
雪糕包裝顯示保質(zhì)期始于2015年9月
本報(bào)訊(華商晨報(bào)記者徐征)買了塊雪糕,發(fā)現(xiàn)是去年9月份生產(chǎn)的,雖然還沒過(guò)保質(zhì)期,但雪糕有“跨年”的經(jīng)歷,還是讓人心里犯嘀咕。
生產(chǎn)時(shí)間較久的雪糕,還能食用嗎?“舊雪糕”與“新雪糕”相比,進(jìn)貨價(jià)就便宜嗎?
讀者發(fā)現(xiàn):
兩天前買到去年生產(chǎn)的雪糕
市民趙先生兩天前,為家中的小女兒買了她喜歡吃的雪糕。昨天,當(dāng)趙先生把雪糕從冰箱里取出來(lái),無(wú)意中的一瞥讓他心中警鈴大作:雪糕上的生產(chǎn)日期是2015年9月,距離如今已有近9個(gè)月的時(shí)間了,雖然包裝背面標(biāo)注的保質(zhì)期是18個(gè)月,但還是讓人心里犯嘀咕。
“如果是大人的話,我不會(huì)這么擔(dān)心,但是孩子才剛上小學(xué),腸胃脆弱,萬(wàn)一吃壞了咋辦?”趙先生說(shuō),自己當(dāng)著孩子的面,把雪糕扔掉了,但是心情并沒有好轉(zhuǎn),“我覺著,其他人也會(huì)遇到這種情況,現(xiàn)在夏天來(lái)了,到雪糕銷售旺季了,大家都應(yīng)該注意一下。”
記者走訪:
多家超市跨年雪糕都有銷售
昨日上午,通過(guò)走訪鴨綠江街、遼河街、崇山路上的十余家超市(其中兩家大型超市,其余是小型生活超市)發(fā)現(xiàn),大部分超市里雪糕的生產(chǎn)日期都是2016年3月份到5月份,但是幾乎每一家超市里,都會(huì)有少量2015年8、9月份生產(chǎn)的雪糕。
其中一家超市工作人員介紹,去年8、9月份生產(chǎn)的雪糕,有的是之前沒賣出去、但是沒過(guò)保質(zhì)期的;也有前段時(shí)間進(jìn)貨時(shí)就是這樣的生產(chǎn)日期。
記者注意到,十余家超市里,雪糕的生產(chǎn)廠家主要有四種,大部分雪糕的保質(zhì)期都是18個(gè)月,少數(shù)雪糕的保質(zhì)期為12個(gè)月。如果保質(zhì)期是18個(gè)月,按照保質(zhì)期來(lái)算,2015年1月以后生產(chǎn)的雪糕,都是可以食用的。
走訪中還發(fā)現(xiàn),幾家超市都是由廠家或者批發(fā)商,直接將雪糕送貨上門,而記者遇到的幾個(gè)買雪糕的人,只是查找產(chǎn)品名稱,坦言還真未注意保質(zhì)期的情況。
業(yè)內(nèi)聲音:
分季節(jié)生產(chǎn)致生產(chǎn)日期“拉長(zhǎng)”
超市工作人員解釋,外面也能找到雪糕批發(fā)商,價(jià)格比送貨上門的便宜些,但是大部分超市都選擇送貨上門的方式進(jìn)貨,一是可以節(jié)省運(yùn)費(fèi),減少雪糕在運(yùn)輸途中受到損壞;二是每個(gè)區(qū)域都有固定的送貨人員,超市與這些送貨人員接觸多,比較熟悉,產(chǎn)品渠道有保障。
另外,每家超市里至少都得有50多種雪糕,這些雪糕在進(jìn)貨的時(shí)候,無(wú)論生產(chǎn)日期早晚,對(duì)價(jià)格是沒有影響的。
該名工作人員曾與一家雪糕廠商的送貨人員聊過(guò),送貨人員稱,廠家不是一年四季都生產(chǎn)雪糕的,而是分季節(jié),多數(shù)是在夏季前后,因?yàn)闄C(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)就會(huì)有成本投入,多生產(chǎn)一些雪糕,然后放在冷庫(kù)里冷凍,等到過(guò)年、天氣轉(zhuǎn)暖的旺季拿出來(lái)銷售,是最節(jié)省成本的方式。
