一顆核桃、一根辣椒到底能有多少增值潛力可挖？是提籃小賣，還是精深加工？來自青海循化縣的產(chǎn)業(yè)調(diào)查告訴我們，答案是后者。當越來越多的地方從農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營中獲取豐厚利潤的同時，也為當?shù)剞r(nóng)民增加了更多收入。這其中，規(guī)?；?jīng)營、企業(yè)化運作，通過對農(nóng)產(chǎn)品“吃干榨凈”式的精深加工，已成為地方選擇、農(nóng)民歡迎的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式。我們期待能有更多農(nóng)民從產(chǎn)業(yè)化加工環(huán)節(jié)中分享更多紅利。——編者

“一顆核桃產(chǎn)生的經(jīng)濟價值究竟有多大？核桃仁可以用來榨油，剩余的核桃渣還能做成核桃酥、核桃蛋白飲料；核桃里的分心木是上好的中藥材；核桃殼還能做成竹炭包……可以說核桃渾身都是寶，就連青核桃的外皮都能提取染色原料。經(jīng)過這么一系列的深加工，核桃的附加值提升了幾十倍甚至上百倍。而這也正是我們企業(yè)看好核桃深加工前景的原因。”聽完青海振榮薄皮核桃綜合開發(fā)有限公司總經(jīng)理韓學林的一番講解，記者不禁感嘆，原來小小的核桃竟能創(chuàng)造出如此大的經(jīng)濟價值。

這只是青海省循化縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的一個縮影。近年來，循化縣立足區(qū)域優(yōu)勢，突出特色資源優(yōu)勢，堅持以市場為導(dǎo)向，優(yōu)化特色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域布局，同時，加大培育具有成長潛力的農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，大力發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。初步形成了加工帶動種植，種植促進加工的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，農(nóng)民增收空間由此得到了有效提升。近日，記者走進循化縣一探究竟。

資源優(yōu)勢如何轉(zhuǎn)為經(jīng)濟優(yōu)勢？——精深加工

走進循化縣清水鄉(xiāng)專堂村，宛如走進了世外桃源。拉毛才讓的優(yōu)質(zhì)雜果種植專業(yè)合作社的種植基地就在這里。核桃林、花椒樹、辣椒地交錯分布，構(gòu)成了一個完整的生態(tài)圈。拉毛才讓告訴記者：“這里雖然道路不是太方便，但卻是風水寶地。氣候適宜，無蟲害，讓我們種出的線辣椒、花椒和薄皮核桃品質(zhì)都非常好。我們的線辣椒都比其他地方的貴1塊錢。”

當然，拉毛才讓的合作社是在發(fā)展特色種植中又種出了自己的特色。這幾年，循化縣的核桃、線辣椒、花椒，即所謂的“一核兩椒”產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，一是種植規(guī)模不斷擴大，二是與其相協(xié)調(diào)發(fā)展的加工業(yè)不斷壯大。

據(jù)記者了解，線辣椒在循化縣具有500多年的種植發(fā)展歷史，種植核桃歷史也有幾百年。循化縣農(nóng)牧局項目辦公室主任王曉東說：“憑借著得天獨厚的自然資源和地域優(yōu)勢，循化產(chǎn)出的核桃、線辣椒、花椒以及其深加工產(chǎn)品，越來越受到外來游客和當?shù)叵M者的歡迎。如今，‘一核兩椒’產(chǎn)業(yè)已成為全縣農(nóng)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。”

目前，線辣椒種植已經(jīng)形成了露地栽培、溫室種植并存的格局，種植面積達到3萬畝；核桃作為該縣培育發(fā)展的主要經(jīng)濟林果，2015年種植面積達6.75萬畝，實現(xiàn)產(chǎn)值8000萬元；花椒種植面積1萬畝，年產(chǎn)值達6.4億元。

循化縣委、縣政府提出，在“十三五”期間，要繼續(xù)擴大“一核兩椒”種植規(guī)模，持續(xù)推進蔬菜、果品的規(guī)?；N植、標準化生產(chǎn)，做足資源優(yōu)勢，夯實品牌農(nóng)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。2016年，要實現(xiàn)全年種植線辣椒為主的露天蔬菜4萬畝以上，新增核桃種植面積3200畝，同時打造一處200畝高標準花椒種植基地。

做足資源優(yōu)勢的目的是為了將資源優(yōu)勢有效地轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢，那么要靠什么？一要靠農(nóng)民的種植積極性，這是保障資源優(yōu)勢的基礎(chǔ)；二要靠精深加工，最大限度的將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢。

