瑪咖賣不出去了。
短短幾年間，這種來(lái)自南美秘魯?shù)氖只浦参镌谥袊?guó)經(jīng)歷了大起大落。高峰期瑪咖干果甚至被炒到每公斤成千上萬(wàn)元，現(xiàn)在卻降到幾十元。不少瑪咖爛在地里也無(wú)人收。這種曾被人稱作是南美蘿卜的果實(shí)，真的降到了“蘿卜價(jià)”。
一切的根源在于盲目擴(kuò)種。以瑪咖主產(chǎn)地麗江為例，麗江市生物資源開(kāi)發(fā)創(chuàng)新辦公室（下稱“麗江生物創(chuàng)新辦”）對(duì)《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》透露，2015年3月麗江市提出要將種植面積控制在8萬(wàn)畝以內(nèi)，但全市年內(nèi)仍發(fā)展到14萬(wàn)畝，超出年度控制面積的80%。而除了云南以外，四川、西藏、青海等地都有種植。供求大比例失衡導(dǎo)致瑪咖神話破滅。
“收不收瑪咖？”
麗江天天生物科技有限公司副總經(jīng)理黎君告訴《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者，他最近收到很多個(gè)電話，都是打來(lái)問(wèn)他“收不收瑪咖？”
以往可不是這樣的場(chǎng)景。一車車瑪咖接連運(yùn)往大型市場(chǎng)，一下子就被瓜分。市場(chǎng)里的商戶甚至為了搶瑪咖大打出手。
瑪咖的主要種植模式是“公司+農(nóng)戶”，每年，瑪咖苗由公司免費(fèi)派發(fā)給農(nóng)戶，農(nóng)戶在自家地上播種，成熟后由公司統(tǒng)一收購(gòu)。以往，每到回收季節(jié)，瑪咖企業(yè)都很緊張。因?yàn)橥加型獾厣特溝蜣r(nóng)民加價(jià)收購(gòu)。甚至有一家企業(yè)還為防止外地商販?zhǔn)召?gòu)自己的瑪咖在基地的山下設(shè)置關(guān)卡。而現(xiàn)在，很多種植的瑪咖都沒(méi)有人來(lái)收。
瑪咖最受歡迎的2014年，麗江寧蒗一家公司只回收瑪咖苗數(shù)量的20%，另一家只回收了10%。其他的全被別的商販“搶走了”。而如今，別說(shuō)有人來(lái)“搶”了，瑪咖都要爛在地里了，卻還無(wú)人問(wèn)津。
老楊（化名）之前從事房地產(chǎn)行業(yè)，這兩年這行不好做了，2014年看到瑪咖那么熱，于是把錢(qián)從房地產(chǎn)里挪到了瑪咖。他在香格里拉附近種了幾百畝。雖然預(yù)估到瑪咖熱會(huì)降溫，但他沒(méi)想到降得這么徹底。
12月～1月是瑪咖成熟的季節(jié)。老楊一早開(kāi)始住到基地附近，等著人來(lái)收瑪咖，但結(jié)果出乎他的意料。“我的成本差不多都要每公斤二三十塊，結(jié)果市場(chǎng)上開(kāi)出來(lái)的價(jià)格甚至只有兩三塊。這要我怎么賣？”老楊說(shuō)，單是請(qǐng)農(nóng)民采摘瑪咖再運(yùn)下山，這個(gè)人力成本就已經(jīng)要每公斤兩三塊。
最后只能繼續(xù)往里投錢(qián)，自己把瑪咖收回去，烘干再找倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存起來(lái)。寄希望于2016年瑪咖的市場(chǎng)能回溫。但誰(shuí)知道之后會(huì)怎樣呢？
天天生物也有自己的瑪咖種植基地，并生產(chǎn)瑪咖壓片及瑪咖酒。黎君告訴本報(bào)，該公司2015年基本沒(méi)有種植，所以損失還不算太大，但瑪咖成品在云南市場(chǎng)的銷量縮水了一半以上。黎君透露，瑪咖酒的銷量倒并沒(méi)有受到太大影響。去年亞雄牌瑪咖酒賣了50萬(wàn)噸。
