“中國(guó)傳統(tǒng)食文化資源的科學(xué)解讀2016”系列公益講座于3月24日在四川大學(xué)成功開講。該活動(dòng)由中國(guó)食文化研究會(huì)民族食文化委員會(huì)主辦，依托全國(guó)百余所大學(xué)生社團(tuán)，面向全國(guó)大學(xué)生開展的一項(xiàng)中國(guó)傳統(tǒng)文化進(jìn)校園的公益講座活動(dòng)。目前已在北京大學(xué)、中國(guó)人民大學(xué)舉辦過系列講座。
自黨的十八大以來，習(xí)近平總書記多次在講話中提到中華文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，鼓勵(lì)我們學(xué)習(xí)和繼承優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。教育部在2014年印發(fā)了《完善中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育指導(dǎo)綱要》（教社科[2014]3號(hào)文），明確要求（大學(xué)階段）以提高學(xué)生對(duì)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的自主學(xué)習(xí)和探究能力為重點(diǎn)，增強(qiáng)學(xué)生傳承弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的責(zé)任感和使命感，理解中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的精髓。
本講座活動(dòng)邀請(qǐng)到的主講嘉賓為國(guó)家社科基金項(xiàng)目《我國(guó)食文化資源評(píng)價(jià)體系與激勵(lì)機(jī)制研究》主持人、中國(guó)食文化研究會(huì)民族食委會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、濟(jì)南大學(xué)張炳文教授。張教授作為中華傳統(tǒng)好食品聯(lián)盟創(chuàng)始發(fā)起人之一，對(duì)中華傳統(tǒng)食品的研究情有獨(dú)鐘，也頗有建樹，在講座中張教授以科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度、通俗科普的語言為大學(xué)生詳解了中國(guó)傳統(tǒng)食文化資源的范疇、歷史淵源、科學(xué)與文化的內(nèi)涵。
張教授認(rèn)為，幾千年中華文明的史實(shí)證明，中華傳統(tǒng)食品不僅符合中國(guó)以農(nóng)耕為主的食物生產(chǎn)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和自然環(huán)境條件，而且經(jīng)過數(shù)千年經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，形成了非常合理、科學(xué)和多彩的食學(xué)內(nèi)容。黃酒、釀造醋、釀造醬油、泡菜、腐乳、豆豉、豆醬、茶、中式火腿、粉絲、粽子、饅頭、包子、水餃、面條、湯圓、涼茶等均是由中國(guó)人創(chuàng)造發(fā)明、在國(guó)人的飲食發(fā)展史中扮演過重要角色，具有鮮明的中國(guó)傳統(tǒng)文化背景和深厚的文化底蘊(yùn)，以及適應(yīng)東方人體質(zhì)需要的健康養(yǎng)生價(jià)值。中華傳統(tǒng)食品具有豐富獨(dú)特的文化內(nèi)涵，是長(zhǎng)期經(jīng)驗(yàn)的積累和智慧的集成，具有良好的風(fēng)味性、營(yíng)養(yǎng)性、健康性和安全性。
“中華傳統(tǒng)食品的文化底蘊(yùn)與科學(xué)智慧，值得我們耐心品味”、“ 中華傳統(tǒng)食品是科學(xué)與文化融合的良好載體”——在與川大大學(xué)生們互動(dòng)交流之后，張教授以鮮明的態(tài)度對(duì)大學(xué)生們提出傳承中華傳統(tǒng)文化的希望與期待。
據(jù)悉，“中國(guó)傳統(tǒng)食文化資源的科學(xué)解讀2016”系列公益講座將陸續(xù)在全國(guó)各地大學(xué)校園展開。
自黨的十八大以來，習(xí)近平總書記多次在講話中提到中華文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，鼓勵(lì)我們學(xué)習(xí)和繼承優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。教育部在2014年印發(fā)了《完善中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育指導(dǎo)綱要》（教社科[2014]3號(hào)文），明確要求（大學(xué)階段）以提高學(xué)生對(duì)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的自主學(xué)習(xí)和探究能力為重點(diǎn)，增強(qiáng)學(xué)生傳承弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的責(zé)任感和使命感，理解中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的精髓。
本講座活動(dòng)邀請(qǐng)到的主講嘉賓為國(guó)家社科基金項(xiàng)目《我國(guó)食文化資源評(píng)價(jià)體系與激勵(lì)機(jī)制研究》主持人、中國(guó)食文化研究會(huì)民族食委會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、濟(jì)南大學(xué)張炳文教授。張教授作為中華傳統(tǒng)好食品聯(lián)盟創(chuàng)始發(fā)起人之一，對(duì)中華傳統(tǒng)食品的研究情有獨(dú)鐘，也頗有建樹，在講座中張教授以科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度、通俗科普的語言為大學(xué)生詳解了中國(guó)傳統(tǒng)食文化資源的范疇、歷史淵源、科學(xué)與文化的內(nèi)涵。
張教授認(rèn)為，幾千年中華文明的史實(shí)證明，中華傳統(tǒng)食品不僅符合中國(guó)以農(nóng)耕為主的食物生產(chǎn)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和自然環(huán)境條件，而且經(jīng)過數(shù)千年經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，形成了非常合理、科學(xué)和多彩的食學(xué)內(nèi)容。黃酒、釀造醋、釀造醬油、泡菜、腐乳、豆豉、豆醬、茶、中式火腿、粉絲、粽子、饅頭、包子、水餃、面條、湯圓、涼茶等均是由中國(guó)人創(chuàng)造發(fā)明、在國(guó)人的飲食發(fā)展史中扮演過重要角色，具有鮮明的中國(guó)傳統(tǒng)文化背景和深厚的文化底蘊(yùn)，以及適應(yīng)東方人體質(zhì)需要的健康養(yǎng)生價(jià)值。中華傳統(tǒng)食品具有豐富獨(dú)特的文化內(nèi)涵，是長(zhǎng)期經(jīng)驗(yàn)的積累和智慧的集成，具有良好的風(fēng)味性、營(yíng)養(yǎng)性、健康性和安全性。
“中華傳統(tǒng)食品的文化底蘊(yùn)與科學(xué)智慧，值得我們耐心品味”、“ 中華傳統(tǒng)食品是科學(xué)與文化融合的良好載體”——在與川大大學(xué)生們互動(dòng)交流之后，張教授以鮮明的態(tài)度對(duì)大學(xué)生們提出傳承中華傳統(tǒng)文化的希望與期待。
據(jù)悉，“中國(guó)傳統(tǒng)食文化資源的科學(xué)解讀2016”系列公益講座將陸續(xù)在全國(guó)各地大學(xué)校園展開。
