近日，長(zhǎng)壽花在武漢召開(kāi)新品發(fā)布會(huì)，其新推出的稻米胚油和風(fēng)味菜籽油受到廣泛的關(guān)注。近一段時(shí)期，食用油市場(chǎng)新品迭出，市場(chǎng)上已不再是大豆油和花生油的兩分天下，玉米油、橄欖油、山茶籽油越來(lái)越多的油品種類(lèi)讓消費(fèi)者多了許多選擇。

 

    食用油市場(chǎng)新品迭出

 

    近日，長(zhǎng)壽花稻米胚油、風(fēng)味菜籽油新品上市發(fā)布會(huì)在武漢召開(kāi)。這次長(zhǎng)壽花推出的稻米胚油是經(jīng)過(guò)領(lǐng)先工藝精煉而成。而風(fēng)味菜籽油采用優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因油菜籽，低溫物理壓榨工藝壓榨而成。

 

    近段時(shí)間很多新品食用油不斷推出，大有趕超大豆油之勢(shì)。在家樂(lè)福超市，正在選購(gòu)橄欖油的市民劉女士說(shuō)：“目前我們家里除了用普通的大豆油，有時(shí)也會(huì)用橄欖油或花生油，因?yàn)檫@些油比起大豆油在味道上要好很多，而且做菜的時(shí)候沒(méi)有多少油煙味。”

 

    據(jù)京良路華冠超市雜貨處的負(fù)責(zé)人王大明介紹，目前，橄欖油、花生油、玉米油的品種數(shù)量已經(jīng)遠(yuǎn)超大豆油品種，每天的銷(xiāo)量也不錯(cuò)。“我們普通大豆油的銷(xiāo)售量約在100桶左右，而其他品種的食用油銷(xiāo)售量大約也占到了總銷(xiāo)量的近兩成。”王大明說(shuō)，“時(shí)下人們的生活水平提高了，更加注重營(yíng)養(yǎng)均衡，雖然橄欖油、秋葵油的價(jià)格比大豆油價(jià)格貴出很多，但這些食用油新品的銷(xiāo)售量提升很快，每年的增長(zhǎng)至少在10%。”

 

    稻米油對(duì)于消費(fèi)者而言，還比較陌生，“大米也能榨出油來(lái)嗎？”這是消費(fèi)者聽(tīng)到稻米油后的第一反應(yīng)。其實(shí)不只是稻米油，秋葵油、山茶油很多在消費(fèi)者看來(lái)十分陌生的油品，都悄悄地?cái)[上了各地超市的貨架。11月6日上午，在北京房山京良路一家大型超市，筆者看到，5升裝的稻米油賣(mài)到了100多元，比其他5升裝的豆油要貴出40多元，銷(xiāo)售人員說(shuō)，這是最新上市的食用油品種，對(duì)于這款油的品質(zhì)、好壞，他也不太清楚，當(dāng)前只能依據(jù)這款油說(shuō)明向消費(fèi)者進(jìn)行介紹。

 

    據(jù)了解，當(dāng)前我們食品油多為調(diào)和油，調(diào)和油里除了常見(jiàn)的谷物調(diào)和油、花生調(diào)和油，目前市場(chǎng)上還有葵花籽和花生油調(diào)和油、深海魚(yú)油調(diào)和油。“這些油品比較新，很多消費(fèi)者對(duì)這些油品十分好奇，而我也常常被問(wèn)住。”一位銷(xiāo)售人員對(duì)記者說(shuō)，“這些食品油由于市場(chǎng)推廣力度不大，消費(fèi)者會(huì)抱著嘗鮮的態(tài)度進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，不過(guò)購(gòu)買(mǎi)量較小。”

 

    挑選不易 按級(jí)選購(gòu)最放心

 

    由于是新品食用油，生產(chǎn)廠家常常借助技術(shù)創(chuàng)新、食用健康等噱頭來(lái)吸引消費(fèi)者的注意。筆者在超市看到，“天然營(yíng)養(yǎng)源，品嘗好精神”、“含豐富維生素”，這些食用油廣告語(yǔ)緊緊圍繞著營(yíng)養(yǎng)健康做文章。

 

    面對(duì)不同品類(lèi)的食品，消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)還真有些挑花眼。“現(xiàn)在食用油的品種真是太多了，要按他們宣傳看，好像都對(duì)身體有幫助。”正在超市挑選食用油的張女士說(shuō)，看著新面市的食用油一款款誘人的廣告，張女士想買(mǎi)，卻不知道到底哪款食品油如廣告所言，“看到包裝上寫(xiě)著飽和脂肪酸之類(lèi)的成分，我有些似懂非懂，心里真沒(méi)底。”

 

    筆者調(diào)查了解到，大多數(shù)消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食用油時(shí)，主要是靠以往經(jīng)驗(yàn)、個(gè)人口味和食用油的大品牌來(lái)選購(gòu)，對(duì)于食用油新品，他們則比較茫然。

 

    對(duì)于消費(fèi)者在選購(gòu)食用油時(shí)的困惑，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家朱毅表示，當(dāng)前食用油按質(zhì)量從高到低會(huì)分為四個(gè)等級(jí)，等級(jí)越高，油品質(zhì)量越好。她建議要買(mǎi)純正食用油，而不是調(diào)和油。因?yàn)槲覈?guó)目前尚未制定統(tǒng)一的食用調(diào)和油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。由于調(diào)和油的產(chǎn)品配方不強(qiáng)制公開(kāi)，一些企業(yè)為了降低成本，采用成本較低的油種作為調(diào)和油的主要成分，卻隨意夸大宣傳。

 

    非凡食品總經(jīng)理趙源多年來(lái)一直從事秋葵油的研發(fā)和銷(xiāo)售，他介紹，雖然食用油品種不同，但食用油主要是由各種脂肪酸構(gòu)成的。例如我們生產(chǎn)的秋癸油中單不飽和脂肪酸含量比較高，玉米油富含亞油酸，大豆油富含亞油酸和α亞麻酸……由于不同品種的油所含脂肪酸不同，這些成分對(duì)人體功用不同，消費(fèi)者可根據(jù)自身情況進(jìn)行選擇。