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孫寶國院士:食品添加劑不是洪水猛獸,“無添加”騙了很多人

   2015-12-09 澎湃新聞5050
核心提示:正確使用食品添加劑有益無害。當(dāng)你準備買一盒美味餅干時,可看到原料包含碳酸氫銨、鈉碳酸氫、甜蜜素、焦亞硫酸鈉等食品添加劑時
    正確使用食品添加劑有益無害。
 
    當(dāng)你準備買一盒美味餅干時,可看到原料包含碳酸氫銨、鈉碳酸氫、甜蜜素、焦亞硫酸鈉等食品添加劑時,你是否猶豫了?
 
    “有人疑惑,有人怕,有人在妖魔化。”中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國稱,食品添加劑已經(jīng)成為一個全社會普遍關(guān)注的問題,但誤解還在加深。
 
    12月7日,在我國建立博士后制度30周年之際,首屆“全國食品藥品安全與監(jiān)管博士后論壇”在北京舉辦。論壇由國家食品藥品監(jiān)督管理總局人事司會同全國博士后管委會辦公室共同舉辦,國家食品藥品監(jiān)督管理總局高級研修學(xué)院承辦,主題為“食品藥品安全社會共治”。
 
    論壇上,食藥監(jiān)總局食品安全總監(jiān)郭文奇表示,食品藥品安全不僅關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全,也關(guān)系到經(jīng)濟社會的和諧穩(wěn)定和全面發(fā)展。保障食品藥品安全任務(wù)繁重艱巨,在加強和創(chuàng)新社會管理、推動監(jiān)管實踐的同時,加強理論研究具有極其重要的作用。
 
    孫寶國院士則在演講中重點為食品添加劑“正名”,稱食品添加劑不是洪水猛獸,食品添加劑安全也要社會共治。
 
    “一直都在用,從來不知道,突然聽人說,嚇了一大跳。食品添加劑,生活躲不開,正確來理解,莫把它錯怪。”這是孫寶國自編的關(guān)于添加劑五言詩。
 
    孫寶國認為,大家把食品添加劑當(dāng)成了一個筐,什么食品安全問題都往里面放,其實很多根本就不是食品添加劑的問題。
 
    他還拿出某報今年刊登題為《美百歲科學(xué)家勇斗食品添加劑》的文章,文中稱“人造反式脂肪仍是常用食品添加劑”。孫寶國指出,反式脂肪根本就不是食品添加劑。還有比如三聚氰胺、蘇丹紅等,都不是食品添加劑,而是非法添加物,但大眾卻把它們的“罪惡”算在食品添加劑的頭上。
 
    “食品添加劑不是洪水猛獸。‘無添加’在很大程度上只是個噱頭,欺騙了很多人。”孫寶國說,豆腐沒有食品添加劑做不成,蛋糕沒有食品添加劑做不成,正確使用食品添加劑有益無害。
 
    如何讓食品添加劑安全實現(xiàn)社會共治,孫寶國認為,要完善法規(guī)、食品標準,杜絕違規(guī)廣告,要標示有什么,而不要標示沒什么。要加強監(jiān)管,嚴格執(zhí)法,嚴厲打擊違法添加劑和濫用食品添加劑的違法犯罪行為,它們敗壞了食品添加劑的名聲。同時也需要加強食品添加劑有關(guān)法規(guī)和科學(xué)知識的普及,讓大眾正確對待食品添加劑。
 
    “天然食品添加劑是食品添加劑發(fā)展的重要方向。”孫寶國說。
 
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