“一個(gè)地方一個(gè)樣,沈陽(yáng)有兩個(gè)牌子的雪糕銷售最好,這兩個(gè)牌子的生產(chǎn)周期就長(zhǎng)一些,另幾個(gè)牌子的生產(chǎn)周期就短一些。”超市工作人員解釋。隨后,一家銷售多種食品(包括雪糕)的知名廠家表示,雪糕的生產(chǎn)有淡旺季之分,并不是每個(gè)季節(jié)都生產(chǎn)。
食藥監(jiān)部門:
我國(guó)冷飲食品保質(zhì)期沒有國(guó)標(biāo)
據(jù)了解,目前我國(guó)冷飲食品保質(zhì)期沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),保質(zhì)期究竟多長(zhǎng)是由各家企業(yè)自己決定的。
食藥監(jiān)相關(guān)工作人員表示,在2008年之前,我國(guó)曾規(guī)定雪糕的保質(zhì)期為8個(gè)月,由于雪糕這類產(chǎn)品所含的成分如奶油、蛋白質(zhì)等各不相同,可以分為很多不同的類型,其原料的復(fù)雜性、多樣性造成不同的類型保質(zhì)期也不相同,國(guó)家無(wú)法將標(biāo)準(zhǔn)定得過(guò)于詳細(xì)和統(tǒng)一。目前,市面上雪糕、冰激凌等冷飲食品,保質(zhì)期6個(gè)月至2年左右,品牌貨一般保質(zhì)期在兩年左右。
此前,已有食品生產(chǎn)人士曾呼吁,雪糕、冰激凌這樣的冷飲食品,國(guó)家盡快出臺(tái)符合實(shí)際的標(biāo)準(zhǔn),畢竟作為特殊快消品,保質(zhì)期為兩年品質(zhì)是很難達(dá)到的。
消費(fèi)提醒:
買雪糕別買外形明顯變化的
大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授農(nóng)紹莊表示,雪糕這類食品對(duì)保存環(huán)境要求特殊,即使未過(guò)保質(zhì)期,但外形發(fā)生明顯變化,有可能是產(chǎn)品在運(yùn)輸或儲(chǔ)存過(guò)程中,溫度過(guò)高,使產(chǎn)品融化再冷凍所致,這很可能造成微生物繁殖,口感也不好,吃后容易引起腹瀉。
-營(yíng)養(yǎng)專家
口感可能受影響
“一般說(shuō)來(lái),雪糕隔年后,只要是按照冷藏條件儲(chǔ)存,衛(wèi)生指標(biāo)是不會(huì)變,但口感上可能會(huì)受影響。”有專家說(shuō),雪糕一般是低溫下保存的,微生物生長(zhǎng)緩慢,也不會(huì)滋生細(xì)菌。不過(guò),雪糕只有在恒定的冷凍狀態(tài)下,才能適用原有的保質(zhì)期。有些雪糕在流通領(lǐng)域搬進(jìn)搬出,或者由消費(fèi)者在常溫下帶回家,再或者普通家用冰箱冷凍條件不穩(wěn)定,雪糕的質(zhì)量也有可能會(huì)受影響。
吃了這些陳年雪糕,到底對(duì)人體有沒有危害呢?浙醫(yī)二院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師張片紅認(rèn)為,雪糕是全封閉的,又是超低溫保存,其質(zhì)量的安全性問(wèn)題不大。一般來(lái)說(shuō),零下18℃,滋生細(xì)菌的可能性也不大。不過(guò),張片紅也表示,因?yàn)橄M(fèi)者不可能保證雪糕從出廠到食用都在零下18℃的環(huán)境里,所以從以防萬(wàn)一的角度考慮,買來(lái)的雪糕最好盡早吃掉,陳年雪糕少吃為妙。消費(fèi)者在選購(gòu)雪糕時(shí),也應(yīng)盡量挑選生產(chǎn)日期近的。