廣西新聞網(wǎng)-南國(guó)早報(bào)記者 張若凡 文/圖
“太活躍的魚(yú)別買，可能含致癌‘魚(yú)浮靈’。”近期，很多人都在微博、微信等渠道看到了這樣一則消息，稱一些魚(yú)販往水里加入名為“魚(yú)浮靈”的白色粉末，半死不活的魚(yú)蝦便馬上變得活躍起來(lái)，而魚(yú)浮靈會(huì)致癌。近日，國(guó)家食品藥品監(jiān)管局針對(duì)魚(yú)浮靈問(wèn)題發(fā)布了食品安全風(fēng)險(xiǎn)解析，稱“魚(yú)浮靈”的作用是給水產(chǎn)品增氧，并不像網(wǎng)傳那樣會(huì)致癌，安全風(fēng)險(xiǎn)有限。
網(wǎng)傳
白色粉末讓魚(yú)“一秒復(fù)活”
“魚(yú)也不能吃了？”關(guān)于“魚(yú)浮靈”的一個(gè)實(shí)驗(yàn)近期在朋友圈瘋傳，視頻里，一個(gè)盆里裝著一條魚(yú)，半死不活的，不太動(dòng)彈。往盆里撒了一些白色粉末后，那條魚(yú)馬上活蹦亂跳起來(lái)。
據(jù)傳，有人去菜場(chǎng)買魚(yú)，結(jié)果看到驚人一幕：攤販往大水盆內(nèi)加入一種白色粉末，迅速用手?jǐn)嚢瑁灰粫?huì)兒白色粉末就溶解了，將半死不活的魚(yú)蝦倒入其中，沒(méi)想到，魚(yú)蝦一會(huì)兒就活蹦亂跳開(kāi)，仿佛這些魚(yú)都是剛從河里捕回來(lái)的。魚(yú)販就是用這種名叫“魚(yú)浮靈”的粉末，讓瀕死的魚(yú)蝦恢復(fù)活力。
這一傳言還有補(bǔ)充版本，稱不明真相的群眾買了這些“起死回生”的魚(yú)蝦，那就大單了：撒過(guò)“魚(yú)浮靈”的魚(yú)經(jīng)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，魚(yú)體內(nèi)鉛超標(biāo)1000倍，砷超標(biāo)近10萬(wàn)倍，可能嚴(yán)重危害人的肝、腎、智力等，甚至導(dǎo)致惡性腫瘤的發(fā)生。
市民徐女士表示，看了這個(gè)消息，她真是不敢買魚(yú)了，“以前那些謠言還能說(shuō)是口說(shuō)無(wú)憑，但是這個(gè)實(shí)驗(yàn)太真實(shí)了。”眼看快不行的魚(yú)，撒一點(diǎn)粉末就像“打雞血”一樣活力十足了，讓人覺(jué)得這東西很可疑。
回應(yīng)
“魚(yú)浮靈”實(shí)際上是增氧劑
“魚(yú)浮靈”是什么？水產(chǎn)品中使用“魚(yú)浮靈”可能存在怎樣的風(fēng)險(xiǎn)？記者從自治區(qū)食品藥品監(jiān)管局了解到，日前，國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局發(fā)布了2015年第16期《食品安全風(fēng)險(xiǎn)解析》，組織有關(guān)專家解讀水產(chǎn)品中使用的“魚(yú)浮靈”。
據(jù)介紹，“魚(yú)浮靈”的作用一般是應(yīng)急增氧，當(dāng)連續(xù)陰天或者光照強(qiáng)烈時(shí)，可以通過(guò)加入這類化學(xué)增氧劑來(lái)控制水體微生物的平衡，改善水質(zhì)。
在鮮活水產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程中，使用“魚(yú)浮靈”能為魚(yú)、蝦、蟹等迅速提供其呼吸所必需的、充足的氧分，這不僅延長(zhǎng)了它們的生命，還可以使因缺氧而萎靡的魚(yú)蝦活躍起來(lái)。這可解釋網(wǎng)傳實(shí)驗(yàn)中發(fā)生的那一幕。
調(diào)查
菜市魚(yú)販多用氣泵增氧
魚(yú)販?zhǔn)遣皇钦娴氖褂?ldquo;魚(yú)浮靈”來(lái)給魚(yú)蝦“續(xù)命”？12月14日，記者走訪了南寧市的飛鳳市場(chǎng)、緯武路市場(chǎng)、官塘市場(chǎng)等多個(gè)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)絕大部分?jǐn)傌湺际鞘褂脷獗媒o魚(yú)蝦等水產(chǎn)品增氧。
在飛鳳市場(chǎng)的水產(chǎn)行，記者看到幾乎所有的攤位都有一個(gè)氣泵，連著幾根塑料管，分別伸進(jìn)裝魚(yú)蝦的幾個(gè)水箱里，“咕嘟咕嘟”地冒著氣泡。一名攤販告訴記者，小小一個(gè)水箱里面裝那么多魚(yú)，肯定會(huì)缺氧的，這是在給水里打氧氣。
緯武路市場(chǎng)的幾名魚(yú)販都表示不知道什么是“魚(yú)浮靈”，制氧都是靠氣泵。有一名攤販告訴記者，“魚(yú)浮靈”是在養(yǎng)魚(yú)和運(yùn)輸?shù)臅r(shí)候用得多，“如果是賣魚(yú)的時(shí)候要增加氧氣，那肯定是用氧氣泵方便了。”也有魚(yú)販說(shuō)，賣鮮活水產(chǎn)品，死幾條魚(yú)肯定是難免的，有時(shí)候是魚(yú)生病等原因，不是增點(diǎn)氧氣就能解決問(wèn)題的，所以懶得搞那么多“名堂”，“剛死的就撈出來(lái)便宜點(diǎn)賣，也賣得出去”。
說(shuō)法
“魚(yú)浮靈”安全風(fēng)險(xiǎn)有限
盡管“魚(yú)浮靈”的“奇效”確實(shí)是因?yàn)榫哂性鲅踝饔?，但是，相關(guān)成分、分解產(chǎn)物等是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)？
