2016年3月17日 訊 /生物谷BIOON/--意大利目前出臺(tái)法律禁止超市浪費(fèi)食物，而要將剩余的食品提供給有需要的人群。
上個(gè)月，法國(guó)剛剛頒布法律禁止超市扔棄它們沒(méi)有售出，但是仍可以食用的食品。意大利政府緊隨其后。這一法案能夠促使商家們將賣不出去的食物用來(lái)接濟(jì)窮人。
與法國(guó)的嚴(yán)厲政策不同（法國(guó)對(duì)浪費(fèi)食物的商家給予的處罰罰金高達(dá)75000歐元），意大利政府對(duì)于選擇捐贈(zèng)食物的商家給予了稅收的優(yōu)惠政策。捐獻(xiàn)的越多，他們得到的優(yōu)惠也就越大。這一激勵(lì)機(jī)制對(duì)商家們的誘惑遠(yuǎn)比宣傳環(huán)?；蛘呷说乐髁x要大得多。
意大利政府還將再進(jìn)一步-原本意大利的超市在捐贈(zèng)食物時(shí)必須提前聲明，而在新出臺(tái)的法案下，他們僅僅需要每個(gè)月總結(jié)一下該月的捐贈(zèng)數(shù)目就可以了。
“這些措施的根本目的是促進(jìn)商家們從扔棄食物到捐贈(zèng)食物轉(zhuǎn)變”，意大利農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)Maurizio Martina說(shuō)道：“我們每年會(huì)過(guò)量生產(chǎn)5.5億噸的食品，2016年這一數(shù)字會(huì)達(dá)到10億噸”。
然而，食物浪費(fèi)不僅僅是經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，這還會(huì)導(dǎo)致環(huán)境的惡化。
大量的土地、水資源用于種植與加工食物，更別提用于包裝這些食物的數(shù)以百萬(wàn)噸計(jì)的紙張了。不幸的是，大量的食物從生產(chǎn)線上下來(lái)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何破壞，直接又進(jìn)入了垃圾場(chǎng)，原因僅僅是不能按期售賣。研究者們估計(jì)，每年由于生產(chǎn)食物排放的溫室氣體高達(dá)33億噸。
不過(guò)這也可以理解，畢竟商家不能冒讓消費(fèi)者吃有毒食物的風(fēng)險(xiǎn)。但保質(zhì)期以“日”計(jì)量有些粗糙。一些食物在過(guò)了商品說(shuō)明的保質(zhì)期后仍可以存放幾天甚至幾周。一方面是吃不飽飯的窮人，一方面是不得不丟棄的食物，這是難以讓人接受的。
意大利新出臺(tái)的這一政策正是為了解決這一問(wèn)題。政府同時(shí)發(fā)起了一項(xiàng)運(yùn)動(dòng)幫助消費(fèi)者們養(yǎng)成在餐館中打包的習(xí)慣。這是也是為了避免食物浪費(fèi)。
法國(guó)與意大利并不是僅有的出臺(tái)相關(guān)政策的國(guó)家。丹麥最近也啟動(dòng)了第一家“廢棄食物超市”，這里主要售賣過(guò)期的食物。美國(guó)總統(tǒng)奧巴馬也提出要在2030年降低50%的食物浪費(fèi)水平。
除了法制化以外，科學(xué)家們也致力于開(kāi)發(fā)新的技術(shù)減少食物的浪費(fèi)。比如，抗細(xì)菌包裝袋能夠有效延長(zhǎng)食品的儲(chǔ)存期。另外還可以顯示該食物是否真正變質(zhì)了。
在停止食物浪費(fèi)之外，我們還需要提高產(chǎn)品的可持續(xù)性。比如研發(fā)一些生物可降解包裝袋等等。
