西部商報訊 （記者 祁瑞龍） “馬上4月份了，菜價仍然高得離譜。”菜價的高低對于家住七里河的關大媽來說是她最為關心的事，自去年11月至今，蘭州蔬菜價格持續(xù)攀升。無論漲跌，有關菜價的話題總是讓人“糾結”：一方面，市民抱怨餐桌上的菜越來越貴；而另一方面，農(nóng)產(chǎn)品滯銷爛在地里的事不時發(fā)生，“菜賤傷農(nóng)”的新聞讓人揪心。這條從田間到餐桌的長長供應鏈上，菜價的變化究竟隱藏著多少秘密？為揭開這些謎底，西部商報記者連日來走訪蔬菜零售終端、批發(fā)市場以及電話聯(lián)系菜農(nóng)等各個環(huán)節(jié)，試圖尋找答案。
種植環(huán)節(jié)
1
10年內(nèi)
成本提高近3倍
我省天水市武山縣，不少村民都以種植蔬菜為生，家住該縣洛門鎮(zhèn)裴家莊的裴應紅就是其中一名。3月25日下午，記者電話聯(lián)系到裴應紅，聽他細說了他近幾年種菜的情況。
“家里有6畝地，從2004年開始種菜到現(xiàn)在。”裴應紅告訴記者，2011年以前，他種植的每畝蔬菜每年能賺2700元左右，除去溫棚、種苗、化肥等種植成本700元，能凈賺2000元左右，按照這樣的計算標準，裴應紅種植的6畝蔬菜，每年凈收入在1.2萬元左右。裴應紅告訴記者，從2011年至今，是他作為菜農(nóng)最幸福的時期，在這5年里，他種植蔬菜的純收入，由往年的每年每畝2000元變成了5000元甚至更多。
裴應紅說，而今每畝蔬菜的收入翻倍，他就向村里不愿種地的農(nóng)戶租來了4畝地。
“我現(xiàn)在就種著10畝地，一畝地一年大概有五六千塊錢的收入，平均下來一年有五六萬左右的收成。”裴應紅還向記者細說，這個收成得除掉包含種苗、溫棚、田地租金、化肥農(nóng)藥等生產(chǎn)成本，2004年每畝蔬菜種植的成本在700元左右，而今10年過去了，每畝蔬菜的成本價格已提高到2000元，要是遇到自然災害之類的，那成本價就會更高。“扣掉這些費用，一年的凈收入能有四萬多。”
裴應紅告訴記者，水蘿卜的地頭收購價現(xiàn)在是1.3元/斤，番瓜是1.8元/斤至2.0元/斤，菠菜是2.0元/斤，香菜2.5元/斤，韭菜2.3元/斤。“
批發(fā)環(huán)節(jié)
2
出棚菜經(jīng)代辦人收購
每斤至少抬高一毛錢
蔬菜從田間地頭收購之后就能直接流通到批發(fā)市場嗎？裴應紅肯定地回答記者：不是。
他說，在他們當?shù)?，有許多人在從事”蔬菜代辦“這個職業(yè)。”‘蔬菜代辦’就是應客商的要求負責收購當?shù)剞r(nóng)戶的蔬菜，在我們這里，代辦點幫客商收購一車菜，客商能給代辦人一千元左右的酬勞，代辦點大概在每斤菜上能賺一毛錢。“裴應紅說，他的親戚就從事這個職業(yè)，每次為客商收購一車蔬菜，客商就能給一千元左右的酬勞。”酬勞是在收購蔬菜前和客商談好的?？蜕坛宰《荚谑卟舜k人家里，省去了許多麻煩。“
裴應紅說，客商給代辦人的酬勞，肯定會加在蔬菜價格里，不可能自己掏錢給代辦人，這個費用無形中就加到了蔬菜批發(fā)環(huán)節(jié)。
運輸環(huán)節(jié)
3
外地菜運至蘭州
運費+損耗費
菜價得加上幾毛
