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上海市食品藥品監(jiān)督管理局2015年食品安全監(jiān)督抽檢情況通報(bào)(116)——2015年12月肉及肉制品監(jiān)督抽檢信息(2016年2月17日)

   2016-02-18 上海市食品藥品監(jiān)督管理局13070
核心提示:  本次抽檢的肉及肉制品主要包括生鮮肉、預(yù)制肉制品、熟肉制品等。抽檢依據(jù)是《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)公告》、《中
  本次抽檢的肉及肉制品主要包括生鮮肉、預(yù)制肉制品、熟肉制品等。抽檢依據(jù)是《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)公告》、《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第176號(hào)》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762)、《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2726)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》(GB29921)、《腌臘肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2730)等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。抽檢項(xiàng)目包括鉛、鉻、砷等重金屬,克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺等獸藥殘留,苯甲酸、山梨酸、糖精鈉等食品添加劑、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157:H7等23個(gè)指標(biāo)。共抽檢肉及肉制品樣品303批次,涉及9個(gè)生產(chǎn)省份,發(fā)現(xiàn)不合格樣品3批次,樣品不合格率為0.99%。其中:
 
  1.抽檢熟肉制品60批次,不合格樣品數(shù)為3批次,樣品不合格率為5%,檢出不合格的檢測(cè)項(xiàng)目為山梨酸、金黃色葡萄球菌。
 
  2.抽檢生鮮肉193批次、預(yù)制肉制品50批次,均未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。
 
  本市食品藥品監(jiān)管部門已依法對(duì)不合格食品采取下架、召回措施,并對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的企業(yè)進(jìn)行立案查處。
 
  業(yè)內(nèi)警示:山梨酸能有效地延長食品的保存時(shí)間,并保持原有食品的風(fēng)味,但如果食品中添加的山梨酸超標(biāo)嚴(yán)重,消費(fèi)者長期服用,在一定程度上會(huì)抑制骨骼生長,危害腎、肝臟的健康。
 
  金黃色葡萄球菌產(chǎn)生的腸毒素可污染食物而致食物中毒。
 
 
  上海市食品藥品監(jiān)督管理局
 
  2016年2 月 17日
 
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