請(qǐng)文件。此前幾經(jīng)辟謠的周黑鴨上市傳聞終于變成現(xiàn)實(shí)。

 

　　根據(jù)周黑鴨提交的招股說明書，其2015年銷售額超過24億元，凈利潤突破5億元。過去3年中，周黑鴨銷售收入的年復(fù)合增長率為41.3%，從2013年的12.18億元增長到了2015年的24.32億元。近三年的毛利率都保持在50%以上，2015年的毛利率更高達(dá)56.4%。

 

　　然而在周黑鴨的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)迎來一片贊嘆的同時(shí)，其山寨店泛濫所帶來的食品安全隱憂也呈現(xiàn)在公眾面前，并引發(fā)這是否會(huì)影響到其在港上市進(jìn)程的討論。

 

　　北京德和衡律師事務(wù)所主任劉克江對(duì)法治周末記者表示，從法律角度來講，山寨店是對(duì)周黑鴨的侵權(quán)，這一因素并不會(huì)單獨(dú)影響周黑鴨在香港上市的審核，也不會(huì)由于仿冒品的質(zhì)量產(chǎn)生潛在的法律風(fēng)險(xiǎn)。但是毫無疑問，對(duì)于一家準(zhǔn)備上市或者已經(jīng)上市的食品企業(yè)來說，質(zhì)量安全問題都是一個(gè)極其重要而且敏感的問題。

 

 

　　黑色的招牌底板，官方的卡通頭像，金包白的“周黑鴨”三個(gè)大字，在朝陽區(qū)東土城路上就有這樣一家不足十平方米的臨街店鋪。臨街的售貨窗口撐起了厚實(shí)的遮陽篷布，店內(nèi)是擺放整潔、窗明幾凈的貨柜。由于剛剛經(jīng)歷過短暫的停電，惟一一位售貨員穿著制服正在向貨架上補(bǔ)貨。

 

　　“請(qǐng)問咱們這家店可以加盟嗎？”

 

　　“好像可以吧……老板不在，回頭我可以幫你問問。”售貨員的服務(wù)態(tài)度也相當(dāng)熱情。

 

　　如果不是記者致電官方客服定點(diǎn)查詢，很難想象這家干凈整潔、裝修風(fēng)格講究的“周黑鴨”竟然是一家山寨店。

 

　　然而如此逼真的山寨店不僅僅讓消費(fèi)者頭疼，最近也讓準(zhǔn)備在香港上市的周黑鴨倍感壓力。

 

　　創(chuàng)立于2002年的周黑鴨，最初名為“富裕怪味鴨店”，主要銷售的是鹵鴨及鴨副，包括鴨脖、鴨翅、鴨鎖骨、鴨舌及鴨掌，來自鹵鴨及鴨副的收益占總收益的90%左右。

 

　　在十多年的發(fā)展擴(kuò)張過程中，“周黑鴨”長期堅(jiān)持直營連鎖，從未授權(quán)任何單位以及個(gè)人開設(shè)門店。在招股說明書中，周黑鴨稱自己為國內(nèi)最大的休閑鹵制品公司，市場(chǎng)占有率約6.8%，若以門店數(shù)量計(jì)算，其經(jīng)營規(guī)模居國內(nèi)第二。

 

　　然而不查不知道，當(dāng)周黑鴨在今年1月公布“山寨店”調(diào)查情況時(shí)竟出現(xiàn)了“山寨店”比直營店還多的尷尬情況。

 

　　數(shù)據(jù)顯示，截至2016年1月，周黑鴨在全國范圍內(nèi)的山寨店高達(dá)941家，而直營店只有668家，山寨店約是直營店的1.4倍。周黑鴨尚未進(jìn)駐的省市反而成了山寨店的重災(zāi)區(qū)。

 

　　周黑鴨副總經(jīng)理郝立曉在此前接受媒體采訪時(shí)表示，截至目前，全國19個(gè)省及自治區(qū)內(nèi)有周黑鴨山寨店，前三分別是山東、遼寧與河北，僅山東省就有144家山寨店，而沈陽一城也扎堆了51家。

 

　　而周黑鴨直營店的分布情況恰不相同，其目前已經(jīng)在12個(gè)省份及直轄市擁有715家自營門店，其中湖北地區(qū)最多，有263家門店，其次是廣東155家和北京75家。此外，周黑鴨還計(jì)劃于2016年及2017年分別將直營店數(shù)目增加約187間與180間。

 

　　仿冒容易打假難

 

　　事實(shí)上，在食品連鎖行業(yè)中存在山寨店的情況并不在少數(shù)。“越是出名的品牌越容易有模仿者，包括像肯德基這樣的國際品牌在國內(nèi)也有名稱、裝潢類似的店面，但幾乎不會(huì)出現(xiàn)完全相同的仿冒情況。”中國品牌研究院研究員朱丹蓬說道。

 

 

　　業(yè)內(nèi)人士向記者分析，這除了與企業(yè)在早期的發(fā)展中對(duì)這一問題未能予以足夠的重視之外，一方面與鹵制品連鎖經(jīng)營模式易“山寨”有關(guān)，另一方面也與地方監(jiān)管部門的執(zhí)法松懈有關(guān)。

 

　　對(duì)于國內(nèi)目前主要的“鹵制品”企業(yè)，或多或少都存在山寨店“仿真”的情況，而各家采取的經(jīng)營模式也有所不同，煌上煌、絕味、久久丫都采取了直營和加盟店并存的模式，只有周黑鴨選擇管控程度較強(qiáng)的直營模式，不做加盟，同時(shí)也導(dǎo)致周黑鴨門店數(shù)量相對(duì)較少。

