近日，廣東省食品藥品監(jiān)督管理局（下稱“省局”）在其官方網(wǎng)站上公布了一項食品監(jiān)督抽檢信息。據(jù)悉，本次監(jiān)督抽檢工作針對廣東范圍內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營的20大類食品進行，具體包括糧食及糧食制品、冷凍飲品、焙烤食品、調(diào)味品、餐飲食品等，共檢查食品502批次，其中內(nèi)在質(zhì)量不合格食品18批次。

 

    ■新快報記者 龐倩影 實習生 顧嘉誠

 

 

    公開信息顯示，食用油、油脂及其制品不合格1批次；肉及肉制品不合格3批次；蔬菜及蔬菜制品不合格2批次；冷凍飲品不合格4批次；飲料不合格2批次；焙烤食品不合格2批次；餐飲食品不合格4批次。

 

    記者統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，7家佛山企業(yè)、5家中山企業(yè)榜上有名，成為不合格食品的重災區(qū)。

 

    中山市黃圃鎮(zhèn)今榮肉類制品廠、今利肉類加工廠去年10月20日分別生產(chǎn)的湖南風味臘肉（臘豬肉）和鳳凰球（咸蛋黃肉餅）；中山市三寶臘味有限公司去年10月25日生產(chǎn)的規(guī)格為495克/包的豉味五花臘肉（廣式臘肉），檢出酸價超標。

 

    中山大學預防醫(yī)學研究所副所長、公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)學系主任蔣卓勤向記者介紹，放置時間較長的肉類制品會因脂肪酸氧化導致酸價超標，氧化后的食品的營養(yǎng)素會下降，并會加大患上腫瘤風險。

 

 

    佛山寶嘉酒樓有限公司2015年8月18日生產(chǎn)的規(guī)格為250g/份的饅頭、核桃麥皮包；佛山瀟湘粵語餐飲管理有限公司生產(chǎn)的規(guī)格為250g/份的南瓜饅頭，均被檢出鋁。而佛山市湯臣飲食管理有限公司生產(chǎn)的規(guī)格為250g/份的鯇魚肉（生）則被檢出孔雀石綠與隱性孔雀石綠之和（以孔雀石綠計）。

 

    “在包子、饅頭中添加鋁可增加食品的彈性，使包子更有口感。”蔣卓勤如是說，目前，國家已禁止在制作包子和饅頭時添加鋁，一旦添加，該行為將構成違法，而長期食用含鋁食物可能會導致老年癡呆。

 

    在4個批次的不合格冷凍飲品中，中山市晨星冷凍食品有限公司更是三次上榜。該公司2015年8月20日、9月13日生產(chǎn)的規(guī)格為65克的扭扭筒雪糕；8月20日生產(chǎn)的規(guī)格為65克/支的魔力香芋口味脆筒雪糕，大腸菌群超標。

 

    抽檢后，省局已責成相關地市的食藥監(jiān)部門對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。

 

    據(jù)統(tǒng)計，省局2015年共在其官網(wǎng)上發(fā)布21期省級食品監(jiān)督抽檢信息，食品安全信息公示已為常態(tài)，食品安全社會共治的局面得到進一步鞏固。