本報記者 孟凡超
元旦、春節(jié)等節(jié)日將要來臨，親朋好友間聚餐的機會大大增多，對此市食品藥品監(jiān)督管理局提醒市民注意飲食衛(wèi)生，提防食物中毒。
據(jù)介紹，這幾個節(jié)日正逢天氣寒冷變化多的時間，人體的抵抗力下降，一旦食用不潔食品后，十分容易引發(fā)各種疾病。市食藥監(jiān)局工作人員指出，在這幾天內(nèi)，各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位尤其是餐飲單位，必須根據(jù)自身的實際能力接待消費者，并嚴(yán)格按照衛(wèi)生規(guī)范及要求進行生產(chǎn)加工和銷售。
市食品監(jiān)督管理所執(zhí)法人員則要求，各酒店和企業(yè)集體食堂嚴(yán)禁超范圍、超負(fù)荷供餐；要嚴(yán)格落實各項食品采購及索證制度，建立臺賬制度；在烹調(diào)食物時，尤其是在自制燒鹵熟食、冷葷涼菜以及冷加工糕點等“高危”食品時，要嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求操作，不符合衛(wèi)生要求的不得制作上述食品；同時要求廚房有完善的功能分區(qū)，布局流程合理，做到生熟食物分開存放，防止交叉污染。
【溫馨提醒】
在外聚餐時切勿暴飲暴食，因為超過胃腸負(fù)擔(dān)能力時往往會引發(fā)胃腸炎等疾病，而喝醉酒更易帶來各種不良后果。點菜太多吃不下時，提倡打包。
剛端上桌的菜不要一次夾太多，可先夾少許嘗一下，看其口味如何？生熟度如何？如果感覺有異，應(yīng)停止食用。如確屬異常的，應(yīng)馬上向店方反映，請其予以撤換或重新加工。對明顯腐敗變質(zhì)的，可在保留證據(jù)的前提下向衛(wèi)生監(jiān)督或消協(xié)等部門反映。
打包帶回家的食物存放時間不能過長，冷藏狀態(tài)下不要超過24小時，室溫存放不超過4小時，再次食用前一定要熱透，食用前發(fā)現(xiàn)異常的一定要棄食。
食物中毒一般在餐后24小時內(nèi)出現(xiàn)，餐后感覺不適的要及時就醫(yī)觀察，同時要與一起進餐的其他人聯(lián)系，看其是否有相同的臨床表現(xiàn)。如有多人感覺不適的現(xiàn)象，要及時向衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。
