昨日，記者從市農(nóng)林局了解到，根據(jù)市政府下發(fā)的《關(guān)于加強(qiáng)主城區(qū)活禽屠宰交易管理的通告》以及《嵊州市活禽交易管理辦法》要求，從3月1日起，我市主城區(qū)將實(shí)行活禽定點(diǎn)屠宰、殺白上市。
據(jù)了解，實(shí)行活禽定點(diǎn)屠宰、殺白（即活禽經(jīng)屠宰煺毛處理）上市，是為了進(jìn)一步提高上市活禽及其產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量，切實(shí)改變禽肉消費(fèi)方式，全面提升禽肉食品安全水平，有效防控人感染H7N9流感，保障群眾身體健康。
從3月1日起，主城區(qū)永久性關(guān)閉活禽經(jīng)銷門店，嚴(yán)禁活禽交易。目前我市主城區(qū)設(shè)定范圍為鹿山街道、剡湖街道、城南新區(qū)（三江街道）和經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)（不包括浦口街道）。
今后，主城區(qū)內(nèi)餐飲、賓館、酒店、食堂使用的活禽產(chǎn)品必須由符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的定點(diǎn)屠宰廠（場）屠宰，經(jīng)動物檢疫合格，并持有檢疫信息追溯憑證。所以有關(guān)人員在采購禽類產(chǎn)品時，不但要對是否來自定點(diǎn)屠宰廠（場）進(jìn)行識別，而且還要向經(jīng)營者索取檢疫信息追溯憑證。
另外，對于主城區(qū)外的活禽經(jīng)營，除特殊情況需要臨時性關(guān)閉外，允許在農(nóng)貿(mào)市場指定位置經(jīng)營，農(nóng)貿(mào)市場代宰點(diǎn)不予取消，但未經(jīng)定點(diǎn)不得設(shè)立活禽屠宰廠或屠宰車間。
對于養(yǎng)殖戶來說，飼養(yǎng)的活禽可以銷售給冷鮮禽經(jīng)營戶，通過經(jīng)營戶到定點(diǎn)屠宰廠加工成冷鮮禽后在市場上銷售，或是到主城區(qū)外的農(nóng)貿(mào)市場指定位置銷售。對經(jīng)營戶來說，每天將需要屠宰的活禽送至生豬定點(diǎn)屠宰有限公司集中加工，做到屠宰廠—冷藏車—經(jīng)營戶之間無縫對接。另外，農(nóng)戶自宰自食的家禽不受定點(diǎn)屠宰限制。
那么，消費(fèi)者如何判斷冷鮮禽是否安全？今后主要是看“兩標(biāo)”，即“檢疫合格標(biāo)志”和“產(chǎn)品基本信息標(biāo)識”。如果是有包裝袋的冷鮮禽，會在袋子上直接貼一個橢圓形的標(biāo)志，上面有相應(yīng)的信息；如果是散裝雞，則會在雞腳上套一個藍(lán)色“腳環(huán)”。“腳環(huán)”一面寫著“中國動物衛(wèi)生監(jiān)督”，另一面是“家禽產(chǎn)品檢疫合格”。產(chǎn)品基本信息標(biāo)識則由養(yǎng)殖場、屠宰廠自行標(biāo)注，并包含生產(chǎn)單位、產(chǎn)品名稱、保質(zhì)期等。屠宰廠會在包裝袋或標(biāo)識上加二維碼，消費(fèi)者手機(jī)掃一掃，就能看到家禽的信息了。
