入網(wǎng)餐飲單位許可資質(zhì)審查工作指南

各網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺提供者：

 

　　為進一步指導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺（以下簡稱第三方平臺）做好入網(wǎng)餐飲單位許可資質(zhì)審查工作，我局制定了本指南，請組織培訓(xùn)并參照執(zhí)行：

 

　　一、許可證審查要點

 

　　網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺提供者可重點從以下五方面審查入網(wǎng)餐飲單位的許可證：

 

　?。ㄒ唬┰S可證的樣式

 

　　餐飲單位應(yīng)取得《餐飲服務(wù)許可證》（只有正本）或《食品經(jīng)營許可證》（有正副本）。

 

　　入網(wǎng)餐飲單位提供的常見問題許可證包括：

 

　　1、《上海市食品衛(wèi)生許可證》：本市自2009年6月1日后就不再核發(fā)該證，目前所有餐飲單位的《上海市食品衛(wèi)生許可證》均已失效。

 

　　2、《食品生產(chǎn)許可證》：持有該證的單位僅能從事食品生產(chǎn)，不得從事餐飲服務(wù)（制售飯、菜等膳食）。

 

　　3、《食品流通許可證》：持有該證的單位僅能從事食品銷售，不得從事餐飲服務(wù)（制售飯、菜等膳食）。

 

　　4、《上海市公共場所衛(wèi)生許可證》：該證是衛(wèi)生行政部門對于餐廳環(huán)境核發(fā)的許可證，持有該證的單位同樣不得從事餐飲服務(wù)（制售飯、菜等膳食）。

 

　　各種許可證的樣式見附件1。

 

　　（二）許可證核準(zhǔn)的經(jīng)營范圍

 

　　餐飲單位應(yīng)根據(jù)《餐飲服務(wù)許可證》或《食品經(jīng)營許可證》核準(zhǔn)的范圍開展經(jīng)營活動，不應(yīng)超范圍經(jīng)營。

 

　　入網(wǎng)餐飲單位常見的超范圍經(jīng)營情形包括：

 

　　1、《餐飲服務(wù)許可證》或《食品經(jīng)營許可證》核準(zhǔn)為“飲品店”（飲品店僅能制作飲料、冷飲等飲品），實際經(jīng)營盒飯、炒菜等食品。

 

　　2、《餐飲服務(wù)許可證》“備注”欄標(biāo)注“不含熟食鹵味”，或者《食品經(jīng)營許可證》“經(jīng)營項目”欄未包括“冷食類食品制售”，實際經(jīng)營涼拌菜、改刀熟食、色拉等食品。

 

　　3、《食品經(jīng)營許可證》“主體業(yè)態(tài)”欄標(biāo)注“食品銷售經(jīng)營者”或者“單位食堂”（單位食堂僅能供應(yīng)單位內(nèi)部），未標(biāo)注“餐飲服務(wù)經(jīng)營者”。

 

　　（三）許可證載明的地址

 

　　《餐飲服務(wù)許可證》和《食品經(jīng)營許可證》均實行“一個地址一證”，應(yīng)注意鑒別許可證所載明的地址是否與餐飲單位在第三方平臺公示的地址一致。

 

　?。ㄋ模┰S可證的發(fā)證機關(guān)

 

　　本市所有餐飲單位《餐飲服務(wù)許可證》和《食品經(jīng)營許可證》的發(fā)證機關(guān)均應(yīng)為其所在轄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理分局或者市場監(jiān)督管理局。許可證發(fā)證機關(guān)如為上海市食品藥品監(jiān)督管理局、上海市衛(wèi)生局或某區(qū)（縣）衛(wèi)生局，該許可證為偽造或變造的可能較大。

 

　　（五）許可證的有效期限

 

　　《餐飲服務(wù)許可證》的有效期一般為三年，《食品經(jīng)營許可證》的有效期一般為五年。超過有效期限的許可證為無效許可證。

 

　　二、政府網(wǎng)站信息查詢

 

　　第三方平臺在開展入網(wǎng)餐飲單位許可資質(zhì)審查中，對餐飲單位提供的許可證產(chǎn)生懷疑的，可以通過上海市食品藥品監(jiān)督管理局門戶網(wǎng)站的“上海市餐飲服務(wù)安全等級查詢”欄目（http://spzf.smda.gov.cn/fdaterminalsite/webservice/inspectbuiltin.aspx，在市食藥監(jiān)局網(wǎng)站主頁中的位置見附件2）查詢餐飲單位的許可證持證、食品安全等級等情況。

 

　　三、餐飲單位實地核查

 

　　各訂餐平臺在對餐飲單位進行入網(wǎng)審查時，應(yīng)開展實地核查。重點核查該地址是否存在該餐飲單位，以及該餐飲單位的許可資質(zhì)等情況。許可證的核查內(nèi)容與“一、許可證審查要點”相同。

 

　　上海市食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2015年12月11日