 

　　而周黑鴨山寨店卻往往是以“加盟”形式出現(xiàn)的。

 

　　記者在某搜索網(wǎng)站輸入“開一家周黑鴨”，出現(xiàn)在首位的推廣內(nèi)容就是加盟網(wǎng)站，而在網(wǎng)站內(nèi)部的加盟品牌中便有“周黑鴨”。

 

　　網(wǎng)站的咨詢?nèi)藛T向記者介紹，開一家“周黑鴨”加盟店只需要繳納5800元加盟培訓(xùn)費(fèi)用，而開店所需要的所有資質(zhì)證件均由其協(xié)助提供。

 

　　記者并未能證實(shí)此網(wǎng)站是否能夠具體協(xié)助開辦一家“周黑鴨”山寨店。然而當(dāng)記者就此事致電周黑鴨時(shí)，其客服人員表示，關(guān)于周黑鴨的加盟信息全部為虛假信息。但客服人員并未詢問加盟信息的來源。

 

　　“開一家山寨店需要的店面空間小，成本相對(duì)較少，而鹵制品銷售的利潤較為豐厚，所以山寨店生存也相對(duì)容易。但不可忽視的一個(gè)因素就是，這樣的店在審批注冊(cè)時(shí)能夠成功，并且在經(jīng)營中能通過工商等部門的審查。”朱丹蓬說道。

 

　　2013年底，一篇關(guān)于周黑鴨在武昌火車站區(qū)域打假的新聞中就曾提到，法院判決工商打擊均不見效。而在“周黑鴨武昌站打假難”引起高度重視，省市領(lǐng)導(dǎo)均作出重要批示后，相關(guān)部門加大了執(zhí)法力度，一個(gè)月后武昌站的情況就得到了改善。

 

　　朱丹蓬表示：“監(jiān)管部門這樣的集中打假是很難在全國范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)的，而周黑鴨自己來‘打假’需要投入不少的人力物力。”

 

　　在赴港上市面前，始終沒有得到徹底解決的山寨店問題已經(jīng)成為了企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)提示中的關(guān)鍵問題之一，而山寨店最重大的風(fēng)險(xiǎn)在于食品安全隱患。

 

　　對(duì)于這一問題對(duì)投資者的影響，劉克江認(rèn)為在上市招股這一環(huán)節(jié)并不會(huì)有過多的不利影響，“其實(shí)山寨店的火爆也在一定程度上體現(xiàn)了品牌的價(jià)值，投資者在做選擇時(shí)也是更多的考量品牌本身的價(jià)值與公司未來的發(fā)展”。

 

　　同時(shí)劉克江也提出，企業(yè)有義務(wù)為消費(fèi)者提供更容易辨別真假的品牌形象，而食品安全問題對(duì)于一家上市食品企業(yè)發(fā)展的重要性也不言而喻。

 

　　2013年和2014年，周黑鴨位于南昌、深圳及廣州的若干自營門店被當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理局或工商行政管理局的地方市場(chǎng)管理局處以行政處罰，主要是由于該等門店所售鹵制品的細(xì)菌水平未能通過食品藥品監(jiān)督管理局的抽樣檢查。招股說明書解釋，未能通過該等抽樣檢查主要是由于該等抽樣產(chǎn)品主要為未包裝產(chǎn)品且保質(zhì)期較短，且并沒有妥善地在規(guī)定儲(chǔ)存溫度下保存。

 

　　即使是嚴(yán)格管控的直營店都難免出現(xiàn)問題，更何況是沒有約束的山寨店呢？

 

　　今年1月，周黑鴨山寨店的食品安全問題出現(xiàn)在了國家食藥監(jiān)總局針對(duì)違規(guī)添加罌粟的抽檢黑榜上。然而名單上的安徽省宿州市周黑鴨宿蒙路口店和宿州市埇橋區(qū)慧鵬周黑鴨經(jīng)營店被周黑鴨官方證實(shí)為山寨店。

 

　　周黑鴨在招股說明書中也坦言，假冒店可能會(huì)嚴(yán)重?fù)p害我們的聲譽(yù)及品牌形象，使我們流失潛在客戶。未能維持食品安全及始終如一的質(zhì)量可能會(huì)對(duì)我們的品牌、業(yè)務(wù)及財(cái)務(wù)狀況造成重大不利影響。

 

　　為了解決山寨店問題，周黑鴨計(jì)劃定期將店鋪特點(diǎn)及商標(biāo)升級(jí)，增加山寨店的成本。發(fā)出僅可用于直營店的會(huì)員卡。此外，周黑鴨已成立約有15名成員的專責(zé)小組，處理假冒店事宜，并定期進(jìn)行實(shí)地視察。

 

　　然而面對(duì)900余家山寨店，周黑鴨解決食品安全隱患問題仍任重而道遠(yuǎn)。

 

　　朱丹蓬也認(rèn)為，對(duì)于周黑鴨的長遠(yuǎn)發(fā)展來說，解決山寨店泛濫問題，保證品牌口碑質(zhì)量是至關(guān)重要的。從技術(shù)上建立識(shí)別系統(tǒng)并不難，可以通過二維碼識(shí)別等簡易方式。然而要徹底解決問題還是要在打假上有大量的投入。