通訊員：陳奕桔報道　根據《食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《一三三團食物中毒事件應急預案》及《一三三團重大食品安全事件應急預案》，一三三團食品藥品安全辦應對食物中毒事故未雨綢繆、高度警覺，制定了《餐飲服務環(huán)節(jié)重大食品安全事故應急預案》。為有效應對食物中毒突發(fā)事件，周密安排，精心組織，聯合疾病預防控制和醫(yī)療救治部門開展了一次食物中毒應急演練，旨在通過演練提高各部門應急處置食物中毒的實戰(zhàn)能力和應變能力，進一步明確各部門在發(fā)生食物中毒時“誰來做、做什么、怎么做”，特別是提高食品監(jiān)督員的業(yè)務水平和應急處置能力。
 

　　根據《應急處置演練方案》，演練從接到食物中毒電話報告開始。2010年11月25日下午2點10分，一三三團接到中毒患者就診的一三三團醫(yī)院急診科的報食品安全委員會辦公室的指示后，按照《食物中毒報告登記表》中反映的食物中毒情況，迅速啟動《食品藥品安全辦食物中毒事故應急處置預案》，按照《食物中毒應急處置演練方案》組織人員立即趕赴中毒患者就診醫(yī)院和中毒事發(fā)某餐廳，與疾病預防控制部門、醫(yī)療救治部門一道聯合進行調查、處置和救治。認真填寫《食物中毒事故個案調查登記表》和《食物中毒事故調查報告表》，通過調查了解，這次食物中毒人數為25人，在現場進行采樣并快速檢測，查閱中毒患者嘔吐物、血、尿、大便的檢驗報告。對剩余食物、食品原料、可疑食物進行了證據先行登記保存，經衛(wèi)生檢驗、衛(wèi)生學和流行病學調查、臨床診斷確定，這是由食品加工人員將亞硝酸鹽誤當食鹽使用而導致的一起誤食亞硝酸鹽食物中毒事故。
 

　　在這次演練中，要求參加者每人獨立完成一套比較完整的調查登記、采樣記錄、處罰文書及階段性總結材料。在演練總結會上，由四名同志詳細闡述了參加演練的全過程，總結經驗、查找不足。一三三團食品藥品安全委員會組長羅效民在總結時提出了三點要求：一是要熟悉預案、明確職責，完善食物中毒應急處置技術、物資和經費保障制度；二是要預防為主，平戰(zhàn)結合，建設一支招之即來，來之能戰(zhàn)，戰(zhàn)之能勝的食品安全監(jiān)督隊伍；三是要加強宣傳，加強對餐飲服務從業(yè)人員食品安全知識的培訓工作。