“產(chǎn)量失控、品質(zhì)無(wú)法保證，這都是瑪咖價(jià)格跌入谷底的原因?，F(xiàn)在瑪咖的云南地方標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)出來(lái)了，估計(jì)市場(chǎng)恢復(fù)理性需要兩年時(shí)間。”黎君說(shuō)。
4萬(wàn)噸瑪咖
瑪咖在中國(guó)的大規(guī)模種植不過(guò)近幾年時(shí)間。
2002年瑪咖在麗江試種成功，2011年瑪咖終于辦好中國(guó)“身份證”，衛(wèi)生部宣布瑪咖為新資源食品?，斂д嬲漠a(chǎn)業(yè)化時(shí)代從此開(kāi)啟。
麗江生物創(chuàng)新辦發(fā)展統(tǒng)籌科科長(zhǎng)馬白華告訴《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》，2011年是個(gè)明顯的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，在此之前瑪咖一直處于試驗(yàn)和推廣階段，而在獲得國(guó)家新資源食品的認(rèn)證后，當(dāng)?shù)卣_(kāi)始重視，并將其作為重要產(chǎn)業(yè)來(lái)推進(jìn)。
《昆明日?qǐng)?bào)》曾報(bào)道瑪咖驚人的發(fā)展速度：2009年麗江種植瑪咖的面積約為2000畝，而2014年，種植面積就超過(guò)了70000畝。
在種植面積達(dá)到頂峰之時(shí)，瑪咖的市場(chǎng)價(jià)格也被炒至最高。黎君告訴《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》，2014年11月瑪咖最熱的時(shí)候，價(jià)格像股票一樣每天都在變。而其時(shí)瑪咖并未成熟（瑪咖收獲的季節(jié)在12月底1月初），有農(nóng)戶為了賣個(gè)高價(jià)甚至提前把尚未成熟的瑪咖從地里挖出來(lái)。
瑪咖生長(zhǎng)的環(huán)境是氣溫在20℃～30℃之間，海拔在2900米以上，晝夜溫差10℃左右的地區(qū)。此前在高價(jià)刺激下，除云南、新疆等省份內(nèi)廣泛引種外，瑪咖種植開(kāi)始快速外延。貴州畢節(jié)、六盤(pán)水，四川的甘孜、涼山州、西昌，甘肅的甘南，甚至西藏的昌都、山西的忻州靜樂(lè)縣、青海的海西、海東互助縣等地，都已開(kāi)始批量種植。
此外，還有不少中國(guó)人去原產(chǎn)地秘魯種植瑪咖，據(jù)秘魯出口商協(xié)會(huì)信息，2014年中國(guó)取代美國(guó)成為秘魯瑪咖的第一進(jìn)口國(guó)和消費(fèi)國(guó)。當(dāng)年進(jìn)口的瑪咖原料和加工品達(dá)到8000～10000噸。2015年國(guó)內(nèi)瑪咖產(chǎn)量加上進(jìn)口量之和達(dá)到38000～40000噸之間。
瑪咖熱之下，各種行業(yè)的大公司也想進(jìn)入此市場(chǎng)分一杯羹。比如茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖均與格林恒信有合作，生產(chǎn)瑪咖養(yǎng)生酒，山西杏花村與天天生物合作生產(chǎn)亞雄牌瑪咖酒，云南白藥集團(tuán)旗下有瑪咖片（壓片糖果）產(chǎn)品，廣藥白云山也于2014年推出“白云山鐵瑪”瑪咖人參黃精固體飲料。此外，上市公司麗江旅游及華邦制藥早在2011年便聯(lián)袂涉足瑪咖產(chǎn)品，當(dāng)時(shí)兩者一同成立子公司投資瑪咖項(xiàng)目，香雪制藥也在2012年有計(jì)劃監(jiān)理2萬(wàn)畝瑪咖種植基地。2014年年初康美藥業(yè)也推出了康美瑪咖。