”我的蒜薹是從山東運過來的，批發(fā)價3.5元/斤。“3月27日一大早記者走訪大青山蔬菜批發(fā)市場時，從事蒜薹批發(fā)生意的張老板告訴記者，批發(fā)價格高是由于產(chǎn)地收購價比較高。”從山東的地頭收購，價格就是2.8元/斤左右，從山東運到蘭州長達2000公里的路程，每噸蒜薹的運費就多達400多元。“這樣算下來，一斤蒜薹僅運費就要兩毛多，還要加上損耗。
在張老板的菜攤旁，一輛大貨車敞著車廂門，半車蔥整齊地碼放在里面。”這車蔥剛從老家寧夏中衛(wèi)運達蘭州。比起大青山的蔥，我從老家中衛(wèi)收來的蔥質量更好、更新鮮。“從寧夏中衛(wèi)拉著一車蔥到大青山蔬菜批發(fā)市場的楊老板昨日也向記者證實，現(xiàn)在運輸費太高，再加上吃飯，這車蔥每噸的運費得400多元。
在大青山蔬菜批發(fā)市場內(nèi)經(jīng)營番瓜、韭菜批發(fā)生意的張老板告訴記者，番瓜和韭菜都是近期剛剛上市的省內(nèi)菜，韭菜的批發(fā)價目前是2.6元/斤，番瓜2.8元/斤。
采訪中，記者搜集了大青山蔬菜批發(fā)市場內(nèi)各種蔬菜的批發(fā)價格：辣椒5元/斤、大白菜2.2元/斤、菜花2.9元/斤、蓮花菜1.8元/斤、蔥4元/斤、番瓜2.8元/斤、洋蔥2元/斤、菠菜2.4元/斤、蒜薹3.5元/斤、蘿卜1.2元/斤、韭菜2.5元/斤、胡蘿卜2.5元/斤。
蘭州大青山蔬菜批發(fā)市場辦公室主任吳玉亭接受記者采訪時表示，目前大青山蔬菜批發(fā)市場每天的進貨量在5000多噸，相比之前減少了1600噸左右。”吳玉亭說，量少了，價格肯定就下不來。
環(huán)節(jié)
4
零售
批發(fā)價+攤位費+
人工費+損耗費+其他菜價一路走高
蔬菜進入批發(fā)市場并銷售給零售商后，零售商又需要運輸蔬菜到店面。記者了解到，目前蘭州市各大菜市場內(nèi)的攤販進貨渠道大多數(shù)都在大青山蔬菜批發(fā)市場，有少部分是從張?zhí)K灘蔬菜批發(fā)市場進貨。就此，記者昨日下午先后走訪了五泉、張掖路、鼓樓巷等零售終端菜市場，搜集零售終端的各種蔬菜零售價。
“今年的生意不太好做。”常年在五泉菜市場擺攤賣菜的王大姐昨日對西部商報記者訴苦說，最近一段時間蔬菜批發(fā)價根本低不下來，由于批發(fā)價太貴，她也不能虧本賣，但售價高了，買的人就少了。目前，各種蔬菜的零售價都比較高，具體為：辣椒7元/斤、大白菜3元/斤、菜花4元/斤、蓮花菜3元/斤、蔥6元/斤、番瓜4元/斤、菠菜5元/斤、蒜薹6元/斤、蘿卜2.5元/斤、韭菜5元/斤、胡蘿卜3元/斤。采訪中記者發(fā)現(xiàn)，蘭州市內(nèi)各菜市場的各品種蔬菜零售價格基本都一樣。
而對于記者詢問的批發(fā)價格和零售價格相差較大的問題，菜市場內(nèi)受訪的商販均表示，蔬菜進入批發(fā)市場后，零售商需要用車去拉，會產(chǎn)生運輸費。“蔬菜運來后，以毛重購買的蔬菜還需要我們自己進行二次加工，去掉運輸途中壞的、爛的部分，再進行銷售。尤其是在銷售過程中還會產(chǎn)生人工、攤位租賃等費用，這些費用得轉嫁到銷售價格中”。以五泉菜市場為例，該市場1.2米長的柜臺，靠市場大門（最前面）的柜臺租賃費是每月300元左右，柜臺越往后租賃費用就相對較低。“市場內(nèi)的每個商販基本都有4個柜臺或以上，那么僅攤位租賃費用一年就在一萬多元。”五泉菜市場一位不愿透露姓名的商販向記者透露稱，攤位租賃費是最大的成本開支，加上人工、蔬菜損耗費等雜七雜八的費用，蔬菜的零售價格能不高嗎。
