水母網(wǎng)3月7日訊（YMG記者 姜曉 通訊員 周兆亭）一周蔬菜檢測報(bào)告今天又出爐了。2月27日至3月5日，煙臺(tái)市區(qū)大世界市場、紅利市場、文化路市場、福山蔬菜基地、牟平高陵蔬菜基地等蔬菜檢測點(diǎn)，共檢測蔬菜樣品3926個(gè)，其中合格3871個(gè)，蔬菜總體合格率為98.6 %，本周蔬菜質(zhì)量比上周下降了0.1個(gè)百分點(diǎn)。
經(jīng)檢測，本周蔥蒜類、芥菜類、根菜類、茄果類、甘藍(lán)類、水生、薯芋類、豆類蔬菜合格率為100%，瓜類蔬菜合格率為99.8%，白菜類蔬菜合格率為99.2%，綠葉類蔬菜合格率為97.2%。市民日常所食用的各主要蔬菜品種及合格率分別為：蕓豆、豆角、白菜、生菜、菠菜100%、黃瓜99.9%、茼蒿99.6%、頭菜99.4%、小白菜98.9%、油菜98.9%、芹菜98.4%、韭菜94.9%。
各主要蔬菜食用安全指數(shù)為：蕓豆、豆角、白菜、生菜、菠菜、洋蔥、蘿卜、辣椒、土豆、茼蒿、小白菜、頭菜、黃瓜、油菜、芹菜為高，韭菜為中。
專家推薦食用指數(shù)為高的品種有：蕓豆、豆角、白菜、生菜、菠菜、洋蔥、辣椒、蘿卜、土豆、西紅柿、茄子。本周適宜生吃的蔬菜品種有：白菜、生菜、辣椒、蘿卜、洋蔥、西紅柿。
本周蔬菜質(zhì)量上升的蔬菜品種有：菠菜、韭菜、油菜、黃瓜、生菜；蔬菜質(zhì)量下降的有：芹菜、頭菜、茼蒿、小白菜；蔬菜質(zhì)量持平的有：白菜、豆角、蕓豆。
菠菜特別適合兒童和病人食用
“菠菜在一年四季都有，但以春季的為最好，根紅葉綠，鮮嫩異常。菠菜除了好吃，還有相當(dāng)豐富的營養(yǎng)，它是特別適用于兒童和病人的飲食。”市蔬菜副食品質(zhì)量監(jiān)測中心技術(shù)人員介紹，菠菜中含有大量的胡蘿卜素，也是維生素B6、葉酸、鐵質(zhì)和鉀質(zhì)的極佳來源。此外，它含有的核黃素、維生素C、鈣質(zhì)和鎂質(zhì)都超過每日建議攝取量的10%。
蔬菜專家介紹，菠菜中的胡蘿卜素可預(yù)防多種癌癥和心臟病。而葉酸可幫助防止胎兒先天缺陷。菠菜中的鉀質(zhì)可幫助維持細(xì)胞內(nèi)的電解質(zhì)平衡，并使心臟功能及血壓正常。維生素B6及維生素C有益于免疫系統(tǒng)。鐵質(zhì)可幫助預(yù)防缺鐵性貧血。鈣質(zhì)和鎂質(zhì)能建造強(qiáng)壯的骨骼。菠菜中所含的酶對胃和胰腺的分泌功能可起到良好作用。菠菜還富含抗氧化劑，可用來防止心力衰退。但要注意的是，菠菜雖好，但結(jié)石患者還是少吃為妙。