瑪咖企業(yè)與酒企的合作有多種模式，一種是為酒企提供原材料，比如，格林恒信為五糧液提供原材料，五糧液生產(chǎn)自己的瑪咖酒。還有一種是酒企為瑪咖品牌提供代工。比如，天天生物所有的亞雄牌瑪咖酒就是自己提供瑪咖原材料、包裝和品牌，山西杏花村提供基酒和生產(chǎn)，天天生物自行銷售。
五糧液從2011年開(kāi)始推出瑪咖酒。五糧液養(yǎng)生酒營(yíng)銷服務(wù)部負(fù)責(zé)人告訴《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》，瑪咖酒推出后基本每年以10%的速度增長(zhǎng)，而這個(gè)增長(zhǎng)速度在酒類里還不算快的。
2015年，五糧液瑪咖酒賣出500萬(wàn)銷售額。主要的市場(chǎng)有福建、廣東、廣西、四川、云南等地。該負(fù)責(zé)人稱，今年的銷量估計(jì)會(huì)增長(zhǎng)，但增長(zhǎng)空間應(yīng)該不會(huì)太大。
2014年瑪咖干果價(jià)格最高的時(shí)候，瑪咖制品價(jià)格也水漲船高。當(dāng)時(shí)五糧液的瑪咖酒賣到2000元/瓶，現(xiàn)在的價(jià)格已回落，在600元~700元之間。
今年的瑪咖價(jià)格暴跌，那商家會(huì)不會(huì)趁低價(jià)囤貨？上述負(fù)責(zé)人表示不會(huì)這樣做，因?yàn)楝F(xiàn)在看不清走勢(shì)，不敢買(mǎi)太多。
未來(lái)怎么走
在馬白華看來(lái)，瑪咖滯銷的原因有多種，除了瑪咖種植盲目擴(kuò)張以外，全國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)尚未真正打開(kāi)是重要原因。此外，一些不符合實(shí)情的片面輿論宣傳也給產(chǎn)業(yè)帶來(lái)負(fù)面效應(yīng)。
他所指的是關(guān)于瑪咖“壯陽(yáng)”的宣傳。這確實(shí)是瑪咖最廣為人知的功效。一些商家甚至打上“3天見(jiàn)效”的廣告。
“壯陽(yáng)說(shuō)”過(guò)于夸大了瑪咖在提高性功能方面的作用。格林恒信是中國(guó)第一家種植瑪咖的企業(yè)，其總經(jīng)理?xiàng)铌孜涓嬖V本報(bào)，瑪咖的真實(shí)功效是調(diào)節(jié)激素平衡。抗疲勞、利睡眠，對(duì)男性的前列腺有好處，能夠提高精子活力，能平衡女性的荷爾蒙分泌，延緩更年期，長(zhǎng)期服用能增加受孕幾率。
中國(guó)工程院醫(yī)藥與衛(wèi)生工程學(xué)部院士、中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所所長(zhǎng)肖培根在一篇名為《瑪咖——全球矚目的保健食品》的文章中指出，瑪咖對(duì)亞健康狀態(tài)人群恢復(fù)健康可能有很好的調(diào)整作用，特別在改善內(nèi)分泌方面有良好前景。
而商家的“壯陽(yáng)”宣傳顯然會(huì)使消費(fèi)者對(duì)瑪咖產(chǎn)生誤會(huì)。有些商家為貼合“壯陽(yáng)”的宣傳，甚至往瑪咖粉里添加比較劣質(zhì)的偉哥粉，吃完后很快就能見(jiàn)效。還有些在瑪咖里添加興奮劑。這把瑪咖產(chǎn)業(yè)“玩壞了”。