國(guó)家食品藥品監(jiān)管部門表示，“魚(yú)浮靈”類增氧產(chǎn)品目前尚沒(méi)有相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，而且由于沒(méi)有治療魚(yú)病的功能，嚴(yán)格意義上講，也不能作為魚(yú)藥來(lái)對(duì)待。
不過(guò)，從它的主要分解產(chǎn)物過(guò)氧化氫來(lái)看，是符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的。我國(guó)農(nóng)業(yè)部第235號(hào)公告《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》中規(guī)定，過(guò)氧化氫屬于“動(dòng)物性食品允許使用，但不需要制定殘留限量的藥物”；我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，過(guò)氧化氫屬于“可在各類食品加工過(guò)程中使用，殘留量不需限定的加工助劑”。
食品藥品監(jiān)管部門表示，從目前的輿論情況看，認(rèn)為“魚(yú)浮靈”主要存在兩方面的安全風(fēng)險(xiǎn)。一是“魚(yú)浮靈”在水體中分解產(chǎn)生的過(guò)氧化氫和碳酸鈉，有一部分可能會(huì)被魚(yú)的體表吸收或通過(guò)鰓進(jìn)入肌肉內(nèi)，存在隱患。其實(shí)，這兩種物質(zhì)對(duì)魚(yú)類的產(chǎn)品質(zhì)量及其安全性一般沒(méi)有負(fù)面影響，目前也沒(méi)有任何實(shí)驗(yàn)證據(jù)和理由說(shuō)明“魚(yú)浮靈”會(huì)對(duì)人體造成危害。
還有一種觀點(diǎn)認(rèn)為“魚(yú)浮靈”作為化學(xué)品，其中可能含有鉛、砷等重金屬，存在隱患。個(gè)別不法商販可能使用不符合要求的化工品過(guò)氧碳酸鈉來(lái)替代漁業(yè)用“魚(yú)浮靈”。
國(guó)家食品藥品監(jiān)管局表示，這種情況下確實(shí)有可能存在引入重金屬等有害成分的風(fēng)險(xiǎn)。不過(guò)，魚(yú)塘面積一般在10~200畝不等，水體體積大，要達(dá)到全池長(zhǎng)效增氧的效果，使用“魚(yú)浮靈”這種化學(xué)增氧劑的成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普遍采用的氣泵等機(jī)械法增氧，所以通常“魚(yú)浮靈”的使用時(shí)間短、用量相對(duì)也很小。運(yùn)輸流通過(guò)程中，“魚(yú)浮靈”類化學(xué)增氧劑的使用時(shí)間一般也比較短。由于重金屬在魚(yú)體內(nèi)蓄積需要一定時(shí)間，總體來(lái)看因使用“魚(yú)浮靈”帶來(lái)重金屬殘留的風(fēng)險(xiǎn)并不高。
提醒
網(wǎng)傳重金屬超標(biāo)十萬(wàn)倍不靠譜
專家建議應(yīng)進(jìn)一步推進(jìn)“魚(yú)浮靈”類漁業(yè)投入品相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作，制定相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)規(guī)范、使用流通要求等，規(guī)范產(chǎn)業(yè)發(fā)展，保障食品安全，提高消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量與安全的信任度。同時(shí)，對(duì)“魚(yú)浮靈”類產(chǎn)品開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，查處用工業(yè)級(jí)原料生產(chǎn)出來(lái)的過(guò)氧碳酸鈉替代作為漁業(yè)投入品的“魚(yú)浮靈”的違法行為，排除風(fēng)險(xiǎn)隱患。在水產(chǎn)品的養(yǎng)殖和流通過(guò)程中使用“魚(yú)浮靈”所帶來(lái)的安全風(fēng)險(xiǎn)有限，消費(fèi)者不必過(guò)于擔(dān)心，注意通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買水產(chǎn)品即可。
專家表示，網(wǎng)傳消息稱，對(duì)撒過(guò)“魚(yú)浮靈”的魚(yú)檢驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)“砷超標(biāo)近十萬(wàn)倍”。而根據(jù)我國(guó)的相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，魚(yú)類無(wú)機(jī)砷的上限是0.1mg/kg。如果超標(biāo)近十萬(wàn)倍，那么砷的含量就接近10g/kg，相當(dāng)于1條1公斤的魚(yú)里就含有10克砷。作為一種重金屬雜質(zhì)，需要投放多少“魚(yú)浮靈”才能達(dá)到這個(gè)效果？更何況這些砷還要被魚(yú)全部吸收并活下來(lái)，這可能嗎？相關(guān)的監(jiān)管要加強(qiáng)，但是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)傳播惡意夸大事實(shí)、煽動(dòng)公眾恐慌的信息，是非常惡劣的。
