關(guān)于貫徹落實《新疆維吾爾自治區(qū)食品銷售行為規(guī)范（通則）（試行）》《新疆維吾爾自治區(qū)食品銷售關(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險清單（試行）》和《新疆維吾爾自治區(qū)餐飲服務(wù)關(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險清單（試行）》的通知(食藥監(jiān)辦電〔2015〕

伊犁哈薩克自治州食品藥品監(jiān)督管理局，各地、州、市食品藥品監(jiān)督管理局：

 

　　為貫徹落實《新疆維吾爾自治區(qū)食品銷售行為規(guī)范通則（試行）》（新食藥監(jiān)食〔2015〕77號，以下簡稱《通則》）《新疆維吾爾自治區(qū)食品銷售關(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險清單》和《新疆維吾爾自治區(qū)餐飲服務(wù)關(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險清單》（食藥監(jiān)辦〔2015〕113號，以下簡稱《清單》），督促食品經(jīng)營者落實主體責(zé)任，規(guī)范食品經(jīng)營行為，切實做到守法經(jīng)營、誠信自律，現(xiàn)將有關(guān)事項和要求通知如下。

 

　　一、提高認(rèn)識，精心組織

 

　　《通則》對食品銷售者在食品銷售過程中應(yīng)該履行的責(zé)任和義務(wù)進(jìn)行了明確和細(xì)化，《清單》針對食品經(jīng)營關(guān)鍵環(huán)節(jié)中存在的風(fēng)險提出了防控措施，體現(xiàn)了“預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制、社會共治”的原則?！锻▌t》和《清單》是規(guī)范食品經(jīng)營者落實主體責(zé)任和規(guī)范操作的行為指南，為食品經(jīng)營者開展自查、自糾、自律和基層食品安全監(jiān)管部門開展日常監(jiān)管，提供了有力的制度保障。各級食品安全監(jiān)管部門要切實提高對貫徹落實《通則》和《清單》的認(rèn)識，將其作為食品安全日常監(jiān)管的重點工作來抓，結(jié)合實際制定詳細(xì)、具體、可操作的貫徹實施計劃和方案，設(shè)立工作推進(jìn)時間表，指定專人負(fù)責(zé)，確保各項工作落到實處。

 

　　二、加強培訓(xùn)，強化主體意識

 

　　各地食品安全監(jiān)管部門要加強對各級食品安全監(jiān)管人員的培訓(xùn)力度，做到學(xué)懂、學(xué)透，熟練掌握《通則》和《清單》具體內(nèi)容，為日常監(jiān)管及督查指導(dǎo)夯實基礎(chǔ)。同時，加大對轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營者的教育和培訓(xùn)力度，將貫徹落實《通則》《清單》與宣傳貫徹《食品安全法》《食品經(jīng)營許可管理辦法》緊密結(jié)合，進(jìn)行系統(tǒng)性培訓(xùn)，強化食品經(jīng)營者的主體意識、自律意識和風(fēng)險防范意識，自覺按照《通則》和《清單》要求開展食品經(jīng)營過程控制。

 

　　三、加強督導(dǎo)，確保落實到位

 

　　各地食品安全監(jiān)管部門要督促指導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營者嚴(yán)格按照《通則》要求和《清單》開展自查自糾，落實食品安全防控措施。一是對食品經(jīng)營者主體資質(zhì)、經(jīng)營（貯存）場所環(huán)境、設(shè)備設(shè)施配備使用、從業(yè)人員管理等方面開展自查，切實履行各項食品安全規(guī)定和制度。特別是市場開辦者、展銷會舉辦者和網(wǎng)絡(luò)第三方平臺提供者對進(jìn)入市場、展銷會、網(wǎng)絡(luò)平臺從事食品銷售的經(jīng)營者要嚴(yán)格審查主體資質(zhì)，并建立檔案。二是按照《通則》中明確的進(jìn)貨查驗及索證索票的具體內(nèi)容，嚴(yán)格開展自查整改。三是嚴(yán)格按照《清單》要求落實食品銷售過程及餐飲加工操作過程、食品貯存和運輸控制措施，強化食品經(jīng)營過程風(fēng)險防控。對未按照《通則》和《清單》要求，采取有效措施消除食品安全隱患的，應(yīng)積極糾正，限期整改；對違法經(jīng)營的，嚴(yán)格依法查處。

 

　　請各地、州、市食品藥品監(jiān)管局將《通則》和《清單》貫徹落實情況（好的做法、存在問題及工作建議）于2016年1月31日前報送自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品流通消費監(jiān)管處。

 

　　聯(lián) 系 人：劉琪

 

　　聯(lián)系電話：0991—2610893（傳真）

 

　　電子郵箱：xjfda2610893@163.com

 

　　自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局辦公室

 

　　2015年11月23日