23日，第二十屆中國(guó)國(guó)際食品添加劑和配料展覽會(huì)暨第二十六屆全國(guó)食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)展會(huì)(簡(jiǎn)稱(chēng)FIC2016)將在上海拉開(kāi)帷幕。屆時(shí)將有來(lái)自全球70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的1500多家參展商參與此次盛會(huì)，展出包括食品添加劑、食品配料等在內(nèi)的上萬(wàn)種產(chǎn)品。世界最大的明膠行業(yè)企業(yè)羅賽洛，憑借其一直以來(lái)在研發(fā)的投入，帶來(lái)了不少新的、健康安全的創(chuàng)新產(chǎn)品，并力圖給消費(fèi)者對(duì)以明膠等為代表的食品添加劑帶來(lái)客觀、正確的認(rèn)識(shí)。
據(jù)了解，食品添加劑作為食品工業(yè)的重要組成部分，被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂。我國(guó)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。簡(jiǎn)單的說(shuō)，就是在保證食品安全的前提下，讓食物變得更好吃、更好看、更安全、也更有質(zhì)地。前提是添加安全可靠的添加劑，以及添加的計(jì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。
有時(shí)候，食品添加劑本身對(duì)人體無(wú)害，相反，有些不加添加劑的食物更有危險(xiǎn)存在。就全世界范圍而言，因食用致病微生物污染的食品而引發(fā)的疾病案例，已成為食品安全的頭號(hào)問(wèn)題。因此，正確認(rèn)識(shí)食品添加劑不但重要而且非常必要。
近些年，我國(guó)屢屢曝出的食品安全問(wèn)題，讓民眾對(duì)食品添加劑“談虎色變”、“談明膠色變”，事實(shí)上，當(dāng)回顧過(guò)往的報(bào)道，被查出的問(wèn)題產(chǎn)品無(wú)一例外都是添加了有毒有害物質(zhì)，或者使用了不合規(guī)的原材料生產(chǎn)，結(jié)果卻讓食品添加劑背了黑鍋。
據(jù)了解，美國(guó)作為全球使用食品添加劑最多的國(guó)家，已有超過(guò)25000種以上的食品添加劑應(yīng)用在2000種以上的食品之中。
在我國(guó)，隨著食品工業(yè)的發(fā)展，我國(guó)許可使用的食品添加劑種類(lèi)也在不斷增加。目前共分為23大類(lèi)，包括增稠劑、漂白劑、防腐劑等達(dá)到2500多種。
明膠，作為食品添加劑中的一種，它富含人體所需的十八種氨基酸，有著其他食品添加劑所不可比擬的多種特性，如凝膠性、固水性、發(fā)泡性、乳化性、穩(wěn)定性以及增稠劑、澄清劑等作用，可以廣泛應(yīng)用于糖果(橡皮軟糖、棉花糖、奶糖等)、各類(lèi)乳制品、冰淇淋、糕點(diǎn)、肉制品等各類(lèi)食品的生產(chǎn)中。 如今， 明膠以其天然獨(dú)特的應(yīng)用特性越來(lái)越受到食品企業(yè)的青睞。
作為全球最大的明膠生產(chǎn)商，羅賽洛具有一百二十年明膠和膠原蛋白肽生產(chǎn)、應(yīng)用及開(kāi)發(fā)的歷史。 作為純天然食品添加劑，羅賽洛明膠食用之后不但不會(huì)產(chǎn)生任何副作用，還能作為一種強(qiáng)有力的保護(hù)膠，抑制牛奶、豆?jié){等蛋白質(zhì)因胃酸作用而引起的凝聚，更有利于食物的消化吸收。
作為世界上第一家從動(dòng)物的皮和骨中萃取明膠的生產(chǎn)商，羅賽洛目前在全球擁有13家工廠和10個(gè)銷(xiāo)售公司，明膠年產(chǎn)量超過(guò)85000噸。羅賽洛于1996年進(jìn)入中國(guó)，先后在中國(guó)成立了4家合資公司，致力于明膠的生產(chǎn)研發(fā)，尤其注重產(chǎn)品的安全和健康。羅賽洛的明膠生產(chǎn)擁有完整的可追溯體系，除了符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》之外，其生產(chǎn)的明膠品質(zhì)甚至超過(guò)了聯(lián)合國(guó)糧食農(nóng)業(yè)組織以及世界衛(wèi)生組織制定的食品標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)了解，出于對(duì)健康的關(guān)注，當(dāng)今時(shí)代，消費(fèi)者更崇尚類(lèi)似于明膠這種天然型的食品添加劑。在農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的大背景下，這種結(jié)構(gòu)性變化不但符合行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，也是經(jīng)濟(jì)的新增長(zhǎng)點(diǎn)所在。天然型食品添加劑必將對(duì)行業(yè)發(fā)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。
本屆展會(huì)由中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)、中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)輕工行業(yè)分會(huì)共同主辦，旨在扭轉(zhuǎn)人們對(duì)于食品添加劑的錯(cuò)誤觀念。據(jù)了解，本屆展會(huì)國(guó)際展區(qū)參展商達(dá)399家，民眾能夠從中獲知食品添加劑在國(guó)外的應(yīng)用情況。
作為亞洲規(guī)模最大、國(guó)際化程度最高、最具權(quán)威性的食品添加劑和配料行業(yè)專(zhuān)業(yè)品牌展會(huì)，來(lái)自海內(nèi)外的食品添加劑和配料企業(yè)將會(huì)在產(chǎn)品與技術(shù)、研發(fā)與創(chuàng)新等領(lǐng)域進(jìn)行深度的交流與合作，值得受眾期待。
