夜幕降臨，一些攤販逐漸開始忙碌。“你不是從正規(guī)廠家進的貨嗎？那這是什么？”一陣愕然后又驚慌失措的涼皮商販劉某在執(zhí)法人員現(xiàn)場搜查到的多種粉狀白色不明物面前，不得不承認了非法使用添加劑的事實。

 

    近日，長興縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對全縣農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)的散裝食品開展大排查大檢查，這是扎實開展“三大一嚴”專項行動，保障G20峰會食品安全的重要舉措。

 

    據(jù)縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員介紹，當他們檢查到縣農(nóng)批市場內(nèi)一家涼皮銷售攤位時，他們要求業(yè)主當場提供涼皮來源的進貨驗收票證。

 

    但是業(yè)主表情緊張支支吾吾地說放在家里了，無法提供任何票證。當要求業(yè)主回家去取時，他又表示供貨方?jīng)]給，并且信誓旦旦地說從正規(guī)廠家進的貨，但卻說不出廠家名稱，檢查人員敏銳意識到這家攤位銷售的涼皮肯定有貓膩。

 

    憑豐富的執(zhí)法經(jīng)驗，執(zhí)法人員感覺到正面可能無法突破業(yè)主的防線，避免打草驚蛇，因此責令該業(yè)主認真履行好進貨驗收手續(xù)的同時，執(zhí)法人員從外圍人手，調(diào)查該攤位涼皮的經(jīng)營情況。

 

    從經(jīng)營涼皮的同行了解到，被暗查的業(yè)主姓劉，為外地人，到長興經(jīng)營已有6個多月，涼皮是他自己加工的，加工場所比較隱蔽，只能知道大概方向，具體位置從不示外人，進貨和出貨都是他親自操作。

 

    據(jù)悉，他生產(chǎn)的涼皮賣相特別好，保鮮的時間特別長。“事出反常必有妖。”縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員通過綜合分析，認定劉某的加工坊是無證無照的，并有較大非法添加的嫌疑，專門派人排摸劉某送貨的路線，摸準加工的具體場所和加工時間。

 

    執(zhí)法人員會同縣公安食藥環(huán)大隊，抓準劉某下午6點開始加工的時間，進行了聯(lián)合突擊執(zhí)法。當執(zhí)法人員突然出現(xiàn)在臟亂差的涼皮“黑窩點”場所，驚慌失措的劉某在執(zhí)法人員的檢查和詢問下，不得不承認了非法使用添加劑的事實。

 

    劉某為賺取不義之財，在加工500公斤的涼皮中非法添加了明礬、脫氫乙酸鈉。據(jù)執(zhí)法人員介紹，明礬凝固性很強，可以使涼粉皮的口感更筋道，產(chǎn)量增加。一斤淀粉出五斤涼粉皮的話，加上了之后可能要出八斤到九斤。脫氫乙酸鈉主要防腐保鮮，添加后可以大大延長食品的保質(zhì)期。明礬是禁止在涼皮中添加的。執(zhí)法人員對現(xiàn)場的產(chǎn)品進行抽檢，經(jīng)檢驗機構(gòu)檢測，檢測出鋁含量為4240mg/kg,大大超過100　mg/kg的安全限量，屬于嚴重非法添加行為。

 

    執(zhí)法人員依法查封了劉某的加工場所并沒收了用于生產(chǎn)加工的設備、原料和450公斤成品涼皮。從劉某非法添加手段的隱蔽性的角度反映其是明知不能添加而故意實施添加，是惡意違法行為。

 

    目前，該案件已移交縣公安局，對劉某進行了拘留，并追究劉某的刑事責任。“要想人不知，除非己莫為。”在執(zhí)法人員的火眼金睛下，一切食品安全違法行為必將水落石出、原形畢露。