南國(guó)都市報(bào)3月12日訊（記者 蒙?。┙?，國(guó)家食藥監(jiān)總局組織抽檢食用油、油脂及其制品、肉及肉制品、水果及其制品、等9類食品682批次樣品，抽樣檢驗(yàn)不合格樣品27批次。其中，海南兩家企業(yè)的不合格樣品上了“黑榜”：海南南沙食品有限公司生產(chǎn)的椰子角二氧化硫殘留超標(biāo)、海南鑫湘沅實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的湖南風(fēng)味臘肉亞硝酸鹽含量超標(biāo)，且樣品中檢出禁止添加物。11日，記者從海南省食藥監(jiān)局獲悉，因生產(chǎn)銷售不合格食品，海南鑫湘沅實(shí)業(yè)有限公司、海南南沙食品有限公司將分別面臨5萬(wàn)元處罰。
據(jù)了解，海南鑫湘沅實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的湖南風(fēng)味臘肉中亞硝酸鹽檢出值為48mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)為不超過30mg/kg，超標(biāo)0.6倍，在該樣品中同時(shí)檢出不得在該產(chǎn)品中使用的日落黃，檢出值為0.002g/kg；水果及其制品不合格樣品4個(gè)批次。其中，海南南沙食品有限公司生產(chǎn)的椰子角二氧化硫殘留量檢出值為1.30g/kg，標(biāo)準(zhǔn)為不超過0.35g/kg，超標(biāo)2.7倍。 在國(guó)家食藥監(jiān)總局公布了我省兩批次食品不合格的兩家涉事企業(yè)后，我省食藥監(jiān)部門第一時(shí)間介入調(diào)查處理。責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改，并要求經(jīng)營(yíng)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)。
經(jīng)調(diào)查了解到，亞硝酸鹽超標(biāo)的湖南風(fēng)味臘肉樣品抽自三亞勝利時(shí)代商業(yè)城投資有限公司，為海南鑫湘沅實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)，共生產(chǎn)了118包合計(jì)70.8公斤。其中不合格項(xiàng)目亞硝酸鹽屬于限量使用物質(zhì)、日落黃屬于超范圍使用物質(zhì)。由于該批次產(chǎn)品產(chǎn)量少，已銷售完畢，啟動(dòng)召回程序后未召回產(chǎn)品。導(dǎo)致該批次產(chǎn)品不合格的原因是該公司在生產(chǎn)加工過程中關(guān)鍵點(diǎn)控制不嚴(yán)格，食品添加劑管理制度不落實(shí)，使用食品添加劑時(shí)憑手感、按習(xí)慣、靠經(jīng)驗(yàn)，沒有做到計(jì)量、定量添加使用。
二氧化硫殘留量超標(biāo)的椰子角樣品抽自三亞國(guó)潤(rùn)實(shí)業(yè)有限公司，為海南南沙食品有限公司生產(chǎn)，共生產(chǎn)了181包合計(jì)33.6公斤。不合格項(xiàng)目二氧化硫?qū)儆诔蘖渴褂梦镔|(zhì)。導(dǎo)致該批次產(chǎn)品不合格的原因是由于該產(chǎn)品系生產(chǎn)廠家分裝，購(gòu)進(jìn)原材料時(shí)只查驗(yàn)檢驗(yàn)報(bào)告書等相關(guān)證件，未作檢驗(yàn)，而該產(chǎn)品的二氧化硫質(zhì)量指標(biāo)難控制，溫度濕度對(duì)該指標(biāo)均有影響，產(chǎn)品質(zhì)量難以控制。由于該批次產(chǎn)品產(chǎn)量少，已銷售完畢，啟動(dòng)召回程序后未召回產(chǎn)品。
記者了解到，目前，?？?、三亞市食藥監(jiān)管局對(duì)銷售、生產(chǎn)企業(yè)下達(dá)了責(zé)令整改通知，并立案處理。按照《食品安全法》的規(guī)定，海南南沙食品有限公司、海南鑫湘沅實(shí)業(yè)有限公司將分別面臨5萬(wàn)元的罰款。
多知道點(diǎn)
日落黃
根據(jù)相關(guān)規(guī)定，將“日落黃”添加到生、鮮肉和熟食制品中，屬于超范圍使用。人體如果長(zhǎng)期或大量食用“日落黃”含量超標(biāo)的食物，可能會(huì)引起過敏、腹瀉等癥狀，加重肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，一定程度上會(huì)傷害肝臟。
二氧化硫
二氧化硫作為一種食品添加劑，被廣泛地用于食品加工中。一般情況下，二氧化硫隨著食品進(jìn)入體內(nèi)后生成亞硫酸鹽，最終由尿液排出體外。因此，少量的二氧化硫進(jìn)入機(jī)體可以認(rèn)為是安全無(wú)害的，但超量添加二氧化硫會(huì)對(duì)人體健康造成危害。但若過量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。
亞硝酸鹽
亞硝酸鹽作為護(hù)色劑和防腐劑，可使肉制品呈現(xiàn)鮮艷的紅色，也能夠抑制肉毒梭菌的生長(zhǎng)和繁殖。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，亞硝酸鈉和亞硝酸鉀在腌臘肉制品、醬鹵肉制品中，最大使用量為0.15g/kg，殘留量（以亞硝酸鈉計(jì)）不超過30mg/kg。過量攝入亞硝酸鹽可能引起食物中毒，亞硝酸鹽在胃部可與胺產(chǎn)生作用，生成亞硝胺，亞硝胺具有強(qiáng)烈致癌性。