種多了怕價格下跌？——企業(yè)訂單托底

在青海仙紅辣椒開發(fā)集團有限公司會議室的墻上掛著一塊“牌匾”，這是早在2005年循化縣清水鄉(xiāng)上莊村、下莊村線辣椒種植農(nóng)戶送來的。上面寫道：貴公司成立前，辣椒的價格很低，每斤售價0.5~0.6元，每畝收入只有1150~1380元?，F(xiàn)在辣椒價格在貴公司的帶動下，上升到了每斤1.5~1.6元，畝均收入提高到3450~4000元，使我們椒農(nóng)的收入比原來提高了近3倍，因而大大激發(fā)了農(nóng)民種植線辣椒的積極性……

公司總經(jīng)理韓維良告訴記者：“這是村民們主動送來的，當然除了有對我們的感謝外，其實另一層意思也是在表達他們的擔憂，擔心村里線辣椒的種植面積擴大了，產(chǎn)量增多了，萬一公司不收了，價格低了怎么辦。為此，公司一直在探索公司+基地+農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，與農(nóng)民結(jié)成利益共同體。與農(nóng)戶簽訂線辣椒購銷合同，實行保護價收購，保證了農(nóng)民利益，為辣椒種植戶提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍服務(wù)。”

如今，公司從最初只是帶動500戶線辣椒種植戶發(fā)展到了現(xiàn)在的9800戶，近萬畝的線辣椒種植基地，每年能幫助農(nóng)戶實現(xiàn)辣椒銷售收入2700多萬元。

循化縣查汗都斯鄉(xiāng)新村啟明種植專業(yè)合作社就是與仙紅辣椒開發(fā)集團有限公司簽訂訂單合同的合作社之一。合作社負責人韓哈克木告訴記者：“我們有基地400多畝，每年銷售給企業(yè)的辣椒有十幾萬斤，而且價格都很好。剩余的一些自己加工成辣椒面，自己銷售。去年，存利潤有30多萬元。”

幾年前，韓哈克木幾個辣椒種植戶也是小打小鬧。自從簽了訂單合同，韓哈克木幾個辣椒種植戶就成立了合作社，把村子里500畝耕地全部流轉(zhuǎn)了過來，擴大了種植規(guī)模。韓哈克木說：“有了訂單，就沒了銷售的后顧之憂，我們只要放心大膽地種就行了。”

一顆核桃如何身價倍增？——吃干榨凈

一瓶半斤裝的核桃油市場售價是170元?；蛟S在許多人看來，這就是奢侈品。但是在韓學林的眼中，這是經(jīng)過精深加工后核桃附加值提升的一種體現(xiàn)。正如韓學林所言，核桃渾身都是寶，要是把一顆核桃吃干榨盡的話，其附加值可以提升幾十倍甚至上百倍。

與核桃的精深加工相同，循化“三寶”中另外的兩寶，也在不斷地做強精深加工。拿線辣椒來說，仙紅公司生產(chǎn)的辣醬就有14個種類，主要產(chǎn)品已銷往北京、廣州、上海、甘肅、寧夏、新疆、西藏等地，部分產(chǎn)品還走出了國門，銷往馬來西亞、沙特等國家和地區(qū)。

企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)品的精深加工和附加值的提高，對于農(nóng)民而言，又有什么好處呢？農(nóng)民又是如何分享到更多的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化紅利呢？

青海省忠華核桃有限公司廠長夏桂剛舉了一個簡單的例子，他說，如果種植戶自己銷售核桃，勢必會分出幾個等級，個頭大的價格肯定高，個頭小的就很難賣上價錢。但對于做核桃乳而言，不論大小，其營養(yǎng)價值都是一樣的。農(nóng)戶交給我們，即使按平均價格算，也能賺得更多。

韓維良則認為，除了帶給種植戶更多的收益外，更重要的是種植的積極性，這不僅有利于企業(yè)的發(fā)展，充分保障加工企業(yè)的原料需求，而且對于農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展也能起到很大的作用，至少農(nóng)民能看到農(nóng)業(yè)發(fā)展的希望。

循化縣正是看到了這點，在鼓勵、扶持農(nóng)民發(fā)展特色種植業(yè)的同時，也不斷加大對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的支持力度，實現(xiàn)種植和加工協(xié)調(diào)發(fā)展、融合發(fā)展，讓傳統(tǒng)的種植業(yè)真正坐上產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的快車，讓農(nóng)民真正分享產(chǎn)業(yè)化發(fā)展帶來的紅利。