正確使用食品添加劑有益無(wú)害。
當(dāng)你準(zhǔn)備買一盒美味餅干時(shí)，可看到原料包含碳酸氫銨、鈉碳酸氫、甜蜜素、焦亞硫酸鈉等食品添加劑時(shí)，你是否猶豫了？
“有人疑惑，有人怕，有人在妖魔化。”中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)稱，食品添加劑已經(jīng)成為一個(gè)全社會(huì)普遍關(guān)注的問題，但誤解還在加深。
12月7日，在我國(guó)建立博士后制度30周年之際，首屆“全國(guó)食品藥品安全與監(jiān)管博士后論壇”在北京舉辦。論壇由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局人事司會(huì)同全國(guó)博士后管委會(huì)辦公室共同舉辦，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局高級(jí)研修學(xué)院承辦，主題為“食品藥品安全社會(huì)共治”。
論壇上，食藥監(jiān)總局食品安全總監(jiān)郭文奇表示，食品藥品安全不僅關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，也關(guān)系到經(jīng)濟(jì)社會(huì)的和諧穩(wěn)定和全面發(fā)展。保障食品藥品安全任務(wù)繁重艱巨，在加強(qiáng)和創(chuàng)新社會(huì)管理、推動(dòng)監(jiān)管實(shí)踐的同時(shí)，加強(qiáng)理論研究具有極其重要的作用。
孫寶國(guó)院士則在演講中重點(diǎn)為食品添加劑“正名”，稱食品添加劑不是洪水猛獸，食品添加劑安全也要社會(huì)共治。
“一直都在用，從來(lái)不知道，突然聽人說(shuō)，嚇了一大跳。食品添加劑，生活躲不開，正確來(lái)理解，莫把它錯(cuò)怪。”這是孫寶國(guó)自編的關(guān)于添加劑五言詩(shī)。
孫寶國(guó)認(rèn)為，大家把食品添加劑當(dāng)成了一個(gè)筐，什么食品安全問題都往里面放，其實(shí)很多根本就不是食品添加劑的問題。
他還拿出某報(bào)今年刊登題為《美百歲科學(xué)家勇斗食品添加劑》的文章，文中稱“人造反式脂肪仍是常用食品添加劑”。孫寶國(guó)指出，反式脂肪根本就不是食品添加劑。還有比如三聚氰胺、蘇丹紅等，都不是食品添加劑，而是非法添加物，但大眾卻把它們的“罪惡”算在食品添加劑的頭上。
“食品添加劑不是洪水猛獸。‘無(wú)添加’在很大程度上只是個(gè)噱頭，欺騙了很多人。”孫寶國(guó)說(shuō)，豆腐沒有食品添加劑做不成，蛋糕沒有食品添加劑做不成，正確使用食品添加劑有益無(wú)害。
如何讓食品添加劑安全實(shí)現(xiàn)社會(huì)共治，孫寶國(guó)認(rèn)為，要完善法規(guī)、食品標(biāo)準(zhǔn)，杜絕違規(guī)廣告，要標(biāo)示有什么，而不要標(biāo)示沒什么。要加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)法，嚴(yán)厲打擊違法添加劑和濫用食品添加劑的違法犯罪行為，它們敗壞了食品添加劑的名聲。同時(shí)也需要加強(qiáng)食品添加劑有關(guān)法規(guī)和科學(xué)知識(shí)的普及，讓大眾正確對(duì)待食品添加劑。
“天然食品添加劑是食品添加劑發(fā)展的重要方向。”孫寶國(guó)說(shuō)。
