新華網(wǎng)北京5月11日電（胡可璐）在5月11日舉行的“中國食品辟謠聯(lián)盟”十大乳業(yè)謠言新聞發(fā)布會上，農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心主任王加啟向與會者分享了中國奶產(chǎn)品質(zhì)量安全研究成果。他表示，通過近三年風(fēng)險評估研究，可以得出結(jié)論，我國奶產(chǎn)品在各項指標(biāo)中與國外產(chǎn)品沒有太大差異，甚至一些指標(biāo)優(yōu)于國際標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量安全風(fēng)險完全處于受控范圍內(nèi)，整體情況為歷史最好水平。
王加啟提供的數(shù)據(jù)顯示，從2000年到2014年，全球奶業(yè)每年以2%的增長速度在增長。在肉蛋奶里面，奶增長的速度是最快的。全球人均奶類消費量已超過100公斤，而我國是30公斤。
據(jù)王加啟介紹，農(nóng)業(yè)部奶產(chǎn)品風(fēng)險評估實驗室組建了全國奶產(chǎn)品風(fēng)險評估團(tuán)隊。近三年對15個省份的奶產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行了研究，并出版我國第一部中國奶產(chǎn)品質(zhì)量安全研究報告。
這份研究報告指出，綜合各項指標(biāo)來看，我國奶制品與國外產(chǎn)品并無太大差異。根據(jù)國家食藥監(jiān)總局2015年公布的數(shù)據(jù)，食品類不合格率是3.2%，而奶制品不合格率只有0.5%，奶制品的合格率遠(yuǎn)高于一般食品。歐盟風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2013年、2014年奶制品不合格率分別是1.4%、2.1%。與國際先進(jìn)水平相比，我國奶制品質(zhì)量是有保障的。
根據(jù)2013年、2014年、2015年的檢測，我國生鮮乳中AFM1的含量每年在下降，遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn)限量值。與其他國家相比，我國生鮮乳黃曲霉毒素含量是0.015，韓國是0.031，日本是0.085，歐盟標(biāo)準(zhǔn)是0.05，遠(yuǎn)低于國際限量標(biāo)準(zhǔn)。
另一項數(shù)據(jù)表明，近三年我國生鮮乳的體細(xì)胞數(shù)分別達(dá)到200萬、100萬、50萬。歐盟的標(biāo)準(zhǔn)是40萬，美國的標(biāo)準(zhǔn)是75萬。
王加啟指出，從2008年到2015年，我國奶業(yè)規(guī)模化養(yǎng)殖從19%上升到50%。國家開展的風(fēng)險評估研究、監(jiān)測監(jiān)管措施的實施以及政策引導(dǎo)等，大大提升了我國奶業(yè)生產(chǎn)水平。
在液態(tài)奶方面，通過國內(nèi)23個城市的采樣發(fā)現(xiàn)，無論是UHT滅菌奶還是巴氏殺菌奶，國產(chǎn)和進(jìn)口液態(tài)奶在黃曲霉毒素風(fēng)險評估方面，沒有太大差異。鉛含量中，國產(chǎn)和進(jìn)口的UHT滅菌奶和巴氏殺菌奶都在0.04%以下，沒有顯著差異。
但是，國產(chǎn)液態(tài)奶的保質(zhì)期明顯短于進(jìn)口液態(tài)奶。另外，國產(chǎn)液態(tài)奶上架時間明顯快于進(jìn)口液態(tài)奶。國產(chǎn)的UHT奶63天就能上架，進(jìn)口奶163天才能上架。
“如果你到新西蘭喝新西蘭的奶可能是好的，但是要把國外的奶運到國內(nèi)再喝不一定就比國產(chǎn)奶好。牛奶是鮮活類食品，保質(zhì)期越長、加工溫度越高，保持的活性價值就會大幅度降低。所以國產(chǎn)牛奶有很大優(yōu)勢，喝你身邊的牛奶才能達(dá)到最好的營養(yǎng)。”王加啟說。
最后，王加啟得出以下結(jié)論：
第一，我國的生鮮乳中不存在人為添加三聚氰胺等違禁添加物現(xiàn)象。
第二，隨著牛奶養(yǎng)殖方式快速轉(zhuǎn)變，生鮮乳各項安全指標(biāo)不斷改善，某些指標(biāo)和發(fā)達(dá)國家已經(jīng)沒有差異。
第三，進(jìn)口液態(tài)奶存在過熱加工或者復(fù)原乳的風(fēng)險，消費者在消費時仍然要理性對待。
第四，優(yōu)質(zhì)乳是我國奶業(yè)發(fā)展方向，建議國家實施“優(yōu)質(zhì)乳工程”。只有明確標(biāo)識，我國奶業(yè)才能充分發(fā)揮強(qiáng)大優(yōu)勢。這需要國家制定鼓勵引導(dǎo)政策，鼓勵國產(chǎn)奶讓消費者更喜歡。