市面上瑪咖的質(zhì)量也參差不齊。比如一些瑪咖壓片，添加劑達(dá)到90%，這就意味著只有10%的瑪咖粉。并且，瑪咖原本只能在3000米左右的高海拔地區(qū)生長(zhǎng)。而由于高海拔種植成本更高，許多人在海拔2000多米的地區(qū)也種起了瑪咖。這種瑪咖如果自然生長(zhǎng)的話根莖會(huì)縱向發(fā)展，也可能空心，種植者就會(huì)施加根部膨大劑，這對(duì)瑪咖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值損害很大。
麗江將瑪咖產(chǎn)業(yè)作為該市的三大百億產(chǎn)業(yè)之一。2015年先后出臺(tái)了《麗江瑪咖栽培技術(shù)規(guī)程》和《云南省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)瑪咖干制品》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。馬白華稱，隨著這些標(biāo)準(zhǔn)的頒布實(shí)施，云南瑪咖圍繞以“品質(zhì)”為核心的產(chǎn)業(yè)升級(jí)正在進(jìn)行。而隨著2015年度瑪咖價(jià)格的適當(dāng)回調(diào)，有利于種植規(guī)模保持適度，有利于逐步轉(zhuǎn)向側(cè)重于瑪咖產(chǎn)品的品質(zhì)保障。
除了制定標(biāo)準(zhǔn)，麗江市政府還在瑪咖收購(gòu)、品牌戰(zhàn)略、價(jià)格協(xié)調(diào)等方面作出努力。比如在去年11月召開(kāi)全市瑪咖工作會(huì)議，要求堅(jiān)持“誰(shuí)供苗誰(shuí)負(fù)責(zé)收購(gòu)瑪咖鮮果”的原則，各企業(yè)要確保按種植合同對(duì)瑪咖鮮果進(jìn)行全部收購(gòu)。
據(jù)麗江市生物創(chuàng)新辦對(duì)本報(bào)的回復(fù)，麗江市政府部門(mén)將建立相對(duì)統(tǒng)一、合理的瑪咖價(jià)格協(xié)調(diào)機(jī)制。根據(jù)綜合成本測(cè)算，建議鮮果每公斤價(jià)格在20～25元之間、干果每公斤價(jià)格在120～160元之間，這樣才能兼顧種植戶、加工企業(yè)、銷售商、消費(fèi)者各方利益，逐步規(guī)范瑪咖產(chǎn)品定價(jià)走向合理的區(qū)間。
此外，在種植方面，也將加大計(jì)劃性，減少盲目性。2016年麗江計(jì)劃種植規(guī)?？刂圃?萬(wàn)畝，鮮果產(chǎn)量在2.7萬(wàn)噸～3萬(wàn)噸之間，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)供、需基本平衡。
對(duì)于瑪咖價(jià)格回落，楊曜武認(rèn)為這其實(shí)是價(jià)格回歸理性，是件好事。“中間炒的那些人，沒(méi)利潤(rùn)就不干了，留下的那些真正做事情的人來(lái)規(guī)范這個(gè)市場(chǎng)?，F(xiàn)在瑪咖沒(méi)那么好賣了，那以后市場(chǎng)上就沒(méi)有瑪咖了嗎？不會(huì)的。”他告訴本報(bào)，這次瑪咖價(jià)格跌落受到影響最大的還是那些炒瑪咖的投資客，因?yàn)檫@部分人囤了很多瑪咖。
馬白華說(shuō)，前兩年“只要跟瑪咖產(chǎn)業(yè)有關(guān)聯(lián)就賺錢(qián)”和去年以來(lái)形成的“瑪咖產(chǎn)業(yè)完全不行了”這兩種觀點(diǎn)都不對(duì)。客觀地看，瑪咖產(chǎn)業(yè)仍處于一個(gè)成長(zhǎng)、上升、調(diào)整的時(shí)期。
