花螺、海蟹、蛤蜊等海產(chǎn)類活物，在遠(yuǎn)離海洋的九江也能愉快“安家”，因?yàn)樯特湑?huì)自制“海水”延長(zhǎng)它們的壽命。連日來(lái)，潯陽(yáng)晚報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)所謂的“海水”只是商販在自來(lái)水中加入一種名為“海水晶”的工業(yè)鹽勾兌而成。專家表示，如果長(zhǎng)期食用“海水晶”，會(huì)對(duì)人體健康造成一定傷害。
反映：海蟹蒸熟后有點(diǎn)咸
上周末，市民王女士在市區(qū)一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買了3只海蟹。本想美餐一頓，可不承想海蟹蒸熟后，味道有點(diǎn)咸。王女士就納悶了，蒸海蟹的時(shí)候明明沒有放鹽，怎么會(huì)有咸味呢。后來(lái)她買海鮮的時(shí)候，就多問了一句，老板坦言：“水里面添加了一種名為‘海水晶’的工業(yè)鹽。如果不放它的話，海產(chǎn)品很難養(yǎng)活。”
無(wú)獨(dú)有偶，最近，在一家海鮮城工作的章先生，在附近的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)了6只海蟹。當(dāng)時(shí)，海蟹看上去分量十足而且很鮮活?？蓻]想到的是客人吃完后，反映海蟹不僅肉很少，蟹殼里還全部是水，味道更是咸得要命。章先生忙去問廚師長(zhǎng)，海蟹是如何烹飪的？廚師長(zhǎng)說(shuō)只是簡(jiǎn)單地進(jìn)行了蒸煮，而且在整個(gè)過(guò)程中沒有添加任何食用鹽。后來(lái)，章先生找到賣海蟹的攤販，對(duì)方經(jīng)不住糾纏表示，可能是因?yàn)楹Ｐ烽L(zhǎng)期浸泡在添加了“海水晶”的人造海水里造成的。章先生說(shuō)：“以前也聽說(shuō)過(guò)，商販為了讓海鮮存活時(shí)間更長(zhǎng)，在自來(lái)水里加‘海水晶’，沒想到這次自己竟碰上了。”
調(diào)查：人造海水調(diào)配簡(jiǎn)單
13日，記者來(lái)到王女士買海蟹的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，向一個(gè)攤販問道：“我家是開餐館的，客人都要挑鮮活的海產(chǎn)品，怎樣讓海鮮壽命更長(zhǎng)點(diǎn)？”“除了加裝增氧泵，最好放點(diǎn)鹽進(jìn)去。”攤販答道。當(dāng)然，提及的鹽不是普通的食用鹽，而是名為“海水晶”的工業(yè)鹽。
那么“海水晶”究竟是一種什么產(chǎn)品呢？據(jù)了解，它是海水及鹽化工的產(chǎn)物，主要是通過(guò)對(duì)海水或鹵水進(jìn)行蒸發(fā)、離心、濃縮等一系列過(guò)程而生產(chǎn)出來(lái)的，被稱為“濃縮了的海水”。它不僅可以讓海鮮瞬間變得生猛且保存時(shí)間更長(zhǎng)，還可以讓蛤蜊、海蟹等海產(chǎn)品將沙子吐得更干凈。
一個(gè)售賣海蟹的攤主告訴記者，“像九江這種不靠海的內(nèi)陸城市，如果用海水養(yǎng)殖海鮮根本不可能，而且成本太高。用了‘海水晶’問題就都解決了。只是勾兌‘海水’的時(shí)候，要掌握好配比，一般蛤蜊的鹽度達(dá)到17到18度就行了，海螺達(dá)到23度左右，海蟹則是24到25度。”
真相：“海水晶”含多種有害元素
雖然，在市場(chǎng)上沒有看到賣“海水晶”的商販，但是，記者查閱相關(guān)資料發(fā)現(xiàn)，不同品牌、不同廠家的“海水晶”都有一個(gè)特點(diǎn)，就是包裝袋上都有“禁止食用”的字樣。那么，市場(chǎng)上依靠“海水晶”來(lái)延長(zhǎng)海鮮壽命的做法，對(duì)人體會(huì)不會(huì)有害呢？
專家表示，首先，“海水晶”屬于工業(yè)鹽，它不能直接食用。與食用鹽相比，“海水晶”含有氟、鉛、砷、鋇等對(duì)人體有害的元素，常吃“海水晶”會(huì)頭暈、惡心、嘔吐，甚至還會(huì)出現(xiàn)重金屬中毒的癥狀。如果海鮮產(chǎn)品長(zhǎng)期浸泡在含有“海水晶”的人造海水里，有毒物質(zhì)會(huì)侵入海鮮產(chǎn)品體內(nèi)而無(wú)法排除，人如果長(zhǎng)期食用此類海產(chǎn)品，健康會(huì)間接地受到損害。
不過(guò)目前對(duì)于“海水晶”尚無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)可執(zhí)行，希望相關(guān)部門能早日制定相關(guān)法律法規(guī)，規(guī)范海鮮行業(yè)。
